Венгриялық гуляш сорпа: рецепт. бір венгр гуляш сорпа дайындауға қалай?

Біздің елімізде гуляш әдетте деп аталатын Тұздық қосылған ет. Ал жиі шошқа жасалған ыдысқа қарағанда. емес, аты - Сөз жоқ, ол өмір сүре әрбір құқығы бар. ең алдымен тағам бүкіл әлемде Триумфальный марш, тек сиыр жылғы дайындау Венгрия, және екіншіден ретінде - екінші тағам бірінші және емес. нақты венгр алу үшін гуляш сорпа, рецепт су қоспай жүзінде жасауға кеңес береді. АҚШ кеңестеріне құлақ тырысайық.

Тарихи тамыры және міндетті ингредиенттер

Неге сиыр гуляш сорпа венгр оны қабылдауға тиіс? рецепт бақташы, мал жаю сиыр ойлап. мерзімді gulyas оларды бағу білдіреді. Және қандай ет бар осы бақташы болды? Әрине, сиыр! Венгриялық тағамдар, ешқандай күмән, пайдаланады, және ет басқа түрлері, бірақ ол іс жүзінде әрқашан атақтар, жеткілікті дәл болып табылады ыдысқа пайдаланылатын қандай көрсетеді.

Неге гуляш сорпа? ел сипатталған дәстүр өте қалың және өткір бірінші курстар жасауға Себебі. Олар өте жылы және мінсіз қанық болып табылады. Сұйық емес көріңіз келсе және, сияқты самоутвердиться және шынайы Венгрия гуляш сорпа рецепт хатқа сақтауға болады.

қойшының гуляша маңызды құрамдас бөлігі қазірдің өзінде аталған, сиыр сияқты болып табылады. Негізінде, сіз ұшаның кез келген адам қатыса алады, бірақ ол жіліншігінің немесе жіліншігінің негізінде жүргізіледі, егер ең нәрлендіретін және хош иісті гуляш, болып табылады. Сондай-ақ, қосымша ингредиенттер паприка және пияз бар - және бұл, және басқа да көп болуы тиіс. Көп жағдайларда, қызанақ және картоп қоюға гуляш сорпа венгр рецепт бұйрықтар дайындау, бірақ құны және бұл жоқ, және басқа да жоқ нұсқалары бар болған кезде. Алайда, барлық дерлік осы көжені үй chipetkami кезінде аталады осы тән тұшпара болып табылады.

тақырыбында вариация

Бұл жай ғана гуляш сорпа қоюға емес! әрбір отбасы үшін венгр сорпа үздік өкпе - бұл оның болды. Сәбіз және балдыркөк ыдысқа жиі осы болып табылады. Тең дәрежеде танымал бұршақ рецептер - және үрме бұршақ, және стручки. Жиі қойды саңырауқұлақтар. ет, iшек-, құс және балық басқа түрлері негізінде рецепт бар. Түпнұсқалық атаулары әр түрлі, бірақ мәні сол - бұл әлі венгр гуляш сорпа, рецепт әлі орнына пісіру қарағанда, қабілеті көздейді ғой.

қиял арналған бөлмеде көп дәмдеуіштер таңдау беріледі. паприка Сонымен қатар, зире, әдетте осы (және олар еленбейді мүмкін емес), бірақ кез-келген бұрыш, зире, гүлшетен, сарымсақ, кориандр мүмкіндік береді, және т.б.. D.

Таптырмас компонент - chipetki

Венгрияда, тіпті оларға дайын құрғақ Қамырды сатады. тәжірибе Кейбір бөлме әлі қалдырады: олар сорпа тікелей дайындалған; бөлек, тарелка төсеу кейін; қуырылған, содан кейін іс жүзінде дайын гуляша ұзағырақ пісіру ... құрамы әртүрлі chipetok, бірақ тым көп. ең көп таралған рецепт - ұн дерлік толық кесе тұз және жұмыртқа шағын қасық үшінші. тұрақты емес нысандағы дана және шамамен жарты кеуіп naschipyvayutsya нәтижесінде тік бірақ жұмсақ қамырдан. Осы тұшпара дайындауға принципі атауы «қысу» болып шыққан сөз ретінде олар кез келген «көрінісін» тіркей емес, жай ғана болып табылады.

Классикалық венгр гуляш сорпасы

нақтылау дереу, сол пісіру өте көптеген жолдары болып саналады. Кук оның жетілдіру кейбір енгізу істемесе, ыдыс дәстүрлі болып саналады. Бұл тәсіл және венгр гуляш қашып емес. классикалық сорпа, рецепті Венгрия, мұнда ұсынылған ғана ең көп таралған болып табылады. майдалап туралған екі шамдар мен ең Қабылданған, содан кейін шошқа майы немесе шошқа майы бойынша қуырылған. Қуырып жылы паприка 4 қасық құйыңыз. қаланды kibble тұтқасын (1,5 кг) араластыра кейін, тұз және бұрыш. Су құйып емес! Сағат жарым, сиыр су жарты стакан, тмин қасық ширек, сәл балдыркөк түбірі және Lavrushka қосу, тендер болып табылады. алты шабылған картоп және екі үйірмелер Morkovin - 10 минуттан кейін. Он бес минуттан кейін қысым 4 мұрағат, кубиктер сары және қызыл бұрыш, балдыркөк орналастырылған және қызанақ аршылған ұсақ кішкентай кесектерге кесілген. Қалай қайнайды - chipetki лақтырып және бес минуттан кейін сөніп. жағымды тәбет!

Венгр бұршағы гуляш

Ол үшін кем жоғарыда сипатталған bograch қарағанда тығыз және шошқа (700 грамм) пайдалану және сиыр (300 грамм) болып табылады. Алайда, бұл Венгрия отанында, сондай-ақ өте танымал болып табылады гуляш сорпа. дайындауға қалай оны? қазандықтар қарағанда машақатты Сәл. түнгі бастау үшін бұршақ 2 кесе малынған. бүкіл пияз күмбез және лавр бастап дайындалған ет жартысына 5 литрлік табаға (жарым сағат) екі түрлері. салдарды кесіп және өсіретін оралды, тұздықтар тасталады. Сорпа барлық басқа сағат бірге пісірілген, Қиын үрме қосылады. сорпа ожаудың - алтын pripuskayut дейін май бойынша таяз үш туралған пияз жылы, паприка және сәттен екі қасық қосыңыз. Келесі текшелер екі тәтті бұрыш және томат пастасы пакет енгізіледі. бұқаралық тегіс кезде, ол негізгі кастрюльге құйылады. Сондай-ақ, ысталған қабырғаның бір килограмм төрттен бірге ет атып бар қаланды. Пісірудің жарты сағаттан кейін туралған сәбіз, балдыркөк және ақжелкен тамыры (2 дана үшін барлық көкөністер) қосыңыз. сағаттан одан әрі бір-үштен кейін - сарымсақ қиыршық басшысы - алты, тіпті бір кейін, картоп туралған. Сонымен қатар бұршақ гуляш тұздалған. Соңғы қадам: chipetki лақтырып, өшіріңіз және чили бұрыш екі кішкентай сақиналар қойды.

Pörkölt - шошқа бар венгр гуляш сорпасы

Ол тұшпара жоқ жасайды деп қызық болып табылады. а гуляш сорпа венгр дайындау үшін, аспаздық әдістерін ретін сақтауға қадам рецепт арқылы қадам ұсынады:

1. шошқа 400 г (қиындылары немесе басқа жоғары бөлігі) үлкен кесектерге кесіңіз.
2. мұнай немесе шошқа майы қосылған қыздырылған Кәстрөлге.
3. ол екі үлкен пияз, кесілген polukolechkami қуырып.
4. туралған қызыл бұрыш екі жолақтарды енгізіңіз. Қалай қуырып - және тұз шөкім зире және паприка көп маусымы. қызыл рең дейін, шамамен үш минут кедергі.
5. ет және ескі үккіш сарымсақ (2-3 түйір) тілімдерін жүргіз. су жарты кесе құйып, жарты сағат қайнатыңыз.
6. 3 картоп барлар кесіп, және сорпа қойылады. Он бес минуттан кейін, біз қалың және хош иісті pörkölt алуға.

Онда ол дәмі мен иісі ләззат, дереу қажет.

Paprikash бұзау

Бұл ең оңай дайындау сорпа венгр гуляша бірі болып табылады. табысты эксперимент кепілі - сиыр еті мен қызыл бұрыш тең сома. мөлдір pripuskayut дейін май пияз бастау үшін. паприка плюс бұзау төрттен килограмм үшін қасық жылдамдығын дәміне қарай үгітілген немесе туралған сарымсақ - оған дереу бұрыш, және сәл кейінірек қойды. Үш минут өткен соң, ол емес, шағын ет тілімдерін енгізілді. қытырлақ, содан кейін контейнер қызанақ тілімдерге салып күтіп жоғары температурада, өрт бұрандалы және паприка қырық минут қандырды. ол іс жүзінде дайын болған кезде, тұздығын жасауға: майсыз қаймақ сұйылтылған қасық ұн, бұқаралық табаға құйып, ол қайнайды дейін араластырыңыз отыр. chipetki және бес минут батыруға гуляш қайнаған соң, сіз кешкі болуы мүмкін.

multivarka Шайнекті

Қазірдің өзінде көптеген адамдар венгр гуляш сорпа дәмін татты. Рецепт бейімделген және сол неге қазіргі заманғы бірлік болып табылады. Бұл режим сөндірулі содан кейін пісіру уақытының шамамен он минут қуырылған туралған екі басшыларымен садақ, қайтадан басталады, 3 ас қасық паприка қосып, аралас және салынатын кг шабылған сиыр. Екі мыңнан астам экструдированный сарымсақты, стакан сумен аз зире құйып, сөндіру режиміне құйылады 2 сағ ауысады. барлық туралған - тағам тұздалған және бұрыш және 7 орта картоп инвестиция, ірі және орта сәбіз бұрыш кейін оларға сәйкес. Ол томат пастасы, сок немесе туралған қызанақты қосу және тағы 2 сағат ұйқы айыруға қамтуы қалады.