Вустерширский Әйнек немесе тұздығы narsharab - таңдау сенікі

соустар жоқ бұл күндері тағамдарды ең істей алмайды. , Қышқыл, тәтті, тұзды, ащы, өткір, және басқа да көптеген, олар үстел сән және әдеттегі азық-түлік әртүрлілікті әкелетін. Ескерту түрлерін үлкен санының арасында тұздығы Worcester (ака Вустершир, Вустершир). дәмдеуіштер керемет сомасының Бұл сұйық қоспасы және көптеген мейрамханалар өте танымал. Шынында да, неге жоқ? Үшін жасалатын, пикантный ескертпелер жеткілікті үшін Қосу ішіне The тағамы ғана 2-3 тамшы Worcestershire тұздығы.

Бүгін біз Worcester тұздығын пайда қалай шамамен екі теориялар білеміз. Бірінші әңгіме айтуынша, Бенгалия экс-губернаторы, Лорд Sandys Маркестің рет, ол соусын ұнады Үндістан Worcester жылы 1837 жылы әкелді. тұздық астам болған кезде, ол жергілікті дәріханада сол рецепті астам тұздығын тапсырды. Бірақ тәртіп түпнұсқа аз ұқсастық алды. жының Лорд бұйрық берді, тұздық жертөле жіберілді. Уақыт өтті, және сұйықтық контейнер қолын біреуді жұмсап. Қазіргі уақытта, ұзақ уақыт бойы, тұздық оған екінші өмір сыйлады өте ерекше дәмін, сатып алды.

Екінші оқиға Маркес дәріхана Worcestershire тұздығын тапсырыс жоқ екенін айтады. Рецепт ол біледі, дәлірек химия гениев Уильям Perrins және Джон Ли қайта жасау сенімді. Арқасында оларды, The дәм The тұздық болды танымал көптеген бөліктері Дүниежүзілік және мүмкіндік береді көптеген аспазшылар жасау шынайы аспаздық өнерінің.

Бүгін, «нақты» вустерширский Әйнек ғана өнім бренд Lea & Perrins саналады, басқалары тек оған еліктейді. Құрамы шын мәнінде бастапқы рецепт құрылған, Worcester тұздығын құрамында түсіну үшін, оңай емес. Кейбір деректер бойынша, олардың 20, екінші жағынан - Өздеріңізге белгілі, 40. сияқты көптеген вустерширский Әйнек камсы бар, дірілдек (шоғырланған сорпа, май және тегін түсіндірді), лимон бальзам, тамаринд. Негізгі «бөлектеңіз» өндірістік Spice қоспасы емен бөшкелерде сақталады табылады.

Вустерширский Әйнек ештеңе шатастыруға мүмкін емес екенін дәмдеуішті айқын иісімен өте нақты қышқыл-тәтті дәмі бар. Бұл сұйық тұздық қолданылса үшін салаттар (шамамен 2 тамшы, үлгі, жылы Цезарь салаты), бұқтырма (рагу, Қуырылған сиыр еті), ет (Маринования, гриль, сөндіру), балық, тіпті жұмыртқа.

Жоғарыда қорытындылай келе, ол оларды сән, Worcester тұздығы тағамдарды дәмін өзгертуге арналмаған, айта кету керек. Do емес ұмытып туралы The дозалар оның қолдану - Do Not өкініш, бірақ құрмет пен алып дәмі басқа өнімдер.

Қопа одан әрі ішіне The аспаздық изысков тексеру The тақырыбы тұздықтар, The тұздығы Can де оқшауланған, құрылған күні The аумағында көрші елдер. Ол сондай-ақ көптеген мейрамхана тамақтану ажырамас бөлігі болды. Meet тұздығы narsharab! Recipe сұйық дәмдеуіш көптеген ғасырлар бойы Кавказ халықтарын белгілі, және ол Таяу Шығыстағы шағын ірі белгілі тағамдарды, береді дәмі, отыр.

Жылы контраст үшін The өте күрделі процесс жасау вустерширский Әйнек, The Әзірбайжан тұздықтар ол оңай үшін Кук үйде. Тұздық қышқыл-тәтті тамаша (әсіресе ойын) ет ұштастыра дәмі, және балық жанып әр түрлі болып табылады. 0,5 литр, тұз, қант және бұрыш - - қызыл және қара шөкім оны жасау үшін, біз шырын анар керек.

Пісіру буландыруға фактісі басталады анар шырынын. төмен жылу бойынша жақсы істеу. сұйық күйіп болдырмау үшін үнемі араластырып керек. бір-бестен барынша буланып. Кезде бар артық емес 5 минут, қондырма бұрыш, әрине, дәм, сондай-ақ тұз және қант дейін The қалаған тұтқырлығы. сұйық қаймақ келісушілікті сатып тиіс. Енді сіз Sauce narsharab өз Дайындауды бар.

асың тамашалаңыз!