Шошқа және басқа да ет Sauce

«Бешамель» - шошқа үшін ең көп таралған тұздық. Оны дайындау үшін сары май 55 г, ұн 1 шай қасық, суық сүт 0,6 литр қажет болады. Бір таяз, май балқып және сіз баяу сүт құйып, содан кейін, шамамен 2,5 минут майшабақтар ұн қосу керек. Тұздық әйтпесе ол өртеп жібереді, үнемі араластыра отырып, 10 минут пісіріңіз. ол қатты қалыңдатуға ал жаппай, салқындату үшін рұқсат етіледі. Шошқа етіне тұздық жартысы саңырауқұлақ текшені қоссаңыз, онда дәмі әлдеқайда бай алады. рецептіде Сүт, сіз тауықты немесе шошқа сорпаны алмастыра аласыз. Бұл жағдайда, «Роберт» тұздығы үшін негіз қосу - ескі француз дәмдеуіштерді.

тұздықты дайындау үшін, «Роберт» кішкентай құрғақ ақ шарап және тұздыққа үшін базасын құйып, сары май пияз қуырып аласыз қажет. қыша dessertnuyu қосу қасық, орташа отта жылуына массасын араластырыңыз. шошқа мұқият және салқын үшін тұздық.

бір табаға салып шошқа қуыруға кезде, ыдысқа және «карамельденген» түбінде қалыңдатады ет шырынын, ерекшеленеді. Үшін тұздық, ет дайындау шырындар deglaziruyut, бұл сұйықтық аз мөлшерде аралас болып келеді. шошқа еті шырын Sauce крем, бренди, көкөніс сорпа, қышқыл жеміс шырыны, порт Сонымен дайындалған болуы мүмкін. тұздықтар ет шырыны және осындай қызанақ сияқты көкөніс түрлі қосыңыз. ет шырыны араласқан, томат пюресі шарап сірке бар тәжірибелі және беріледі массасы, айналдыруға Қуырылған шошқа және шұжық. deglazirovanii ет шырыны шарап алынған Әдеттен тұздығы. Содан кейін тұздығы қосылған қара өрік, сәл желе және қызыл қарақат немесе мүкжидек, қалың кілегей болып табылады. сәл қыздырылған және ветчина немесе қуыруы шошқа беріледі Sauce.

Шошқа жиі әдетте іздеген Кебаб рецептер піскен. Бірақ барбекю тұздығы үшін әдетте кешірілмес табылады. Кебаб қарапайым кетчуп берілуі мүмкін, бірақ арнайы дайындалған тұздық әлдеқайда дәмді болады. тұздығы үйінің Шашлык дайындау үшін қайнатылған су аз мөлшерде томат пастасын араластырып қажет. Prune жібітіп және тартылған ет немесе ұсақтап қажет. қара өрік, сәл жер жаңғақ, күнзе дәндері, лимон шырыны туралған қызанақ пастасын қосыңыз. салқын 5 минут, төмен жылу бойынша тұздығын қайнатыңыз. жақсы салқындатылған байлап ұсыныңыз.

сиыр үшін Sauce

тұздықты дайындау үшін 55 г сары май, ақ немесе жаңа піскен Champignon саңырауқұлақтар 150 г, сорпасын, қасық бидай ұны, қызанақ шырыны 0,6 литр қажет болады. Саңырауқұлақтар тазартылады және жұқа тілімдерге кесіп тиіс. Содан кейін 6 минут сары қуырамыз. саңырауқұлақ бидай ұнын құйып, қызанақ шырынын және сорпа құйып. шамамен 25 минут баяу отта соустар пісіру. жылы ұсыныңыз.

пісірілген сиыр шафран тұздығы үшін жақсы қолайлы. оны дайындау 1 литр қажет үшін сорпасын, сары май, 40 г, 1,3 ас қасық ақ, шағын пияз, ақжелкен мен балдыркөк ұн құрғақ шарап ұнтақ немесе шафран тұнбалары. Ол ұсақ пияз тураған және сары оны қуырып қажет. сорпада ұнтақталған ақ тамыры және қуырылған пияз қоюға. майымен алдын ала қуырылған ұн сұйылтылған сорпасын, қосу. бір сағат қайнатыңыз. тұздығын сүртіңіз, қыздырып шафран және ақ шарап қосыңыз.

Арналған қуырылған сиыр еті румыниялық «Ostropel» тұздығы жақсы келеді. Егер сіз шошқа майы қосылған туралған сарымсақты қуырып қажет, оны дайындауға, содан кейін аздап ұн қосыңыз. қайнаған су немесе ыстық сорпа салмағы ерітіңіз. 10 минут, шарап сірке және қызыл бұрыш аз мөлшерде маусымына қайнатыңыз. Бұл тұздығы, сондай-ақ томат пастасы бар пісірілген болады. «Ostropel» барлық құс тағамдар, қозы жақсы жүріп жатыр.