Грация, Italia: макарон ең танымал түрлері

Бүгін сөз «паста» дереу дерлік итальяндық аспаздық өнерінің байланысты - және әлі тек он бес немесе жиырма жыл бұрын, біздің халқымыз макарон танымал түрлері белгілі емес деп емес, сонымен қатар өте анықтау имиджін есімізге түсіреді тіс ұнтақ.

Ал, бұрмалаушылық Браво тоқсаныншы бірге жоғалып кетті. Олар мамандандырылған алмастырылды итальяндық мейрамхана , біз аспаздық өнер жұмысымен жақсы танысуға мүмкіндік алады ас. Дегенмен, жоқ қарапайым макарон өнімдері макарон шатастырмау керек - әлі күнге дейін Кеңес Одағының өмір сүріп емес.

мерзім «макарон» этимология мен мағынасы

Итальян ана тілінде Бұл әдемі Емлені қарапайым жатады «қамыр». Яғни, нан және пирожныйлар, және (дәлірек айтқанда - tartellini) - тұшпара олар сондай-ақ итальяндық макарон бар? Сірә, ол солай, және макарон өнімдері - үлкен отбасының түршесі.

белгілі тағам қандай? Классикалық макарон жасалған бидай ұны, су және жұмыртқаның сарысы аз мөлшерде. Қандай ұн таңдау? Итальяндықтар бидай көреді, күріш - бастапқыда Пиренеев құрғақшылыққа жерлерде өсірілетін ғана қандай. макарон және кеспе Біздің күндері қарақұмық, нұт, қара бидай, және қоспаларды көп арпа ұн, оның ішінде дайындалған. Кебек, каракатицы сия, шпинат - барлық осы, сірә, бұдан былай түрлер арасындағы маңызды айырмашылық экзотикалық болып табылады.

Қайдан макарон пайда? ашытқы қоспай ұн мен су қоспасы нан-тоқаш өнімдерінің алдында ретінде Сірә, бұл ыдыс, Италия кез келген Князьдігіндегі сияқты ескі. оңай және жылдам тәртібі туралы және пісіру макарон. Сондықтан қу және тапқырлар итальяндықтар таң олардың қолы ыдысқа планетаны көтеріледі. ұмытпау керек жалғыз нәрсе - паста кейбір толтыру немесе тұздық жоқ жейді.

макарон

Сіз бұл өнертабыс chetyrehzubchatoy асхана шанышқымен негізі ретінде қызмет еткен ұзақ макарон екенін білесіз бе? Алайда, бұл - макарон ғана еңбегі емес.

ұн және су бірінші тағам берілген сияқты Содан бері, паста бүкіл генеалогиялық ағаш жинақталған. және барлық - Бүгінде біздің көжелер гарнирге арналған біз жазық кеспе немесе теңіз раковиналардың пайдаланыңыз алфавитінің әріптерімен, рогалики және сақина пішінді безендірілген бұл макарон!

- паста фаршированные, құрғақ дымқыл және толық: шамамен үш түрге бөлуге болады.

полиэтилен оралған - макарон Сондықтан құрғақ түрлері дәл сол біз азық-түлік дүкендері мен супермаркеттерде сатып өнімдерді, қысқа немесе ұзын кеспе, жиі білдіреді. Бұл - конвейер бала, өндіру таза өндірістік қарау, Gourmet себептерден сонша құрмет.

жаңа піскен жұмыртқа өз бірге макарон жүзеге әлдеқайда жақсы және дәмді ролл, - бұл, жабысқақ жабысқақ, және қоректік тағам сенім ұялатады және аспазшы негізгі мақтанышы сол уақытта. адам деп аталатын әдісін ұзына бойғы жолақтардың Қамырды кесу кеспе. Бірақ біз ингредиенттер тәжірибе, макарон жаңа түрлерін ойлап. Олардың ең танымал - тауық (Макарон Карбонара), томат бар сиыр тұздығы (Болон), жұмыртқа және Пармезан бар - (Карбонара), сондай-ақ - теңіз.

Соңында, толық - салындысы бар макарон табылады. дайын шұжық ет макарон қамтуы үшін арналған - бұл шпинат және рикоттой немесе ет фаршированные раковиналардың tartellini болуы. Жалпы, кез келген иесі өз тұлыптар пасталар ойлап қабілетті.