Үйде макарон «Carbonare» дайындауға қалай

Макарон «Карбонара» ең танымал және танымал итальяндық ас бірі болып табылады. ол Pancetta мен Пармезан Reggiano болуы тиіс, олардың арасында дұрыс пісіру қатаң белгілі бір ингредиенттер, пайдалану қажет деген пікір бар. тек ол осы тағамның дәмін жеткізу мекен бері Сонымен қатар Аспаз ғана, бір этникалық итальяндық болуы мүмкін. Осы нұсқада арнайы сипаттайды кірістіру «Carbonara». Рецепт (үйде дайындау) қарапайым ингредиенттер гөрі нақты өнімді пайдалануды көздейді. Бұл жағдайда, сіз тұз және дәмдеуіштер әдеттегі Pancetta Кептірілген Бекон ауыстыру, және оның орнына қарапайым жоғары түпкі ірімшік Пармезан пайдалануға болады.

Құрамы

Арналған тағамдарды «Макарон» Карбонара « Бекон» үй пісіру қажеттілігі:

- спагетти - 250g;

- жоғары май крем - 100ml;

- Бекон - 150g;

- Сарымсақ - 1 қалампыр;

- жұмыртқа - 1 дана;.

- зәйтүн майы;

- Пармезан ірімшігі - 25g;

тұздық

Бастапқыда, ол орташа Бекон кесектерін немесе текшелерді кесіп қажет. Ол содан кейін туралған сарымсақ Сонымен кейін, зәйтүн майына қуырылған болды. қаймақ, тұз және бұрыш толтыру үшін бірнеше минуттан кейін. тұздығы Simmer он минуттан артық тығыздалған қажетті, бірақ көп дейін.

спагетти

Бұл паста «Carbonare» негізгі құрамдас бірдей температурасын болуы тиіс екенін айта кету керек. Сондықтан, спагетти тұздығы, және сол уақытта дайын болуы тиіс. Бұл жағдайда, дайын паста әдетте жағдайы беріледі «әл dente» (бұл біраз қиын негізгі макарон ортасында осы екенін білдіреді). , 1250 мл мөлшерінде осы суды қабылдауға табаға оны құйып, жеңіл-желпі кейбір тұз қосу үшін. Су қайнаған кезде, ол жай ғана 3 минут дайындалады макарон, орналастырылған.

таныстыру

Макарон «Carbonare» талап немесе дуршлаг өтінімде сорғытып емес. Ол жай ғана арнайы қысқыштар судан алды және шағын ұя түрінде тарелка тарады. Жоғары барлық макарон орналастыру тырысады дайын тұздықты, құйыңыз. Келесі, үгітілген ірімшік тағамы себіңіз, және оның орталығында шикі жұмыртқа сарысы тарады. Бұл жағдайда, ірімшік және жұмыртқа ыстық макарон жылы балқып және «Бөрлі» керек.

опциялар

Макарон «Carbonare» басқа технологияларды қолдана отырып дайындалған болуы мүмкін. Ол тұздығымен макарон араластыру көздейді, содан кейін ірімшігін қосу ұсынылады. Бұл формада ол безендірілген тарелка және үстіне шығып қаланды пашот жұмыртқа. Сондай-ақ, тағам жасыл шағын бұтағы безендірілген болады.

Беру және сақтау

Макарон «Carbonare» тек ыстық түрінде және негізгі тағам ретінде қолданылады. ол жақсы қызыл шарап немесе жеміс шырыны болып. Италиялық тағамдар дайын тағамдарды жарамдылық мерзімі ретінде ешқандай мұндай нәрсе жоқ екенін атап өткен жөн. дейін қызмет кәсіби аспазшы айтуынша бәрі тек пышақ астында, және тек сирек жағдайларда, рецепт шөп тұздық араластыру қамтиды кезде, қызмет көрсететін бұрын ірі уақытша қалдыру рұқсат керек. Италия тағамдары әрқашан балғын және тек жоғары сапалы өнімдерімен дайындалған Сондықтан.