Грузияда қырыққабат

Грузин немесе гурия қырыққабатындағы қырыққабат көптеген нұсқалары бар. Барлық рецептілерді біріктіру - бұл бастың үлкен кесектерге кесілгені
Оған қызылшаның тілімдері қосылады. Рецепттердің әртүрлілігі арқылы жүзеге асырылады
Әр түрлі дәмдеуіштерді, көкөністерді, көкөністерді қолдану. Кейбір жағдайларда қырыққабат
Грузияда, шикі қызылшамен маринадталған, кейбіреулері - пісірілген. Қызылша кесілген
Сызбалар, шеңберлер, үлкен мөлшерде сүртіңіз, сабанды кесіңіз.

Грузиядағы қырыққабат, оны рецепті әртүрлі болуы мүмкін, шыны немесе эмальданған ыдыстарда дайындалады. Тұздықты дайындау үшін сізге бірнеше лавр жапырағы, қара бұрыш , тәтті бұрыш, тұздың 110 г, 3 литр суға,
130 г сірке суы, 240 г қант, чили бұрышы.

Кішкентай қырыққабат басы 4 бөлікке кесіліп, таяқтарды кесіп тастаңыз. Содан кейін әр тоқсан ұзындығы кесіледі. Содан кейін орамжапырақты үлкен квадраттарға қиып, барлық тілімдерін қалдыра аласыз. Нәзік кесілген сарымсақ, сәбіз және қызылша тазалаңыз, содан кейін үлкен ылғалдылығында үккіште. Сарымсақ, сәбіз және қызылша мұқият араластырыңыз.

Таза құрғақ үш литрлік банкада қабаттар орамжапырақ пен көкөністердің қоспасы салынған. Әр қабатты ағаш пестика немесе қолмен мұқият бұрмалау керек. Үстіңгі қабаты қызылша сәбіз болуы керек. Қырыққабат грузинмен қызылша тұздыққа толы. Кәстрөлде жасайтын болсаңыз, қант пен тұзды қосып, дәмдеуіштерді қосып, су құйыңыз. Тәтті, ямайка немесе қара бұрыш ноталары қанықтырылған дәмді алу үшін жеңіл пюрзалануы керек. Тұздықты қайнатыңыз, содан кейін сәл салқын. Қажет болса, тұздыққа қызыл ыстық бұрышты балғын немесе құрғақ түрінде қоюға болады. Лорел маринадтан шығып, оған сірке суын қосады. Қырыққабатты жылы тұздықпен құйыңыз. Грузияда қырыққабат эмальды кастрюльде маринадталған болса, онда көкөністердің үстіне кішкене жүктемені басу арқылы пластинаны қойыңыз. Көкөністер толығымен сұйық күйде болуы керек. Салқындағаннан соң тұзды ыдыстарды салқын жерге қойыңыз. Қырыққабат бір күнде грузияда дайын, алайда ол қанша тұрады, соғұрлым ол дәмі жақсы. Бұл тағамдар өте ұзақ сақталады және күнделікті оның дәмі жаңа дәмді алады.

Сельдереймен рецепт жасаңыз

2 кг қырыққабатқа 400 г балдыркөк, қызылша 400 г, сарымсақ басы, үлкен ақжелкен, қызыл ыстық бұрыш керек болады.
Қырыққабат үлкен квадратқа кесіледі, қызылша сабанмен кесіледі. Үш литрлік құтыда қырыққабат, балдыркөк, қызылша, сарымсақ, ақжелкен қабығының қабаттары салынады. Қабатты аз тұзбен лақтырыңыз. Консервілерді толтырғаннан кейін көкөністер қайнаған суға құйылады, олар толығымен жабулы болады. Банкке жабыңыз, салқындатыңыз, салқын жерге жіберіңіз. Осы рецепт бойынша, қырыққабат екі-үш күнде дайын болады. Оны тағамдар ретінде пайдалануға болады және түрлі көкөніс салаттарындағы құрамдас ретінде қосуға болады.

Бұл тағамға арналған қырыққабат қырыққабаты орташа және кішкентай мөлшерді таңдаған дұрыс. Ірі бастар пияздың классикалық рецепті үшін жақсы қолданылады . Міне, олардың бірі. Қырыққабат суық судың ағынымен шайып, үстіңгі жапырақтарды алып тастап, зақымдалған жерлерді алып тастау керек. Кейбір рецептілерде басын кесу кезінде қоқыс қалдыру ұсынылады. Кочан мөлшері 8-ден 6-ға дейін мөлшерде кесіледі. Грузияда қырыққабат үшін қызылшаларды өте мұқият таңдауға болады. Бүлінген және ауру белгілері бар жемістерге сай келмеңіз . Ыдыс-аяқтарды көкөніс қойғанға дейін стерильденіп, құрғатыңыз. Көкөністердің әрқайсысы 6-7 см-ге дейін орналасады. Маринадтарға арналған сірке суды қолданған дұрыс. Маринадтарға неғұрлым әртүрлі дәмдеуіштер қосылады, дайындалған тағамның дәмі қаншалықты бай болады.

Ас болсын.