Шошқа сүйегі жоқ сүйек: ең тартымды рецепт. Неміс тілінде сүйекке арналған шошқа щеткалары

Шошқа еті майға және организмге зиян келтірмейді, себебі бұқаралық мәдениетке әсер ететін адамдар болып саналады. Ақыр соңында, біздің ата-бабаларымыз оны ғасырлар бойы қолданған - және біз көріп отырғанымыздай, адамзат әлі де өсіп келеді. Және мұндай қорытындыға күмән келтіретіндер шошқа етінен (сүйектен немесе онсыз) ет компоненті ретінде өте қолайлы. Мойыннан немесе артқы жағынан айырмашылығы, бұл қаңқаның осы бөлігінде өте аз май бар, бұл үрейлі диетацийлерді тыныштандырады.

Майонезбен қуырылған шошқа етегі

Ең дұрысы бұл пешті пеште дайындау. Біріншіден, бұл әдіс қуырудан гөрі зиянсыз болып табылады және дәмді пісіруге қарағанда дәмді және хош иісті нәтиже береді. Екіншіден, бұл аз дайындық манипуляциясын талап етеді. Сүйексіз шошқа етінен, екі килограмм килограмнан, қаныққан және подперчивается алыңыз. Онда сарымсақ түйіршіктердің ұзын кесектерге кесілген бұрыш пен тұз қоспасы салынған терең, тар кесектер жасалады. Ет майонезбен жақсы таралады және барлық жағынан туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз, оны қақпағы бар ыдысқа салып, тоңазытқышта кем дегенде жарты күн бойы жасырады. Содан соң фольгаға мықтап орап, пешке бір жарым сағат уақыт салып, содан кейін фольга ашылып, шошқа етінің төрттен бір бөлігі қызықтырақ қызғылт түсті. Сүйексіз өте хош иісті және нәзік шошқа ілгекке айналады. Мұндайдан ешкім бас тартпайды!

Чехиядағы скапула

Алдымен сізге бірдей қыша тұқымының екі ас қасық, тұз және қыша қасық, қара қара бұрыштың екі қасық және сарымсақ түйіршіктерінің үш түйіршіктері арам шайы (екі қасық жеткілікті) кедергі жасау керек. Бұл жігерлі композиция саңырауқұлақсыз (екі жарым килограмм) шошқа ілгіштерін баяулатады және жарты сағатқа созылады. Қалың сақина кесілген пияз пісірме табаққа қойылып, сыраға себілген, шошқа еті оған бекітіліп, фольгамен қапталған. Бір сағаттық пісіруден кейін фольга алынып тасталады, пышақ бұрылады, пеш ішіндегі температура 150-ге дейін түседі және процесс шамамен екі сағатқа созылады. Содан кейін шошқа етін сағаттың үштен біріне тамақтандыру керек, ал шырындар кастрюльге біріктіріліп, екі ас қасық сары май мен сұйылтылған крахмал қасық қосады. Он минуттық қайнату - сізде шошқа етінен үйлескен табиғи чех шырыны бар.

Шошқаның сүйегі

Кішкене аспаздық жоспарда және сүйекке шошқа етегі пышағы кем емес тартымды. Фотосуреттерге арналған рецепттер соншалықты аппетит, өйткені сіздің көзіңіз жай ғана шашыраңқы! Бастапқы сиыр соустарында әр түрлі дәмдеуіштер, құрғақ пияз және сарымсақ, қытырлақ жүгері немесе түйіршіктер, ақжелкен мен паприка (барлық дәмдеуіштер шай қасық) болып табылады. Сүйекке арналған шошқа еті (екі жақсы тілім) талшықтан 2-4 рет кесілген, беконның қайнатпа тілімдерінде (сары ағаш үшін), стейктер сөмкелерге салынып, тұздыққа толтырылған. Үш сағат өткеннен кейін олар торға орналастырылып, өте ыстық (260 градус) пешке жіберіледі. Жарты сағат пісіруден кейін сіз кешкі асты шақыруға болады.

Неміс тілінде тағам

Ол үшін сүйекке шошқа етегі пышағы қажет. Рецепт кәстрөлде екі бөліктен тұратын ет бөлігін (және жақсырақ, бірақ қажет емес, терімен) белгілейді, бір литр сыра құйыңыз, пиязды және сәбізді, ақжелкен гүлі, розмарин мен аскөкті қосып, екі сағат бойы баяу пісіріңіз. Содан кейін, сүйекке арналған болашақта қайнатылған шошқа еті зәйтүн майы (немесе жай күнбағыс майы) жағылған сарымсақпен пісірілген және очаровых тотығы пайда болғанша бір жарым сағатқа пешке қойылады. Гарнир - жақсы дайындалған немесе шошқа етінен пісірілген - тамақтандырылған қырыққабат пен картоп ұсынылады.