Жасанды уылдырық: ол не істеу, пайдасы мен зияны. жасанды жұмыртқа табиғи қалай ажыратуға болады

Жасанды уылдырық - сапалы жалған түрі. ол синтетикалық бояғыштар болмаса, өнім зиянсыз алынған. Жасанды жұмыртқа келбетін, сондай-ақ оның құны төмен ғана емес тартымды болып табылады. Осы уақытқа дейін, өнім мұнайдан жасалған миф бар. Бірақ бұл мүлдем дұрыс емес болып табылады.

Синтетикалық уылдырық: пайда болу тарихы

Тіпті Кеңес заманында, нақты уылдырық өте қымбат болды. Нәтижесінде, жеңсік сатып алу мүмкіндігін бере алмайды, халықтың наразылығын өсе бастады. Ал ғалымдар жасанды уылдырық құру жөніндегі жұмысын бастады. бірінші партия осы белок жасалды. тағамдық қоспалар, жұмыртқа және өсімдік майы осы Қосымша ингредиенттер.

Бірақ бұл жасанды жұмыртқа өте дәмсіз болды және бұл өте алыс сияқты болды. Уақыт өте келе, жаңа өндірістік технология. Мен желатин пайдаланып жұмыртқа құру үшін қолданылатын әдіс бастады. ол сүт, теңіз балдыры сірінділері, белокты қоспаларды және т.б.. D. құрамында қоспағанда, осы рецепт, бұл технология «ақуыз» деп аталады және қазірдің өзінде ескірген болып саналады.

өндірістің басқа да әдістері белок құрамы немесе шағын мөлшерде ғана байланысты емес, бар. Кез келген жағдайда, соңғы өнім көзқарас аумақтың табиғи көшіру үлгіленуі аталды.

жасанды жұмыртқа не?

Қандай симуляцияланған уылдырық етеді? Ол ұзақ ақуыз компоненті пайдаланылатын өткен композиция нәрсе болды. оның жұмыртқа арқасында қажетті тығыздығы бар. қазіргі заманғы өнімдерін композиция пектин заттар. сығындылары қоюландырғыштары қоңыр және қызыл балдырлар ретінде пайдаланылды (альгината натрий және агар). Олар нақты уылдырық ұқсас сәйкестікке жету үшін ғана емес, мүмкіндік, сонымен қатар өнімнің калориялық мазмұнын азайту.

Қызыл және қара уылдырық табиғи бояғыштар үшін түс арқасында алады. Ол паприка және көкөніс көмір. Бірақ кейде жасанды бояғыштар қолданылады. жасанды уылдырық тұрақты ингредиент - балық-ет, сорпа және май. Олардың арқасында, қажеттілігі дәмі бар.

Жиі, осы мақсаттар үшін пайдаланылатын дәмдеуіштер қоспалар. құрамы жасанды өнім май мен тұз дөңгелектеу. Жүйелілік уылдырық құралдар реттеледі. Бұл сүт немесе лимон қышқылы және консерванттар болуы мүмкін: сорбаты немесе натрий бензоаты.

жасанды уылдырық қалай жасауға болады?

Жасанды қызыл және қара уылдырық түрлі техникада өндіріледі:

1. Протеин әдісі. Біріншіден, арнайы қоспасы бояғыш толтыру және пісіру, ақ жұмыртқа қосылған, ол жасалды. Содан кейін, тамшы салмақ қыздырылған су-мұнай эмульсия немесе мұнай ішінде. Протеин жұмыртқа ұқсайды доп қалыптастыру қайырылады. Ол тығыз құрылымы болды. өнімді беруге кез келген түсті және дәмі болады. Мұндай симуляциялық уылдырық жарамдылық мерзімін арттыру үшін пастерленген болып табылады.
2. Желатин әдісі. Бұл әдіс әр түрлі ақуыз толтырғыштар бастап симуляцияланған жұмыртқа алуға мүмкіндік береді: .. Сүт, соя және т.б. Бұл желатин араласады және нәтижесінде қоспасы қызады. Содан кейін ол 5-тен 15 градусқа дейін температурада өсімдік майы ішіне шашатын. мамандандырылған бағаналы өсімдіктер өндірілген жұмыртқа. өнімнің дәмі туралған майшабақ есебінен беріледі.
3. балдырлар пайдалана әдісі. Бұл әдіс жоғарыда сипатталған екі протеин ерекшеленеді. Соңғы кезге дейін, ол ең перспективалы болып саналады, бірақ ыңғайлы және қазіргі заманғы технология бар болатын.

Нысандары мен келбеті

Жасанды уылдырық түрлерінің түрлі сатуға ұсынылған. Олар пайдаланылатын шикізат ерекшеленеді, және тұжырымдарды дайындау тәсілі.

Протеин уылдырық желатин негізделген алынған және біркелкі мазмұны болып табылады доп, болып табылады. қараңғы түсті қабығы бар ақ немесе бежевый түсті Бұл негізгі. Бұл нәзік болып табылады және өзегі және кері ылғалды береді. Осыған байланысты, жұмыртқа тұрақты құрылымын жоқ.

Бұл өнім жақсы дәмі, түсi және құрамы және бекіре уылдырықтарын үшін ең қолайлы басқа түрлері әр түрлі болып табылады. Пластикалық құрылымы lopanets ұқсайтын және аузына әсер үзіп алуға шарлар таптап.

қазіргі заманғы технологияларды пайдалана отырып, дайындалған жасанды уылдырық, түрлі балық өміріне өте ұқсас. табиғи мүмкіндігінше жақын өнімнің сыртқы түрі мен дәмі.

Пайдасы мен зияны

Ол ұзақ жоғары сұраныс үлгіленуі уылдырық болды. Осы өнімнің пайдасы мен зияны болып табылады:

1. Пектин агенттер өнімнің калориялы мазмұны азайтуға, сондай-ақ оның ісінуі түйіршіктер байланысты қанықтыру арттыру. диеталар, кім үшін, осы жақсы параметр болып табылады. Алайда, қарсы тарап сондай-ақ бар. модельдеуге уылдырық тұз көп мөлшері бар, сондықтан дене бұзуы мүмкін су және тұз балансын. Ал осы уыттар кетіру ісінуі және қиындықтарға әкеледі.
2. май қышқылы және омега-3 бойынша жәрдемақы. Бұл компоненттер, жас денесін сақтап иммундық жүйесін нығайту және қатерлі ісік жасушалары аурумен күресудің тудыруы көмектеседі. Бұл өнімнің пайдалы қасиеттері арттырады.
3. Жасанды бұзау даулы компоненттері сүтқышқылды және лимон қышқылы болып табылады. Ең жиі, олар аллергия тудыруы емес, бірақ қышуы, тітіркенуі және сыпь әлі кейбір тұтынушылардың пайда болуы мүмкін. сүт қышқылы ең белсенді болып табылады. Оның переизбытка жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс істемеуіне және бұлшық қызметінің нашарлауына әкелуі мүмкін.

нақты және жасанды уылдырық арасындағы қалай ажыратуға болады?

жасанды жұмыртқа табиғи қалай ажыратуға болады? бірнеше жолдары бар. Ең қарапайым - дәмі. әрқашан saltier модельдеуге және хош береді. Тілінде ылғалды және тұз дәмі қалдырып, үзіп, табиғи уылдырық түйіршіктер. Бұл қазіргі және әлсіз Fishy иіске болады.

жұмыртқа табиғи ажырата су қайнаған арқылы үлгіленуі мүмкін. ыстық сұйықтық шыны құйылады. Ол бірнеше жұмыртқа төмендейді. Бұл уылдырық ерітілген, бірақ тек бозғылт емес.

Осы уылдырық жоғары аналогтары

Бекіре жаңа технология бойынша өндірілген үлгіленуі. Нәтижесінде, дайын өнімнің дәмдік қасиеттерін жақсарды. Түс табиғи бекіре уылдырықтарын жақын болды. симуляциялық өнімнің құрылымы Икемділік сатып алды. Бұл сіз аузы жұмыртқа тасуын сезіну мүмкіндік береді. Мұндай нәтиже тек табиғи өнім.

жұмыртқа жаңа түрлері Сығымдалған немесе түйіршіктелген түрінде шығарылады. ескі технологияларды пайдалану кезінде істеу мүмкін емес еді. симуляциялық уылдырық жаңа типті құрылымы ішінара су өмір, нақты уылдырық пен тауарлық бекіре етін кіреді. өнім арнайы жабдықта дайындалған. жасанды уылдырық нәтижесінде өзіндік тек табиғи бекіре тұқымдас көптеген реңктер, сатып алады.

таңдау

Уылдырық табиғи бояғыштар, синтетикалық және боялған емес үлгіленуі мүмкін. Әрбір өнім орамындағы құрамын көрсетуі тиіс. Ол баптистер өндірісінде пайдаланылатын қандай, деп атап өтті.

сары май крем Жоғары сұраныс уылдырық. Бірақ барлық толықтырулар химикаттар жасалған. уылдырық жылы «Крем Крем» су, хош иістендіргіштер, майлар және дәм жақсартқыштар өндіріледі. Барлық осы ингредиенттер ағза үшін зиянды болып табылады. жұмыртқа таңдаған кезде форма сатып алу үшін жақсы болып табылады.

тұтынушыларды сатып алу кезінде жиі шыны ыдыста өнім алуға тырысады. Бірақ уылдырық мінсіз полиэтилен сақталады. Сондықтан, тек орау үшін артық төленген жоқ. Бірақ біз фильмнің назар аудару қажет қуыстарына және сұйықтық жоқ. Жасанды жұмыртқа қатты, бірақ жай ғана қалың болмауы тиіс.

сақтау

Өнім тек тоңазытқышта сақталуы тиіс. жарамдылық мерзімі әрқашан қаптамасындағы жазылған. Бірақ ашық ыдыста жасанды уылдырық көп емес он екі сағаттан астам тіпті тоңазытқышта сақтауға болады.

өз жұмыртқа жасауға бола ма?

Жасанды уылдырық тіпті үйде дайындалған болуы мүмкін. Бұл талап етеді:

• желатин (ол ұнтақ 200 г ауыстырылуы мүмкін);
• тұз майшабақ 500 г (басқа балық алмастыру мүмкін);
• қызанақ шырыны 200 мл;
• күнбағыс майы 200 мл;
• 4 пияз.

Дайындау әдісі

Горшок қызанақ шырынын және май араластыру, қайнауына әкелді. Сонда манная қосу. кесек болдырмау үшін, жарма үнемі араластырыңыз. қоспасы, 7 минут қайнатылған, содан кейін жылу жойылады және суытып қойыңыз. Осы уақытта, балық (Сүйексіз) ет тартқышты арқылы тазартылады және ұнтақтау. пияз қауыздан жойылған. Содан кейін де тартыңыз басқарады.

Бұл мұқият араластырады балық тартылған етті, шығады. Салмағы салқындатылған қоспасы жарма қосылады. Барлық мұқият аралас және 15 минут тұндырылған. Содан кейін бұқаралық грануляторе арқылы беріледі. Яғни табиғи бояғыштар қалаған түске боялған шағын жұмыртқа көп болады.