Жұмыртқасы бар қуырылған сорпа - екі нұсқаны орындау

Жазда жұмыртқасы бар жұмыртқаға арналған жеңіл және дәмді сорпадан артық түскі ас жоқ. Ол жылы немесе салқын, пісірілген немесе ет немесе тауық сорпасында қолданылған. Көптеген нұсқалар бар, олардың кейбіреулері осында ұсынылған.

Орыс дәстүрі

Көктем мен жұмыртқаны дайындауға арналған сорпа өте оңай. Мәселе мынада, оны құру процесі өте аз уақытты алады және бұл әсіресе жазғы жылыда өте құнды.

Сонымен, жақын туыстарыңызға кешкі ас пен жұмыртқасы бар дәмді супты беру үшін келесі ингредиенттерді алдын ала дайындаңыз:

• Екі литр көлеміндегі ет немесе тауық сорпасы;
• Картоп - егер өткен жылы, онда 4 түйнек, егер жас болса, онда ол сегіз бөлігін алады;
• Сәбіз - бір бөлік;
• Бір пияз;
• Екі ұсақ жұмыртқа;
• Қамыр мен жасыл пияздың бір шоғырсысында.

Дайындық процесі келесідей. Қайнаған сорпада картоп төмен түсіп, шамамен он бес минут бойы қалады. Картоп «келеді» болған кезде сәбіз және пияз өсімдік майы аз мөлшерде салқындатқыш күйге дейін салынады, содан кейін сорпа мен картопты ыдысқа жібереді. Және қайтадан он бес-жиырма минутқа кетіп қалды.

Сонымен қатар көкөніс сорпада дайындалады, қымыздық және жасыл пияз мұқият жуылады және майдалап турайды. Дәстүр бойынша, олар тамақ дайындау аяқталғанға дейін бес минут қосылуы керек. Сонымен қатар жұмыртқаны құйып, сындырып, мұқият араластырып, жылудан шығарыңыз.

Master Tricks

Жоғарыда айтылғандай, жұмыртқа қуырылған сорпаны көптеген тәсілдермен дайындауға болады, алайда ингредиенттер тізіміндегі және жаратылу процесінің кейбір өзгерістерінде ғана ерекшеленеді.

Біріншісі - сорпа негізі. Әдетте, бұл таза сорпа. Кейде кейде үй шаруасындағы әйел оған ет немесе тауықтан бас тартады, оларды алдын ала кесіп тастайды.

Екінші өзгеріс жұмыртқа қосылуға қатысты. Жоғарыда сипатталған әдіс түзетілуі мүмкін. Сонымен, осы сорпаны дәмді талғампаз үйлесімін беру үшін, сіз ұрған жұмыртқаға кішкене кілегей қоссаңыз болады. Бұған қоса, алдын ала дайындалған және майдалап туралған сорпаға жиі жұмыртқа қосылады.

Үшінші өзгерістер самырсынға қатысты. Егер саңырауқұлақ пештен шығарылғаннан кейін көкөністерге көгерген болса, арнайы «қышқыл» болсын. Бұл бірінші тағамға тән шын дәмді сақтайды.

Сонымен қатар, қуырылған сорпа, ең алдымен, ауылдық тағамдар болып табылады, бұл бірінші кезекте қанық болып табылады. Сондықтан, картоппен бірге пісіру процесінде күріш қосуға болады.

Суық сорпа

Бұл бірінші тағам еврей тағамдарына жатады. Оны жасау үшін сізге 500 грамм массасы, көкөніс сорпасының жарты литрі , үлкен пияз, қант, лимон шырыны, 150 мл қаймақ және екі жұмыртқасы қажет.

Дайындалу үрдісі келесідей: ұсақ кесілген сорпаны сорпаға құйып, қоспаны қайнатуға қажетті уақытты дайындауға жіберіңіз. Осыдан кейін ол тағы он бес минуттық құмыра қалды.

Содан кейін сорпа екі ас қасық қантпен және лимон шырынын бірдей мөлшермен толтырады, қайтадан пісіруге кетеді, бірақ бес минутқа созылады.

Ал әзірше сіз жұмыртқа мен қаймақ сындырып, оларды 500 мл ыстық сорпамен араластырып, жіңішке шұңқырға құйыңыз. Біртекті қоспаның күйіне жеткеннен кейін, ол құмыраның қалған бөлігін лимон шырыны мен тұздың екі ас қасықымен дәмді қайнатылған табаға қосылады. Содан кейін плитадан алып тастап, бөлме температурасында салқындатып, тоңазытқышта екі сағат бойы салқындату үшін жіберіңіз. Осы кезеңнен кейін жұмыртқаны қуырылған салқын сорпа жазғы түстен кейінгі үстелде қызмет етуге дайын.

Ас болсын!