Зире - тұздық және медицина

Зире - Шығыстан бізге келіп тұздық. басқа жолмен ол Zira деп аталады. Ол қолшатыр зауытының тұқым, ақжелкен мен анис салыстырмалы болып табылады. Зире отаны болып саналады Таяу Шығыс пен Солтүстік Африкадағы. Онда зире ұзақ уақыт бойы пайда және өте танымал болды - оның тұқым Мысыр перғауындары қабірлер табылған етіп сонша. Археологтар жазылсын: үш мың жыл бұрын адамдар зире білген. Оны пайдалану, ол сондай-ақ есірткі болып табылады, пісіру үшін шектелмейді.

зире эфир майларын және десен көп. Сондықтан, ежелгі Грекия мен Рим зере жылы, тұздықтар қатаю-зире сияқты жақсы емес белгілі болды. мұндай көптеген аналарға белгілі аскөк, сондай-ақ қолшатыр дәрілік қасиеттері, туралы - кішкентай қасық тұқым инфузиялық шаншу балаларды басады. зире тұқым тұнбасы күшті қамтамасыз - бұл асқазан және ішек нәзік мәселелерді шешу үшін ересектерді көмектеседі. ұйқы қалыпқа, көруді түзету - бұл сондай-ақ, тмин табылады. Тұздық тәбетті және жалпы денені жақсартады.

Тіпті көнеден зире табысты сыртқы қолданылуы мүмкін және байқадым. түйіп зире майының қоспасы тамаша қабынуға қарсы қасиеттері бар.

Ешқандай жағдайда зире зире шатастыруға болмайды тиіс. Бұл дәмдеуіштер, өте ұқсас, шын мәнінде, байланысты және тиесілі Umbelliferae отбасы. Бұл ұқсастық Аюлы зире көрсетті. Бұл орналасқан араб ас зире оның бастапқы бөлу алды. Тұздық бастап бүкіл әлем бойынша өз сапарға аттанды Солтүстік Африка, Кіші Азия мен Магриба. Ал сол жерден ол испан, Мексика, Үндістан және Оңтүстік Азия тағамдары барды. Осы тілде жазылған зире, бар тәжірибелі пісіру рецепт. Бірақ аудармашылар әрқашан дұрыс аударылған жоқ. Зире «Роман зире» немесе «kminom» деп аталды. Бірақ Ресейге жолында, ол аты бөлігін жоғалтып, және неғұрлым таныс зире айналды ресейлік құлақ kmin үшін ыңғайсыз.

Сонымен қатар, ол әр түрлі иістер мен түрлі қосымшалармен мүлдем басқаша дәмдеуіштер, болып табылады. Және олар зире зире орнына пайдаланып тағам, бұзуы мүмкін, сондықтан ұқсас дәмі емес. Тұздық, тіпті кондитерлік өнімдер мүмкін болып табылатын пайдалану, жұмсақ, аздап gorchaschy дәмі бар. Ол тмин өткір, дәмдеуішті анис иісі бар жасауға аз.

Зире Үнді және араб тағамдары өте жалпы болып табылады. Ол чили тұздығы, карри және басқа да көптеген бір бөлігі болып табылады. палау пісіру кезінде зире мүмкін емес - бұл тағамды тамаша хош иіс береді. Зире пісіру басында мұнай қосылған болуы тиіс. Түркия, ол шұжық, бұқтырылған тағамдар мен көкөніс дайындауға пайдаланылады.

Еуропадағы, зире жерортатеңіздік аймақта негізінен танымал. Caumont жақын Мальта аралында бірі, тмин құрметіне, аралдың бетіне өрісті деп аталады.

Биологтар зере 4 түрлері бар, бірақ аспаздар тәжірибеде үш пайдаланыңыз. Ақ зире Ресейде ең көп тараған болып табылады. Ол көбінесе алдын-ала қуырылған болып табылады, ол жер немесе бүкіл тұқым түрінде болуы мүмкін. Қара зире - аз, көп ащы және өткір дәмі. Ол Үндістан және Иран ең танымал болып табылады.

Тәжікстанда өсіп зире үшінші түрі, bunium деп аталатын, бірақ 2011 жылы федералдық қызметі оны тізімге жасаған қауіпті өсімдіктер күшті және құрамында уытты заттар.