Квас үшін құрғақ және жас ашытқы қатынасы, немесе пісіру Үйде жасалған сыра

Қандай көп ауаны және нәзік пісіру етеді? ферменттеу процесі орын алады, оған сәйкес квас немесе пульпа? Әрине, бұл ашытқы байланысты. Онсыз ол кейбір аспаздық туындыларын жасау мүмкін емес. Өткен жылы, негізінен тұщы пайдаланылатын қысылған ашытқы. Енді бұл өнімнің ассортименті айтарлықтай кеңейді. Сондықтан, көптеген сұраққа құрғақ және жас ашытқы қатынасы қандай, туындайды. түпкілікті нәтиже сапасын нашарлатпай басқа ауыстыру бір өнім ретінде? түрлердің алуан түсіну үшін, бұл мақала көмектеседі.

ашытқы дегеніміз не

Ашытқы организмдер табиғи шығу тегі бар. Онсыз ол нан, торттар, сыра және квас жасау мүмкін емес. Олар құрылымы әлдеқайда борпылдақ және кеуек жеткізіңіз. Сіз қамыр Ашытқыны қоссаңыз, онда бар спиртті ашыту. нәтижесінде көмірқышқыл газының Қамырды босатады. Ашытқы - өсіп және қалыпты жағдайында көбейтеді саңырауқұлақтар. Нәтижесінде, қант алкоголь қалыптастыру қосылыстар кездеседі, сондықтан бұл өнім сыра мен пюре жасау үшін пайдаланылады. Ашытқы температура күрт ұнамайды. Олар тірі, сондықтан қатты қызып немесе мұздатқыш емес болуы тиіс.

наубайшының ашытқы

құрғақ және жас ашытқы қатынасы дұрыс, осы өнімнің әр түрлі түрлерін пайдалану білу қажет. Сіз сондай-ақ не қажет таңдау, осы түрлі білуге тиіс. тек пісіру үшін пайдаланылатын Baker ашытқысы. Олар бай қышқыл ортада өсіріледі. контейнер қант қызылшасы, минералдар мен азот қоспасы орналастырылады. барлық компоненттерін өзара іс-қимыл нәтижесінде кейіннен тазартылған көбікті тақта, пайда болады. Бұл саңырауқұлақтар болып табылады. Ол Судан және басылған. сияқты, наубайшының ашытқы дүкендерде келеді.

жас ашытқы

Бұл түрлер ұзақ уақыт бойы белгілі. Бұрын тек жаңа піскен ашытқыны пайдаланылады. Бұл олар үздік құрылымын құру екенін атап өтті және тарелканы тамаша дәм береді тиіс. Өкінішке орай, оларды табу әрқашан мүмкін емес, сондықтан неғұрлым ыңғайлы түрлері ойлап. Бірақ асқан рецепт көптеген осы нақты өнімді пайдалануды қамтиды. ол құрғақ және жас ашытқы қатынасын білу маңызды, сол себепті. Ол кез келген пісіруге пісіруге болады. Fresh ашытқы 70 пайызы ылғал дейін қамтиды. Олар ең қуатты ферментінің қамтамасыз етеді, бірақ өте ұзақ жарамдылық мерзімі жоқ. 10 градус жоғары емес температурада балғын Өнім сақталған, бірақ олар мұздатылған тиіс емес. тірі организмдер дем қажет, өйткені ашытқы бұл түрі, жапсырылған орамаларды көреді емес. Жақсы, жаңа піскен өнімді аздап өшіріп-ақ түсті, сұр бар. жас ашытқы жерге қолдану алдында және жылы сумен немесе сүтпен сұйылтылған. сұйықтық температурасы 40 градустан аспауға тиіс. құрғақ және жас ашытқы қатынасы үш бірі болып табылады.

түйіршіктелген ашытқы

тамаша түйіршіктер болып өнімнің тағы бір түрі. Сіз пропорцияда қабылдауға болса, онда олар сондай-ақ көп және тұщы ашытқыны салып. Алайда, олар жаңа піскен өнімнің тиімділігін түспейді. Бірақ бұл ашытқы пайдалану өз артықшылықтары бар. Олар ұн тікелей қосуға болады. Сондықтан, олар көп біркелкі қамыр бойынша бөлінеді. шамамен алты апта, ұзақ түйіршікті ашытқы ұстаңыз. сақтау температурасы 10 градустан көп емес.

жылдам əрекет ететін ашытқы

ашытқы Бұл соңғы ұрпақ. осы өнімді пайдалану нәтижесінде тест өсуі бірінде орын алады және бір жарым есе жылдам. Сыртынан қарағанда, олар шағын кеспе ұқсайды. Бұл ашытқы сумен араластырылған емес. Керісінше, олар сұйықтықтармен және тоң байланыс ұнамайды. Олар аз ұн, қамыр алдын ала аралас қосылады. Бұл түрі жылдам пісіру үшін тиімді болып табылады. нан машинада дайындалған кезде олар жиі пайдаланылады.

құрғақ ашытқы

Құрғақ ашытқы - табысты бүкіл әлемде аспазшы қолданылған ең көп таралған түрі болып табылады. олардың дәстүрлі дегидратация дайындаған, сондықтан бұл өнім тек 8 пайызы ылғал бар. пісіру және басқа да аспаздық препараттарды құрғақ және жас ашытқы қатынасы қандай: осы түріне танымалдығы сұраққа ол тиісті етеді? жауап өте қарапайым. Құрғақ ашытқы неғұрлым белсенді, олар, әдетте, жаңа піскен кем үш рет талап етеді. еш қиындықсыз қажетті санын есептеңіз. Құрғақ бірақ ашытқы, және аз кірпияз жоғары өнімділігі бар. Оларды ұстау тоңазытқышта міндетті емес. Олар ақылға қонымды шекте қызу әсеріне емес. құрғақ ашытқы кезеңнің сақтау бір жылдан екі жылға дейін болып табылады. олар үлкен дәрежеде өздерін көрсетті Яғни, ол жылы суға оларды қосу және 10-15 минут қалдыру қажет. Содан кейін Сіз илеу жалғастыруға болады.

нан машинаға арналған ашытқы

нан машинаға арналған рецепттер жоғары жылдамдықты құрғақ ашытқы пайдалануды қамтиды. Олар ұн қосылады, және өнімділігі тұрғысынан, олар нан пісіру үшін ең қолайлы болып табылады. Бірақ сіз көріңіз және жас ашытқы болады. шолу қарағанда, халық нан жақсы дәмі мен хош береді. нан машинаға арналған құрғақ және жас ашытқы қатынасы өзгеріссіз қалады. Яғни жас ашытқы ретінде көп үш рет қабылдау керек. Алайда, технологияларды пайдалану сәл өзгеше болып табылады. Fresh ашытқы бірінші жалпы алынған сұйықтықтың аз мөлшерін жаншып және тарата керек. Содан кейін бұл қоспасы басқа сұйық ингредиенттермен нан қабылдаушыға құйыңыз қажет. Ол асыл тұқымды ашытқы үшін су жылы, бірақ ыстық болуы тиіс екенін есте сақтау қажет. саңырауқұлақтар тұратын жоғары температурада бастап өлтіреді. құрғақ және жас ашытқы торт арақатынасы нан бірдей.

ашытқы Маш

пісіру қарағанда, пісіру Маш жас ашытқы пайдалануды талап етеді. Олар ферменттеу процесі дұрыс қабылдау, осы мақсаттар үшін өте қолайлы болып табылады. Алайда, бұл өнімнің болмаған құрғақ әріптесімен ауыстыруға болады. Осы мақсатта ол құрғақ және жас ашытқы пульпа қатынасын білу қажет. екі нұсқаның айырмашылығы неде? Сіз жаңа піскен ашытқы алып болса, олар жылы сумен алдын ала сұйылтылған керек қоспасы тегіс дейін. өнім ретінде көрсеткіші бетінде көпіршіктері пайда болып табылады. Содан кейін, бұқаралық негізгі көлемі енгізіледі. су 15 литр және қант 5 кг жас ашытқы 500 грамм қажет болады. арнайы контейнер қант сумен таратылған және ерігенше араластырады. Бөлек жылы сумен ашытқы сұйылтылған. Содан кейін, осы екі қоспалары аралас және жылы жерде орналастырылады. Келесі ашыту процесі басталады. резервуарға ашыту процесіне өте теріс әсер оттегі, ала алмады, ол ауаны барынша азайту қажет. Бірақ қақпағы тесікке көмірқышқыл газының жою үшін жасалған. Брага үш апта дайын болады.

Маш құрғақ ашытқы дайындау

Үйде жасалған сыра дайындауға құрғақ және жас ашытқы кәдімгі арақатынасы алыңыз. Бұл рецептпен үшін сіз құрғақ өнімнің 170 грамм қажет болады. дайындау технологиясы бірдей. Бірақ құрғақ ашытқы жылы сумен аз мөлшерде құйылады және бірнеше минут (10-15) қалдыру керек. Олар содан кейін мұқият араластыру және жалпы сұйық массасының құйылады болды. Бұл ашытқы, сондай-ақ шамадан тыс жоғары температураға ұнамайды. ферменттеу процесі бірнеше сағат (1-2) кейін басталады. Дегенмен, ол жаңа піскен ашытқыны қолдану жөн, тағы да қуаттаймыз.

квас үшін ашытқы

құрғақ ашытқы қолдану Тағы ауданы - пісіру квас. Бұл сусын тек қара нан арқылы алуға болады. Бұл жағдайда, ашытқы қажет емес. Бірақ басқа да нұсқалары бар. құрғақ ашытқы жылдамдатады пайдалану. қарапайым Бородино сусын дайындау үшін қара нан 4 тілім, бірнеше мейіз және құм қант және құрғақ ашытқы шай қасық жарым кесе қабылдауға тиіс. үш литрлік банкіге үшін арналған ингредиенттер Бұл сан. бастау пешке нан қуырып немесе табиғи жолмен кептірілген. Біз сілкінісі оны таратуға және қант мен мейізді қосыңыз. Ашытқы жылы сумен тұқымды және оны демдеңіз береді. Содан кейін жалпы салмағы оларды қосыңыз. , Сумен ыдысын толтыру араластырып, бір күн қалдыру үшін. Осы уақыт ішінде, ферменттеу процесі өтеді, және квас дайын. Өзгелерге бір түрін ауыстырғанда, квас үшін құрғақ және жас ашытқы қатынасы қандай? 4 грамм тең құрғақ өнімнің шай қасық. Тиісінше, ол жаңа ашытқы 12 грамм қабылдау қажет. біркелкі жылы суға аз мөлшерде олардың алдын-ала тұқымы. Содан кейін қалған ингредиенттер құмырасына ашытқыны қосыңыз.

Негізгі бит

Әрбір жағдайда ашытқы ең қолайлы түрі Егер ықтимал пайдалану. Бұл мүмкін емес, егер Бірақ, содан кейін пропорциясы деректерді пайдалана отырып, ауыстырыңыз. нұсқауларды оқып көз құрғақ ашытқыны пайдаланбас бұрын. пропорциясы өнім брендінің байланысты өзгеруі мүмкін. Тек жақсы жарамдылық мерзімі бар жаңа піскен ашытқыны пайдаланыңыз. Осы жылдан бастап соңғы нәтижесі үлкен дәрежеде байланысты.