Кішірейтетін агар Суық бал тұзданғыштық жүзеге ретінде

Тіпті жазда ыстық уақытта үй шаруасындағы әйелдер Harvest саңырауқұлақтар түрлі өңдеу басталады. Олар, пісірілген, қуырылған, сорпа, соның ішінде, бұқтырылған, құлау және т.б.. D. Бірақ мұнда күзгі мен уақыты қыс алдында оларды сақтау жолы туралы ойлауға келеді бастайды. Мұны істеу үшін көптеген жолдары бар. Солардың бірі - маринадталған ағаш егін жинау. Бұл қыста оны преформ ең көп тараған және қарапайым тәсілдерінің бірі болып табылады. барлығына қолжетімді бал кішірейтетін агар суық әдісі (күшті тұзды сақтау) тұздау. Бұл туралы біз тоқтайды.

ою саңырауқұлақтар жалпы принциптері. дайындық кезеңі

Тұздалған саңырауқұлақ, сондай-ақ, жаңа піскен өрт және Маринадтарға, сорпа, тағамдар және гарнир үшін пайдалануға болады. Сіз қалай дәмді қыста өздерінің жақынынан ұнамды болу үшін, оларды жасауға болады? Біріншіден, сіз құқығы таңдау керек. кішірейтетін агар суық жол тұзданғыштық жоғары сапалы бал алу үшін, олар фирма, балғын, емес құрт-жеп емес, қураған немесе мыжылған болуы тиіс. Бұл өте маңызды. Келесі, Сіз өлшемі бойынша оларды сұрыптау және аяғы кесіп қажет. тұздалған алдында, менің саңырауқұлақтар қатар, дуршлаг орналастыру. Біз келесі жолмен мұны: суық су шелек алып, қайта-қайта дуршлаг оны суға батыруға, сондай-ақ әрбір уақыт су ағызу бере. қақпағы өте жақсы, оны сіңіру үшін, өйткені ұзақ уақыт бойы суда саңырауқұлақ сақтауға ұсынылмайды. Содан кейін, жуғаннан кейін, жапырақтары тазартылған саңырауқұлақтар, оған ұстанатын, жер, қарағай инелер, құм, зақымдалған аймағын қиып және аяқтың төменгі бөлігін тапты. бірыңғай мөлшері кесектерге кесілген үлкен саңырауқұлақтар. Шағын өзгеріссіз қалдырып, қозғады мүмкін емес.

әмбебап рецепт: бөшкелердегі бал кішірейтетін агар суық әдісі тұзданғыштық. оқыту

құрғақ әдісі, ыстық және суық: Шын мәнінде, опят (және басқа да саңырауқұлақтар) тұздау бірнеше нұсқалары бар. Осы мақалада біз тек соңғысын қарастырады. Ол бүкіл егін, және тек алдын-ала тамақ пісіріп талап етпейтін сол саңырауқұлақтар үшін қолданылмайды. бал кішірейтетін агар, соның ішінде. Бұл әдіс бір-екі күн жуылған және аршылған саңырауқұлақтар суға немесе жұмыс істеп жиі ауыстыруға болады жібітуге қамтиды. Ол келесі есептеу негізінде, тұзды суға жібітіп, сондай-ақ мүмкіндігі бар: су литріне - он грамм лимон қышқылы және натрий тұздары екі грамм. Бұл күні, кем дегенде, екі есе шешімін өзі өзгертіп, салқын жерде жасалуы тиіс. Сіз су қайнаған саңырауқұлақ және Blanch жібітіңіз болады. Бұл әрекетті орындау үшін, су литр тұз он грамм ериді. уақыт өңдеу - 15-20 минут. Содан кейін саңырауқұлақтар суық суға салқындату және жуындыны оны береді.

тұзданғыштық екінші (негізгі) кезеңі

тіпті біздің әжелер мен ұлы-әжелер сияқты пісіру. опят ою үшін ескі рецепт қарастырайық. Біз тұз төменгі жағында құйып бұрын қабаттар баррель саңырауқұлақ қойды. Әр қабаты, сондай-ақ өндірілетін бал кішірейтетін агар, аскөк, туралған сарымсақ, желкек жапырақтары, қарақат және шие жалпы салмағы үш-төрт пайызға, тмин ставка бойынша, тұз intersperse. төмен қақпақтары - қабатты алты аспайтын сантиметр, және саңырауқұлақтар болуы тиіс. баррель жоғарғы, жақын ол кенеп толтыру арқылы, жоғарғы қамытын киіп, салқын жерде бірнеше күн шығарыңыз. Біраз уақыт өткен соң, саңырауқұлақтар осы нүктесінде Сіз жаңа, алдын-ала дайындалған немесе басқа баррель қосу келеді, шырын беріп, реттеуге. біз шеңбер мен қаскөйлік қоюға ұмытпаңыз, әр жолы. Ал содан кейін погребе немесе жертөле сақтау жіберіледі. , Бес немесе алты күн шамасында барр толтырғаннан кейін, тұзды ерітінді деңгейін тексеру. немесе жүктемені ұлғайту - бұл (тұз 20 грамм су литріне) тұз ерітіндісін қосып, кішкентай болса. Бүкіл процесс алты айға дейін созылады. Осы тұзданғыштық таңда кішірейтетін агар саңырауқұлақтар бал аяқталды. Олар бір жеті градус температурада сақталуы тиіс.

банктерде одан әрі сақтау үшін тұздалған саңырауқұлақ

Біз білетіндей, бұл әдіс саңырауқұлақтар ұзақ уақыт жеп болады талап етеді. Бірақ нәтиже қатар тұр. Біз, кішірейтетін агар тұз, сарымсақ және тұщы аскөк бір жарым кесе бал бір шелек қажет болады. Келесі, Сіз бал кішірейтетін агар тұзданғыштық. банктер маринадталған саңырауқұлақ қоюға болады. Абайлап, ол тіс щеткалары пайдалану саңырауқұлақтар кесіп мен бағыттарын зақымдалған жуады да мүмкін. Рецепт үшін біз, мысалы эмаль ыдысты, қақпақ немесе Үлкен өсіретін бар шелек пайдаланыңыз. алдыңғы нұсқада жүзеге асыру, сондай-ақ, төменгі тұз ретінде оларды жаңбырлатып, тұз және саңырауқұлақтар қойды қабаттарын құйыңыз. Сіз аскөк кесектерін және бұтағы кесіп сарымсақты, қосуға болады. кіші диаметрлі пластиналар жауып және тауарларды орналастырған. үш күн максималды, саңырауқұлақтар шырын тастау, реттеуге болады. Осыдан кейін бірден, біз шыны банкалар оларды жылжуын және қақпақты жабыңыз. Раптың осылайша толығымен саңырауқұлақтарды қамтуы тиіс. Тазартылған және жақсы қақпағы астында мөр ретінде қоюға хрен жуып. Біз оларға стандартты алты аптадан қартаю үшін әлеуетін қойды. банктерде опят ою үшін рецепт жасалған. салқын және қараңғы жерде сақтаңыз.

Соңында, шағын

Әрине, процесі саңырауқұлақ пісірген осындай рецепт бойынша өте күрделі, өте ұзақ, бірақ ол әрбір жақсы жұмыс тұр, және сіздің барлық отбасы керемет дәмді, қытырлақ және пайдалы тағамдар ұсынды бірнеше ай болады. қыста оларды қорын үздік тәсілдерінің бірі - Ал сіз бал кішірейтетін агар суық жолын тұзданғыштық екенін түсінеді. , Мерекелік, соның ішінде, үстелге оларды тамақтандыруға су саңырауқұлақ жақсылап шайыңыз, өсімдік майын қосып, пияз және ләззат. Ас болсын!