Май - жоғары сортты қоректік заттар

Соңғы жылдары, майлар жаман атағы бар, және сөз «холестерин» ересек халық арасында теріс реакциясын тудырады. Өкінішке орай, балалар тамақ жүйесіне майсыз диетаны үшін сән-ден астам. Және бұл мүлдем дұрыс емес. Жас балалар белгілі бір майлылығы бар азық-түлік, керек. оның қырықтан астам пайызға емшек сүтіне калория мазмұны май беріледі. Кезде дұрыс теңдестірілген диеталар шамамен 30% - соңғы асқан балаларға арналған шығын материалдарын шамамен 40% болуы тиіс. Баланың денесі жеткілікті саны майдың енбейтiн болса, бағасы өте жоғары болуы мүмкін. Өйткені, бұл зат банк сақтау болып табылады энергия ресурстарын. Таза май - бұл көмірсулар немесе ақуыздар сияқты екі есе көп калория болып табылады.

Сонымен қатар, зат организмнің өсіп энергиямен қамтамасыз фактісі, ол әлі күнге дейін жұлынның және мидың жүйке жасушаларының оқшаулау маңызды міндет болып табылады. Май - гормондар және жасуша мембранасының негізгі құрылтай компоненті болып табылады. Олар витаминдер B, A, E, K және басқаларды тасымалдау функциясын орындайды. Өздеріңіз көріп отырғандай, бұл зат өте пайдалы функциясы бар. Ең бастысы, белгілі бір пропорцияда дұрыс майлар ағзаны қамтамасыз етеді.

белгілі тіркесін Перефразируя, біз бұл май айтуға болады - бұл әрқашан пайдалы емес. «нашар» майлар ретінде ешқандай мұндай нәрсе жоқ. Алайда, бұл заттың қандай да бір үлкен саны денесін зиян келтіруі мүмкін. Бүкіл сұрақ қарастырайық.

қаныққан және қанықпаған: майлардың екі түрі бар. аты химиялық құрамы сипаттайды. Соңғы сияқты сутегі және басқа да элементтердің олардың молекулярлық құрамы бар. май молекулалардың облигациялар бөлігі толтырылған жоқ болса, онда олар, қанықпаған деп аталады. топтық коммуникациялар бір түрі толы болса, онда мұндай майлар - мононенасыщенные. топтардың кезде осындай үлкен саны, олар жартылай қанықпаған деп аталады. Мал шаруашылығы өнімдерінің жылы - жұмыртқа, ет, сүт - қанықпаған майлар бар.

қатты күйде бөлме температурасында май деп аталады липидтер. Және сұйық барларға - мұнай. Көп жағдайларда, соңғысы кокос және пальма майы қоспағанда, қанықпаған жатыр. Олар құрамында қаныққан майлар. Бұл диеталар және теңдестірілген диеталар қалыптастыруда маңызды болып табылады.

Ол май қышқылдары сияқты материалды атап өткен жөн. Олар құрылыс және тіндердің өсуіне ықпал элементтері болып табылады. белоктар жағдайындағыдай, май қышқылдарының кейбір түрлері орган синтезделген, және тұтынылатын майдың өңдеу кезінде өндірілген басқа қорыту органдарының емес. Бұл зат қолдау және адам денесінің жасушаларының құрылымын құруға көмектеседі.

өсіп келе жатқан дене май үшін - бұл элемент тұтынуға маңызды болып табылады. балансының негізгі мәселе. баланың даму әрбір кезеңде оң аралас екі қаныққан және қанықпаған майлардың белгілі бір сомаға қоса берілуі тиіс.