Мейрамхананың аспазшысынан бұршақ ботқасын пісіріңіз.

Бұршаққұйрық қазір әртүрлі кафелер мен мейрамханаларда өте сирек кездеседі, сондықтан әрқайсымыздың екінші курс қандай екенін білмейді. Көптеген елдерде бұршақ ботқасын рецепті гарнирге арналған барлық рецептілердің ең жақсы және ең күрделі түрлерінің бірі болып саналады. Бұған қоса етпен безендірілген ботқа өте пайдалы диеталық тағам. Дәнекерлеушілердің дәнді дақылдарының негізгі ерекшеліктерінің бірі - бұршақ ботқасын үшін рецепт ақуыз, витаминдер және адам ағзасына арналған басқа да маңызды микроэлементтермен осы тағамның бай мазмұнына негізделген. Сондай-ақ, бұршақ бұрылысы көмірсулардың аз мөлшерін қамтиды. Нәзік ботқа арналған рецепт салмақ жоғалтуға тырысқандарға немесе олардың белбеуі мен денсаулығына қамқорлық жасап, жақсы дәмді және қанағаттанарлық ас жеуге ұнайтын адамдарға жарамды болуы мүмкін.

Интернетте әртүрлі дәнді дақылдардың жанкүйерлері сұрақ қояды: «Бұршақ ботқасын қалай дайындау керек». Бұл қарапайым сұраққа жауап - менің мақаламның мазмұны. Онда сіз бұршақ бәлішін ет пен пиязды дұрыс дайындауға, сондай-ақ мейрамхананың аспазшыларынан бірнеше рецепт алуға болатын жалпы принцип туралы білетін боласыз.

Бұршақ бөтелкесін ет пен пиязбен қалай дұрыс дайындау керектігі туралы нұсқаулар:

Егер таңертең осы түрдегі гарнир алуды ұйғарсаңыз, онда дереу су бүршігінде ұзақ уақыттан бері болғанда ғана, сіз ботқа пісіруге болады. Сонымен қатар, бұршақ ботқасы үшін жалпы рецепт іздеу кезінде, басқа жарма қоспай, қарапайым рецептер назар аудару керек. Пісірмес бұрын, сатып алынған бұршақ жақсы жуылады, одан кейін суық судың аз мөлшерімен құйып, 24 сағаттан артық уақытқа қонуға кетеді. Көптеген дайындаушылар мен аспаздар бұршақ түтетуге кеңес береді, тіпті түні бойы.

Ботқаны дайындауға тікелей, нәзік бұршақ түскен кезде, сіз дереу жаппай массаның төрттен бір бөлігін бөлуге, ал қалған бөлігі шамамен 2: 3 ара-қатынасында судың аз мөлшерімен құйылуы керек. Содан кейін, бұршақ ботқасы баяу өрттің бұршақ консистенциясын қояды. Кәстрөлде су қайнатыла бастағаннан кейін оған тұз бен бұрыш қосып, пешке отты орташа температураға дейін көтеру керек.

Жоғарыда көрсетілген әрекеттерден кейін, бұршақ ботқасын кәстрөлге пеште шамамен жарты сағат бойы жылы пешке қою керек. Егер сіз бұршақ ботқасын дәл осы мақаланың параграфтарында көрсетілгендей дайындайтын болсаңыз, онда бұл тағам тек дәмді ғана емес, әдемі де болады.

Бұршақшыны етпен пісіруге арналған рецепт.

Ең бастысы, бұршақ ботқасын дайындау кезінде оны «ас қорыту» деңгейін ескеру керек. Бұл тармақта безендірілген ботқа қалай дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болғаны үшін де 1 рецепт сипатталады. Бұл рецепт Мәскеудегі аспаздық аспазшылардың бірінен алынды.

2-3 стакандағы барлық бұршақ мұқият жуылады және қалың қабырғалы кастрюльдегі бұршақтың жалпы орналасу деңгейінен 1-2 саусақты жуып су құйылады. Тек пештегі бұршақ судың астында тұрып болғаннан кейін ғана, оның сәл шағылыстырылған консистенциясы орташа отқа орналастырылады және тұрақты араластырып, бұршақ ботқасын қайнатуға қажет. Орташа отқа салынған бұршақпен қайнатылған кастрюль қайнатыла бастағаннан кейін, суды дереу өрттен алып тастау керек, содан кейін буға піскен буға пісіру бу моншасының көмегімен жалғасады. Бұршақ ботқасын тағы 10 минут пісіріп болғаннан кейін ғана салқындатып, етпен толтырыңыз. Осыдан кейін ботқа кастрюльге кішкене қуырылған, салат жапырақтарымен қатар жеуге арналған. Бұршақ ботқасы үшін осы рецептді жақсы көресің деп үміттенемін!