Мерекелік торттарды безендіруде қант мастикасы

Торт ретінде мұндай тәттілердің қандай мерекесі болмайды. Бүгінгі күні үй шаруасындағы әйелдердің көбісі кәдімгі декорациямен қатар қант мастикасын пайдалануды ұнатады, оған қоса десертті танымастай өзгерте алады және тортты шынайы өнер туындысына айналдырады.

Қант шикізатын өндіру өте қарапайым, оны дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Әрбір жеке меншік иесінің өзінің сүйікті рецепті бар, сондықтан егер сіз осы бизнеске жаңадан кірсеңіз, онда бірнеше адамды сынап көріңіз, содан кейін сізге ұнайтын нәрсені тоқтатыңыз. Мастикке қатысты, рахат тек қана дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болу үшін де бірнеше ережелерді сақтау керек. Мәселен:

№ 1 ереже. Ешқандай жағдайда қант мастикасы дымқыл субстратқа қолданылады, өйткені бұл жағдайда ол жай ғана ерімейтін болады. Массажды қолдануға болатын қабат ретінде құрғақ печеньені немесе майлы кремді қолданыңыз.

№2 ереже. Мастиктің ликер немесе сироппен сіңірілуімен сақ болыңыз және оны асықпаңыз. Кез келген мастика артық ылғалдан өте қорқады.

№3 ереже. Массаждарды айналдырған кезде, оның қалыңдығы кемінде 3 мм болуға тиіс, бұл оның тұтастығын сақтайды. Крахмал немесе ұнтақталған қантқа себілген үстелдің үстіне бірдей илемдеу керек. Күнбағыс майымен майланған екі полиэтиленнің үлкен парақтары ретінде пайдалануға ыңғайлы.

№4 ереже. Желатинмен пісірілген мастика 5-7 күн бойы жеуге жарамды, содан кейін ол қатайтады, бұл оны шайнату қиын болады. Сондықтан қант мастикасынан жасалған бұйымдар салтанатты жағдайда кем дегенде 1 күн бұрын жасалуы тиіс.

Көптеген рецептердің арасында кітаптар мен Интернетте табылған ең танымаллар:

1 рецепт. Конденсацияланған сүтте қант мастикасы. Мұнда бізге 50 грамм керек. Сүт (құрғақ), 30 гр. Конденсацияланған сүт және 50 гр. Ұнтақталған қанттан. Бұдан басқа, сіз глицерин, желатин мен глюкозаны дайындауға тиіссіз.

Біз отты суға салып қойдық, бірақ оны қайнатпаймыз. Ыстыққа айналған кезде, біз бүкіл қоспасы біртектес массаға айналғанға дейін, біздің қоспаны әрдайым араластыратын желатинді (1,5 шай қасық) және құрғақ сүт (50 грамм) қосамыз. Ыстық желатинде глюкоза мен глицерин қосыңыз, содан кейін бірте-бірте қоюландырылған сүттің массасына құйыңыз. Содан кейін бірте-бірте қант ұнтағын біздің қоспаға құйып, оны үнемі қасықпен араластырамыз. Біраз уақыттан кейін композиция өте қалың болады, содан кейін илеуді қолмен жалғастыру керек. Ақыр соңында, біз сіздің қолыңызға жабыспайтын дайын мастика аламыз.

Балға қант мастикасын қалай жасауға болады және ол принцип бойынша мүмкін бе? Жауап - иә. Екінші рецепт бойынша біз сізге қалай көрсететінін көрсетеміз.

2 рецепт. Балға мастик қанты. 500 гр аламыз. Қант ұнтағы, 10 грамм желатин, 2 ас қасық. Балдың қасықтары, 2,5 ас қасық. Сары май қасық және 6 ас қасық. Су қасық. Жылы суда 35-40 минутқа желатинді жібітіңіз, содан кейін су ваннасында жылытыңыз. Сонымен қатар, бал кесеге құйып, еріген майға құйылады. Осыдан кейін біз оған салқындатылған желатин мен қант ұнтағы қосамыз, оны ағаш шпатламен араластырамыз. Мастик бірқалыпты серпімді массаға айналғанда, ол дайын болып саналады. Балдың қант мастикасы өте дәмді және кең ассортиментімен кеңінен қолданылады.

Дизайнерлік десерттер мен тәттілер дизайнерінің ерекшеліктері туралы айта кету керек. Кез келген торттың әсем элементтерінің бірі балдан немесе қарапайым мастикадан жасалған гүлдер болуы мүмкін. Ол үшін арнайы пішіндерді сатып алу керек, сондай-ақ кішкентай пышақ жинаңыз. Қант мастикасынан жасалған гүлдер кез-келген тортты әдемі безендіреді, тазартатын және көктемгі балғындықты қосады.