Оң шампуры нанымдардың қалай?

дұрыс шампуры нанымдардың қалай білгіңіз келе ме? майонез, сірке және түрлі химиялық қоспалар маркетке ұмытыңыз. Бүгін, тек табиғи өнімдер, және тек оң кеңестер! Мұнда бірнеше елдердің ас үздік рецептер жиналады. Сіз қазақ және Ауғанстандағы, грузин жылы шампуры жібітіп үйренеді. Бұл сол ыдысқа мүлдем басқа тәсіл болып табылады. Бірақ әрбір рецепт бірегей болып табылады. Оқып, дайындауға және ләззат.

бірінші рецепті бізге грузин дос кетті. Ол маған айтты кім ол қалай шампуры нанымдардың ол, шырынды дәмді және шын мәнінде дәмді болды, сондықтан. Ол тез және оңай екен. Барбекю ребрышки ол ет (бекон) таңдады. (Май жоқ ең нәзік дана) osheyke тоқтап жақсы, майлы ет ұнайды емес, кім.

Дана, әйтпесе сіз оның орнына крекер Шашлык алады, шағын болуы тиіс. әдетте қабылданған сақина кесіңіз Пияз. Ол ет шамамен бірдей екенін маңызды болып табылады, және (бірдей). приправ тек лимон шырынын, райхан, эстрагон, ақжелкен және ақ бұрыш (сондай-ақ, және тұз қазірдің өзінде дәміне қарай) қажет. Ол барлық шатастырып және көмірде қажетті жылуды (жарты сағат) беруге болады дейін уақыт қысыммен қойылды. жасыл босатылды (арқылы кез келген жағдайда емес, жылы) астық бойымен зашнуровано шашлычки Ет,. лимон шырынын жаңбырлатып подрумянится дейін Фрай.

мынадай рецепт - ескі Казактар тағамдары салқыны, бірақ жаңа толықтырулар. Шын мәнінде, сөз «барбекю» жылы көсе пісіру Запорожье казактары қарыз әдісімен ойлап Қырым татарлары. Ет, содан кейін пияз шарап, және қышқыл сүт емес малынған. Казак жылы шампуры жібітіп қалай деректемелері, аман емес, бірақ негіздері әлі қалады. Сондықтан, біз ас Zaporizhzhya Січ жақын алуға тырысады.

Тоқтының үлкен кесектерін (2 кг), қара бұрыш және бадам (балғамен түрінде), қышқыл сүт (Кубогының жұп) және тұз дайындаңыз. тұз басқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Ет шамамен үш сағат (немесе одан да көп) үшін маринадталған. олар пышақпен (немесе тор бойынша ұстанымын) бойынша қояр алдында тұз (әйтпесе сіз шырынды жоғалтады емес, бұрын) көмірі ет жібере қажет болады. Жанкүйерлер еңбегі қозы кәуапты бағалай алады.

Үшінші рецепт ауған тағамдары жатады. Бірнеше шампуры нанымдардың қалай білемін, біз сондай-ақ ет «дұрыс» таңдау мүмкіндігі болуы тиіс. Тоқты, тек жас болуы қызғылт, ақшыл, жағымды иісі және жолақтар жоқ, бозарған тиіс. Әрбір зәйтүн майы және бұрыш қоспасымен сүртіп бөлігі, содан кейін туралған ет және пияз өзінде аршылған сарымсақ түйірлерін қосу (ет килограмына - сарымсақ басшысы, артық болуы мүмкін), қызанақ шырыны және карри. ол шырын «тянет» ретінде тұз, алдыңғы рецепт сияқты, жай ғана барбекю өзі бұрын қосылады. Ол тамаша қой Кебаб дүкендер тұздық үзуге қажет емес. жаңа піскен көкөніс, шөптер және жақсы құрғақ шарап жабысып.

Сіз Шашлык ет жібіту алдында төменде келтірілген кейбір кеңестер назар аударыңыз.

1. Кез келген ет (қой еті, тауық, шошқа, сиыр еті) тек жаңа піскен, тіпті жақсы жұп болуы тиіс. барбекю қолайлы емес мұздатылған.

2. Сірке суын пайдаланбаңыз. қабылдауға жақсы қышқыл негізі ретінде анар шырынын, лимон, қарлыған. Қолайлы құрғақ шарап, немесе йогурт.

3. Ет достық пияз, қызанақ, дәмдеуіштер және шөптер. эксперимент ретінде, сәл маринадында бал, қыша (әуесқой) қосып көріңіз.

4. маринадтау ет әдетте 6 сағат, бірақ бір күннен астам, немесе садақ олардың күйініштен беруге бастайды.

5. тілімдерін ғана (пияз және қызанақ кезектесті болады) талшықтарының бойымен бұрандалы жатыр.

отқа қуырылған 6. шаншыңыз, ұмтылмаған болады, - деді ол көмір жылу емес, жалын қажет.

7. Үздік Кебаб жүзім бұтасы көмір қосылады. бұл өте сирек болғандықтан, ол журналдарын жеміс-жидек ағаштары (жоқ филиалдары) қиыстыру. Pine Етті ащы береді, және қайың Шашлык қара айналады.

8. Егер сіз дәмі бар ойнауға келсе, көмір аз кардамон, эстрагон, аскөк, тасшөп лақтырып көріңіз.

9. ет қуыру кезінде себілген немесе құрғақ шарап, немесе лимон шырыны.

10. дайын барбекю тілімдерін кесіп өтеді. Кезде мөлдір ет шырыны жойылады. ол қызғылт болса, сіз бірнеше минут қажет. жоқ шырын бар болса Ал, - Кебаб ылғалды сақтайды.