Пальма майы, әсіресе өндіріс, пайдалану және залалды балқу нүктесі

түрлі ақпарат көздері «пальма» даулы талқылануда тақырып. нысанасы - адам денесінің пальма майы пайдалы немесе зиянды, ол біздің елімізде, үлкен мөлшерде (шамамен жылына 500 тонна) әкелінген себебі.

пальма майы балқу нүктесі қандай? Бұл өнім пайдаланылады қайда? қандай пайдасы бар? Бұл, сондай-ақ осы бапта өндіріс және басқа да фактілер сипаттамалары.

Palm мұнай: өтініш сипаттамасы құрамы

пальма майы көзі - мұнай пальма (Elaeis guineensis) жемісін мясистые бөлігі. оның шикізат түрінде ол каротиноидов жоғары мазмұны туындаған қызыл-қызғылт сары түсті болып табылады. арнайы емдеу отырып, өнім қызыл немесе сары болып. Қызыл өзіндік сақтау олар айтарлықтай жоғалтып сары қоректік заттар (80%) сақтайды. Сары сорттары дене зақымдануына, қаныққан май қышқылдары (50%) бай. олардың 38% қызыл сорттары, оның үстіне ол атақты токотренола (өзгертілген Е дәрумені), А дәрумені және тотығу реакциялары төзімді.

пальма майы дегеніміз не? Осы өнімді жасауға қандай? Үшін пальма сүйегі майы жеміс қатты ядросы (тұқымдар) қабылданады. Ол желтизна деңгейімен сипатталады , қаныққан май қышқылдары (яғни каротиноиды жүзінде жоқ) ретінде көп 80%. Өткен өңдеу өнімдері болып жарық.

Негізгі өнім құрамын қаныққан май пальмитин және қамтиды стеарин қышқылы. 10% дейін - олеин (Мононенасыщенные май) қышқылы, 40% линоль (қанықпайтын) пайызы. Соңғы Жақсы метаболизмін жетілдіретін мен денсаулығы үшін маңызды болып табылады. құрамы пальма майы және лауриновой myristic қамтиды қышқылы, олеин қышқылы және оған линол қышқылы шамамен 33%. мұнай өнімдерін өңдеу кезінде жоғалған қоректік заттардың көп.

Азық-түлік және өнеркәсіптік мұнай пальма, қолдану

пальма майы негізгі жеткізушілері Азия (Оңтүстік-Шығыс), Латын Америкасы болып табылады. Жиналған жемістер ай ашыту басталғанға дейін жылы сақталады. қайнау кейін, қабықтан бөліп, нәтижесінде қысылған бұқаралық. шикізат өнім өнеркәсіптік майлар деп аталатын және адам тұтыну үшін қолайлы емес болып табылады. басты саласы - (жағармай агрегаттардың ретінде) машина, станок.

Нәтижесінде, жеуге мұнай тазарту, тәуелсіз азық-түлік өнім алынды. сауда, оның үлесі 50% -ға дейін құрайды. Бұл қатты және жартылай қатты майлар шектеулі табиғи ресурстарды ескере өсімдік майларының сұраныстың артуына түсіндіріледі. пальма өнімдерін, азық-түлік өнеркәсібі кеңінен нан-тоқаш және кондитерлік өнімдер өндіру, аралас сүт өнімдері, ыңғайлылық азық-түлік, сәби формула пайдаланылады.
Пальма майы және үлкен көлемде оның компоненттері косметологиялық (және т.б. сабын, крем,), жуу құралдары өндірушілер, тұрмыстық шам болып табылады. Сондай-ақ, ол ауыл шаруашылығы малдары мен құсқа жемшөпке фармакология және өндіру қолданылады.

өндірістік ерекшеліктері

пальма майы балқу нүктесі қандай? Бұл сұраққа жауап бермес бұрын, осы өнімнің өндірісінің ерекшеліктері туралы әңгімелестік. зауыттық жағдайларда кластерлік ағаштар өшіру бөліп мақсатында құрғақ бумен өңделеді. Содан кейін, оның техникалық түрлерді беруге шикізат қалыптау.

зарарсыздандырылып тамақ сынып шикізатты дайындау, содан кейін өңдеу (тазалау) өтті. Тазартатын бірнеше кезеңдерді қамтиды:

• бастапқы материалдың иіру кезінде шикі мұнайды шығады;
• Центрифуга су мен қатты бөлшектердің тазартады;
• ылғалдылық (су тазарту) фосфолипидтердің өндіру жүзеге асырылады;
• бейтараптандыру арқылы бос май қышқылдарын жойылады;
• өнім ағартылған және иіссіздендірілген отыр.

гидрогенизация (заттар қоса берілген сутегі) полиқанықпаған май қышқылдары (PUFAs) жою үшін жүзеге асырылады.

тез (алты айдан артық емес) өнімнің ұзақ мерзімді сақтауға ықпал PZHNK емес тотықтандырғыш қабілеті бар, олардан етіп, және құтылу. Яғни гидрогенизациялау кейін май (иіссіздендірілген), сергітетін жоқ айырым дәм болды. мұқият тазалау жүргізу кеңінен салдарынан төмен жеткілікті құнына пайдаланылады, бірақ денсаулығы үшін өте пайдалы емес, тазартылған өнім алынды.

Palm мұнай: балқу нүктесі қасиеттері

пальма және басқа да өсімдік майлары triatsilglitseroidy (май қышқылдарының құрама глицерин эфирлері) бар. Әрбір қоспасы өз өзіне тән химия-физикалық сипаттамалары және балқыту дәрежесі. пальма майы фактісі, қандай балқу нүктесі негізделген, өнімнің үш фракциялары (түр) айтады.

1. 39 ° С - стандартты өнім фракциялары 36 ° С, балқу температурасы сипатталды күйдіру кезде, ол темекі шегуге, жабысып емес, жоқ. Алайда, тез нығайып, сондықтан оған дайындалған азық-түлік ыстық немесе жылы пайдалану ұсынылады.
2. Ең қатты фракциясы - стеарин - маргарин компоненттерін қамтиды. Palm мұнай балқу температурасы - 48 ° C - 52 ° С
3. Үшін пальма олеин 16 ° C - - 24 ° С, екі сұйық қара металдардың құймалары балқыту түрлері градус тоңазытқышта мұздатылған крем ұқсас консистенциясы.

Стеарин және олеин сәтті косметология пайдаланады.

Қандай тағамдар пальма майы құрамында

«Palm» өнімдері жоғары табандылық, ұзақ жарамдылық мерзімі болып табылады.

1. сүт өнімдері компоненті ретінде Palm мұнай: сүт, маргарин, қатты ірімшік, өңделген ірімшік, сары май және маргарин (құрғақ қоса алғанда) алмастырғыштар, спрэд, ірімшік және балмұздақ көптеген түрлері, йогурт.
2. пальма майы (туынды) бар Ұн, кондитерлік өнімдер ашыту бейім қышқыл қосып, бермейді. кремді қабаты бар печенье, торт, печенье барлық түрлерін жеп, сол немесе өзге дәрежеде тұтыну қолданады. Ол кәмпит тұрқы, шоколад қолданылады.
3. Олеин қуырылған өнімдердің, чипсы, қуырылған жаңғақ, жүгері үлпек, кеспе осы болып табылады. Онда ол алдын-ала оралған тiске басар, сорпа қоспаларын, майонез орналасқан.

Осылайша, сатып өнімдерінің ең халық арасында үлкен сұранысқа ие, пальма майы бар.

азық-түлік өнімдерін пальма майын болуын анықтау үшін қалай

пайдаланушы бұл мұнай пальма жағымды дәмі есте қажет, табиғи өнімдер айтарлықтай арзан өндірісін жақсартады. оның мазмұнымен Өнімдер ұзақ уақыт бойы сақталады. Ол өндірушілерді қуантады және сатып алушылар тартады. Сатып алу кезінде баға тегінде, сонымен қатар сақтау тұрғысынан ғана емес, назар аудару қажет: көңілді көрінетін сегіз-ролл анық пальма майы бар.

Ескертпе: тағайындау «өсімдік майлары» жиі пайдалануды көздейді пальма майы болып табылады. алмастыру сигнал дивергентті «ірімшік өнімдері», «сүзбе», «қаймақ», «ірімшік жаппай», «майонез», «қоюландырылған сүт» туралы. Өмір (ГОСТ бойынша) өнімдерін өндірушілер әдетте деп аталады емес, «өнім».

Ең көп таралған ингредиенттер сүттен пальма өнімдер ауыстырылады. Жиі «жалған» сары май жамылып сатылады. пайдалы ерекшеліктерін түрлі майлылығы және көп сипатталады табиғи өнім (20 түр). артықшылықтарының бірі - төмен майы балқу температурасы (24 37 градус). Белгілі: өңдеу төменгі дәрежесі, одан оңай майдың дененің игерілген.

май және пальма майы балқу температурасы ма? Иә, жоғары балқу температурасы ерекшеленетін, өнім trudnousvaivaemym болып, сары май пальма айтарлықтай түспейді. нақты өнімнің учаскесінде сынған бөліктерді мұздатылған тән жылтырлығы, бар. Жалған жаман мұнай тоңазытқышта қатайтылған, тым жарқын түсті, ол сынған жоқ. пальма майы балқу нүктесі - 48 ° C - 52 ° С

Palm мұнай: пайдалану

пальма майы азық-түлік сорттарын ең пайдалы қызыл болып саналады, өңдеуден кейін қоректік заттардың көп сақтайды.

1. оның құрамына Пайдалы дәрумендер: көрнекі органдардың оң ықпал, E жақсы аян үшін қажетті және жыныстық бездері ынталандыру болып табылады.
2. салдарынан олеин, линол қышқылы холестерин деңгейін төмендету. Palm майы тұтастай реттеліп қызметі өт ағыны мен асқорыту болып табылады. Олар тоқырау кезінде Мұрын каналын тазартылған.
3. Кейбір диетология өнім (2 шай қасық ораза) арықтататын құралы ретінде ұсынылады.
4. осындай жеке жағу және chadit және тартымды Сергек қамтылған бұйымдардың мұнай қуыру кезінде. қамырға қосылады, ол өнімнің анықтылығы мен нәзік хош иісі береді.
5. глянец, шаштың өсу және қалпына келтіру үшін пайдаланылатын «Palm» маскалар.
6. оның негізінде, косметикалық кремдер, сабын шығарылады. Байланысты биологиялық құндылығы үшін проблемалы тері, оның жасарту және Тегістелсін қамқорлық үшін пайдаланылады.
7. Мұнай тамшылардың аз мөлшерде Жуынатын, стресс азайтады қан тамырларының функциясын реттейді.
8. оның мазмұнымен кір жуатын ұнтақ денсаулығына зиянды емес.

Ол бірдей рең қызыл тамақты (өңделген) техникалық (емделмеген) мұнай ажырата білу керек. азық-түлік арнайы технологиясы және фракциялау түрін пайдалану қауіпсіз болып табылады. Сапа, тұтыну пікірі «Злата Palma» және «Royal» өнімдері болып саналады.

Palm майы: зиян

зиянды майлар гидрогенизация өткен болып табылады. сұйық май, никель, платина, катализаторлардың үлкеюін процесі сутегі атомдары берік май айналады. Ол денсаулық бұзылуы тудырады, гидрирование транс майлар пайда болуына байланысты болып табылады:

• психоневрологиялық аурулары, салдарынан транс май мидың зат алмасу процестерін баяулатады, бұл шын мәнінде психикалық қырағы төмендеді;
• Транс тудырып қан тамырлары склероз, ишемиялық ауруы, жүрек жеткіліксіздігі, инсульт;
• transzhirovymi молекулалар теріс асқорыту ферменттерінің, қайта өңдеу және өніммен демек сіңу мәселелері секреция көздейді;
• Осы майлар иммундық бұзылуынан және қатерлі ісік ұрындыруы қартаю және ұялы мутация, тудырған отыр.

гидрогенизирленген өнім бар пакеттер ( «Транс-май») тиісті тезек қоса берілуі тиіс.

Ақпарат: Шынында да, қайта өңдеу дәрежесі жоғары, соғұрлым қиын дайын өнімнің игеру үшін болып табылады. Бірақ ас қорыту жүйесінің дұрыс жұмыс температурасына ғана байланысты емес болады: дене «пальма пластилин» жалпы қоршау аңыз сүйенеді болмайды. Non-гидрогенерацияланған пальма майы шамадан тыс ішудің оны қолданғанда ғана зақым келтіруі мүмкін.

Сұрақтың «алақан» мәні

былайша Жалпы, «пальма проблема» болып табылады:

• сапалы өнімдер тұтыну үшін қауіпсіз болып табылады;
• көп мөлшерде тұтыну да жақсы өнім денсаулығына сөзсіз зиян;
• техникалық мұнай ешқандай жолмен ішке тиіс.

(Мысалы, мұнай өнімдері үшін резервуарларда) тасымалдау ережелерiн бұзуы, орыс заңға қайшы шикізат өңдеу технологиясы - пальма майы сөрелерінде сапасыз себептері деп. Бірақ әрең қу өндірушілер өз кемшіліктерді орташа тұтынушыға танылған.