Перш үшін рецепт

Ақуыздың ең бай түрлерінің бірі балық, соның ішінде балық. Пісіруге арналған көптеген рецепттер бар , олардың кейбірін осы мақалада оқуға болады.

Перш үшін рецепт

Салмағы 500 г салмақты тесікшесінен құйрықтың басына дейін тазалаңыз. Ішкі, бас және құйрық қиылады және тасталады. Тұзды шөптер мен дәмдеуіштер қоспасы: бұрыш, насыбайгүл, орегано, тұз, имбирь. Жарты сағатқа бөліңіз. Пиязды тазалап, жұқа табақтарға кесіңіз. Бұрыш, тұз және сірке суын құйыңыз.

Текшелеп, текшелерге сәбіз, 2 картоп және бұрыш бұрышы. Көкөністер пісіру табағына салынып, пешке толық пісіруге дейін қойылады.

Зәйтүн майына қуыратын табада 10 минут пісірілген пиязды жұмсақ ету үшін салыңыз.

Сырты 2 қызанақ және нәзік және ақжелкенді жақсы жасыл.

Бас тақтайшаға және оның айналасына картоп, пияз, сәбіз, бұрыш салыңыз. Шөптермен үстіңгі жағына себіңіз және зәйтүн майымен құйыңыз. Қызанақтарды біркелкі таратып, біраз ыстық су құйып, пісіріп қойыңыз. Пешті 45 минуттан кейін өшіріп, ыдысты зәйтүнмен безендіріңіз.

Перш үшін рецепт

Тұздықты дайындаңыз: шараға бір шай қасық лимон қабығының ұнтағын, сондай-ақ бұрыш, тимьян, орегано, тұз салыңыз. 20 г зәйтүн майы мен 20 г лимон шырынын қосыңыз. 800 г өзен кесек филе кесектерін кесіп, тұздыққа батырылған және пісірме табаққа салып май жағыңыз. Пешке 15 минут салып, содан кейін табақтарға жайылып, үстелге қызмет етіңіз.

Жүгері бар першектегі рецепт

Салмағы 500 грамм болатын 2 першсты жасау үшін, тұз және бұрыш, лимон шырынын құйып, сағатына бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Отқа төзімді шыны қалыптың түбіне зәйтүн майын құйыңыз . 150 грамм глотаның ұзын жолақтарын кесіңіз. Тұтқаларды нан пісіруге, вафлиге толтыруға және пішінге салуға болады. 2 кг картопты кесіңіз де, кесіңіз. Оларды балықпен жауып, тұз бен майонезді және тұздықтарды құйыңыз. Зәйтүндерді кесіп, оларды ыдысқа себіңіз. Пешке сағатына қойыңыз.

Картоп пен беконмен пісірілген першектегі рецепт

Килограмм кесектерді кесіп, сорпаны жасау үшін басын су құйына салыңыз. 6 картопты кесіңіз. Екінші кастрюльде картоп пен балық қабаттарын қойыңыз. Қаймақпен (әйнекпен) жоғары. 3 пиязды кесіп, балыққа себіңіз. Лавр жапырағын қосып, майдың 150 грамм майына туралған. Сорпаның сүйектері жұмсартылғанға дейін, нәтижесінде сорпаны құйып, пешке стев қойыңыз. Балықты толығымен жеуге болады.

Қызанақпен першектегі рецепт

Жалпы салмағы 800 г тұзмен толтырылған пештер және лимон шырынын құйыңыз. 4 қызанақты «крест» мен тұзды кесіңіз. 2 қызанақ, пияз және 100 грамм бекон ұсақтап тураңыз. Формада майды құйыңыз, пештерді және 4 қызанақты қойыңыз. Қуыруға арналған табада пиязды қуырыңыз. Содан кейін қызанақты және ¼ кесе ақ құрғақ шарапты қосыңыз. Алынған тұздық балықтың беткейіне құйыңыз. Тұмшапешті пешке 15 минутқа қойыңыз. 60 г йогурт, майонез, кілегей және 25 г қыша араластырыңыз. Бұл соусты балықпен толтырыңыз.

Пияз тұздығы қосылған першектегі рецепт

Сорпаның үстіне 4 сүйек пен сүйек қайнатады. Терең қуыру табада 40 г май сары майын ерітіңіз. 2 ұсақталған ұсақ пияз, першай филе қосыңыз. Бұрыш, дәмдеуіштер мен тұзды себіңіз. Балықты сорпаға және 200 г ақ құрғақ шарапқа толтырыңыз. 15 минут пісіріңіз. Okunya шырышты алады, ал 200 гр кремді құйыңыз. Араластырып, қалыңдығына дейін пісіріңіз. Жұмыртқаның сарысын шайқаңыз, тұздықтың бір бөлігімен араластырыңыз, содан кейін қуыру табасына құйыңыз. Балықты дәмдеуіштерге себіңіз, сосын тұзды құйып, күрішпен пісірілген тағамдармен бірге қолданыңыз.

Фольгада пісірілген кесек

Тұтастың қабығын тазалаңыз және ішіңіз. Қағаз сүлгімен шайып, құрғатыңыз. Оны тұзды, тұзды, дәмдеуіш пен бұрышпен сорғызыңыз. Пышақтың қаңылтырына көлденең кесінді жасап, пияздың жарты сақиналарын қойыңыз. Балықты азық-түлік фольгасына айналдырып, пісіріп қойыңыз. 20 минуттан соң фольганы ашып, байытылған ірімшік пен қаймақ қоспасы бар балды майлаңыз, қайтадан орап, пішінді пешке 15 минут қояды.