Үйдегі саңырауқұлақтарды қалай қуыруға болады

Қызыл - дәмді, дерлік кәріптас түсті орман саңырауқұлақтары. Олар болашақта қолдануға, тоңазытуға, сөндіруге, қуыруға арналған. Оларды дайындау қиын емес, алайда, барлық орман саңырауқұлақтарымен қатар қауіпсіздік шаралары туралы есте сақтау керек. Рожиканы қалай қуыру туралы және талқыланатын болады.

Қызылдықтарды жинау

Айта кету керек, бұл саңырауқұлақтар бірегей болып табылады, өйткені ол улы қосарластар жоқ. Тәжірибесіз емес, саңырауқұлақ, бәлкім, оны мәйітті шатастырып жіберер еді, бірақ оның нәзік түстері қызыл түске боялған. Саңырауқұлақтың салыстырмалы түрде жіңішке аяғы, қақпақтың төменгі қабатының құрылымы, ортасында саңылау бар жалтыраған шыңы бар. Бірақ оның негізгі айырмашылығы - түсі. Саңырауқұлақтар қоржыны тек алтын күздің символы!

Саңырауқұлақтарды дайындау

Орман саңырауқұлақтарының көпшілігі сияқты , зімбір ағзасында алдын ала ас қорыту қажет. Ал оларды дайындаған сорпа одан әрі пайдалану үшін жарамайды. Сондықтан, балықты қуырар алдында оларды жуып, щеткамен тазалап, содан кейін оларды суық суға салып, отқа салыңыз. Қайнағаннан кейін саңырауқұлақтарды кем дегенде жиырма минут бойы пісіру керек. Содан кейін біз барлық шыны суды жасау үшін електен шығарамыз. Барлығы - саңырауқұлақтар одан әрі дайындауға дайын.

Картоппен қуырылған зімбір

Бұл тағам орыс тағамдарының шедеврі деп аталуы мүмкін. Олар ескі күндері картоппен қуырылған рожики туралы қалай білетін. Славяндардың үстелдерінде бұл саңырауқұлақтар көп ғасырлар бұрын пайда болған. Картопты әкеліп, оны Ресейде таратқаннан кейін, көкөніс пен саңырауқұлақтың жиынтығы бәріне ұнайды. Осылайша, әдемі хош иістендіргіш ыдыстардың жиынтығы пайда болды, онда ағаш пен өз бақшасының сыйлықтары біріктірілген.

Риджиканы картоппен қуырар алдында қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Біз картопты қабыстырамыз, оларды кесектерге бөлеміз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Пісіруге арналған өсімдік майы немесе шошқа етін қолдануға болады. Картоп жеткілікті ұзақ пісіру уақытына ие, сондықтан оны бірден ірі қуыруға арналған табаға қуырамыз. Жартылай дайындыққа келгенде, пияз қосыңыз. Осы уақытқа дейін алдын-ала дайындалған рожики дүргіште тұрып, кезек күту керек. Және олардың кезегі картоп дайын болғанға дейін шамамен 10 минуттан кейін келеді. Саңырауқұлақты табаға қосып, мұқият араластырыңыз. Өнімнің пропорциясы қандай? Олар жай ғана жоқ. Әрине, саңырауқұлақтар қанша болса, соншалықты дәмді болады. Бірақ тіпті кішкентай қызыл сары дақтар картопқа бірегей дәм мен хош иісті береді. Бұл комбинатты ерекше атап өтуге болады: қарапайым дәмдеуіштер: қара бұрыш, лавр жапырағы. Көптеген дәмдеуіштерде, қызыл шашты, көптеген орман саңырауқұлақтары сияқты, мүлде қажет емес.

Қалай саңырауқұлақтармен қуыруға болады

Бұл қарапайым рецепт нан дәніне арналған гарнирге арналған. Рожики кесектерге, қайнатуға, штамға бөлуге тура келеді. Қуырғыш табада жылу майы. Онда қақпақсыз саңырауқұлақтар мен қуыру бөліктерін құйыңыз. Ылғал буланған кезде, саңырауқұлақтарға пияз және еріген сары май қосыңыз. Пияз дайын болғаннан кейін, қызылдардың өзі алтынға айналғанда, оларды ұнмен қосып, араластырып, сұйықтықты қосыңыз. Бұл әдеттегі су, көкөніс немесе ет сорпасы болуы мүмкін. Томат шырыны сұйытылған болады. Классикалық соя тұздығының көмегімен тағамның дәмін жасай аласыз.

Рожикики қаймақ

Бұл дәмді тағамдар орыс тағамдарының үздік мейрамханаларының мәзіріне лайықты! Саңырауқұлақтарды үйдегі қаймақпен қалай қуыру керек? Ия, бұл өте қарапайым! Бұрын пісірілген саңырауқұлшаларды пиязбен қуырып, майлы қаймақ немесе қалың кремді құйып, қақпақтың астына қойыңыз. Қаймақ тұздығына ірімшік қосуға рұқсат етіледі. Тек бұл қышқылсыз және айқын тән дәмі жоқ бейтарап алуан болуы керек. Орыс тіліне сәйкес келеді.

Бірақ тағы бір жолы бар. Егер саңырауқұлақтар мен пияз құйылған табаға қуырылған болса, қаймақ қоссаңыз, онда сол ыдыста ыдысты пешке жіберіңіз. Бұл нақты ресейлік пеште дайындалғандай болады. Саңырауқұлақтарды қуырмас бұрын кішігірім балықтар, оларды кесіп алудың қажеті жоқ. Олар әлдеқайда әдемі және шырынды, тұтас. Қаймақ тұздығы ағып кетпейді, плиталар арқасында саңырауқұлақтарға жақсы әсер етеді. Пісіру аяқталғаннан кейін кәстрөлге жаңа піскен жасыл пияз қосуға болады.

Қызанған қызыл балыққа арналған гарнир

Бұл саңырауқұлақтар картоппен ғана емес, сонымен қатар біріктіріледі. Бұршақпен немесе соя тұздығымен бірге үстелге жақсы көрінеді. Қызыл балықтары бар тұздық ноқаттың, бұршақ дәндерінің гарнирлерін жақсы жаққа қарай жақындайды. Барлығы дерлік қуырылған рожикпен пирождендерден біріктіріледі. Ұстаңыздар және макарондар: мүйіздер, үй кеспе, кішкентай вермишель. Зәйтүн ағашы үшін керемет гарнир маусымдық көкөністерден дайындалуы мүмкін: қияр, баклажан, сквош, бұрыш, сәбіз. Рожиканы қуырар алдында басқа қоспалар туралы қамқорлық қажет: қытырлақ, баррель қызанақтары, жеңіл тұздалған қияр, көкөніс уылдырығы. Бұл тағамдар тағамның асыл дәмі мен этникалық тиюіне ерекше назар аударады.