Пеште сиыр ыдыс-аяқ

ет дайындауға ең жақсы жолы пештің оны пісіруге саналады. термоөңдеу процесінің бірлігін байланысты осындай әдіс мұнай жағу туындайтын зиянды өнімдердің болуын болдырмау және тарелканы бірегей дәмі беруге, қоректік заттардың көп мөлшерде сақтауға мүмкіндік береді.

Сиыр ыдыс-аяқ табаға, тест, нысанда, немесе пісіруге арналған фольга жең: пеште бірнеше жолмен дайындалған болуы мүмкін. Әрбір әдіс өзінше жақсы. уақыттан бастап ол босатылады шырынын, құйып қажет уақыт таба ет, ол ет құрғақ емес, қамтамасыз ету үшін жасалады. Бұрын ол дәмдеуіш араласқан нанның жұмсағы бар панированные болады. қабыршақты, печенье немесе құм: тест пісіру алынған ет өте бай, бірақ ол алтын қоңыр жоқ болады, қамыр кез келген болуы мүмкін, салыстырмалы төмен температурада орын алады. ет түрінде пісіріледі, егер Бірақ, ол босатылды болады және шырынды және подрумянится. сол әсер фольгаға және жең пісіру арқылы өндіріледі. пеште сиыр тағамдарға ет салқындатылған қабылданған, бірақ мұздатылған емес болуы тиіс. жасушаларында сұйық мата жыртып, мұз айналады және жібіту, ет, құрғақ болып және оның дәмдік сапасын жоғалтады, оған сәйкес кезде ғана мынадай фактісі.

сиыр еті сүйексіз пешке - ғажайып аспаздық поэмасы, ұсақ, майда және әсем. Біз бірден Франция аспазшы бұл бөлігін қараңыз. оны жасау үшін, біз кешенді Тұздықты қажет. Ол мыналарды қамтиды: үгітілген зімбір тамыры (үш десерт қасық); қызғылт мармелад (үштен бір тостаған); соя тұздығы (үш ас қасық.); қант қамысы (екі ас қасық.); чили тұздығы (десерт қасық төрттен); Қыша (өнер. Қасық бір). Барлық осы ингредиенттер сыра кесемен (шыны) араластырылады. шанышқымен ет саңылау жасау және дайын оған үстінен жапқанша құйыңыз. Бұл процедура екі сағат бойы тұздықта отырып тамақтанды ет береді кейін, ол оны тоңазытқышта барлық уақытта сақтауға жөн.

Пеш пісіру үшін тәрізді стейктер дайындау, T = 200 ° С дейін қыздырып алу керек, Тұздықты зең құйыңыз, және ет мол бұрыш, тұз, зәйтүн майы және сол қоюға льет қалдықтары. нысаны, мұқият фольга орап керек сағатта пленкасын алып тастаңыз, тағы бір сағат 165c және аспаз температурасын төмендетеді болады. нысаны пештің жойылады кейін, ол бөлме температурасында жарты сағат тұра берсін. Енді стейк дайын, сіз оны бөліктерге бөліңіз және бола алады.

пешке Сиыр ыдыс-аяқ, атап айтқанда, стейк жақсы ескі Англияның дерлік символына айналды Альбион, солардың бірі, әсіресе танымал.

Жылы бифштекс қабылданған пешке қоң сүйек жоқ ет талшықтары көлденең кесуге, дана қалың сантиметр болуы тиіс. кесемен кесіп бөліктерін салып, соя тұздығын қосып, туралған райхан және лимон қысу. жарты сағат тоңазытқышқа қойыңыз. зәйтүн майымен қуыру табасын алдын ала қыздырыңыз және дәмі үшін сарымсақ бірнеше ұсақталған қалампыр салып, сарымсақ, шетке резервтелінген, және екі минут екі жағынан әр данасы үшін жоғары жылу астам қуырамыз. Ол тек оларды тұз және бұрыш маусымды күйдіру кейін болды.

= 200 ° С Т және 7-10 минут қақпағы жоқ түрінде біздің жолақтарды пісіру үшін алдын ала қыздырыңыз пеш. оларды дайындау соңына түскен болуы тиіс ұсыныңыз. Қазірдің өзінде табаққа олар маринадталған пияз, гарнир, біздің жағдайда қамтамасыз етілмеген себілген отыр. Сіз гарнир ретінде көкөніс салат ұсыныңыз, бірақ, мысалы, ол progotovlenii Бифштексы бұлжымас шарты ретінде талап етеді, өте қолайлы пісірілген картоп, американдық аналогы болып табылады. кедергі, және жақсы құрғақ қызыл шарап бөтелкесі немесе екі болмайды. Байқап көріңіз және пешке сиыр тағам сондықтан бүкіл әлемге жақсы көретін неге сіз түсінесіз болады.