Пісірілген жасылды пайдалы қасиеттері мен калориялары

Жасымық - адамдар жасаған ең ежелгі өнімдердің бірі. Ол ежелгі мысырлық фараондар, вавилон әулетінің құрметіне ие болды және қарапайым адамдарға әрдайым ет пен нан ауыстырды. Бұл өнімді пайдаланудың артықшылығы соншалықты, бұл жасыл жасыл талшықтар, сапалы протеиндер, минералдар және дәрумендер көзі бола алады, ол үнемі тұтынылады. Одан әрі қарай сөйлесетін тағы бір артықшылығы бар. Майлылығы төмен, гликемиялық көрсеткіштің жақсы көрсеткіштері және қайнатылған жасымықтардың аз калориялығы диетада оны қажет етпейді.

Жасымық сорттары

Бұл зауыт бұршақ тұқымдары, сондай-ақ үрме бұршақ және жержаңғақ деп аталады. Ол көптеген елдерде өсіріледі, сондықтан оның көптеген сорттары бар. Дүкеннің сөрелерінде қызғылт-сары, жасыл, қара және алтын жасымықты таба аласыз. Түсіне қарамастан, құрамында қоректік заттардың жақсы көрсеткіштері бар. Дәндердің түсі дәмге әсер етпейді. Жасыл жасымықта аздап көп талшықтар мен ақуыздар бар және басқа сорттардан асып түседі. Бірақ тұтастай алғанда бұл өте пайдалы өнім. Әрбір сорттың өзіндік нәзік, ерекше дәмі бар. Боялды жасымық негізінен сорпа жасау үшін қолданылады. Пісірілген пішіндегі жасыл түсті жемістер салаттарға қосылады. Қызыл жасымықтарды жиі соустарда және картоп пюресі пайдаланылады.

Тағамдық және калориялы мазмұн

Бұл өнімнің ерекшелігі, көптеген қоректік заттар болған кезде, жасымықтардың іс жүзінде майлы емес екенін білдіреді. 100 грамм құрамында 53 грамм көмірсулар, 35 грамм ақуыз, 2 г май, 4.5 г минералды заттар, 4 г талшықтар және 14 г су. Бұл көрсеткіштер өсімдік сортына және оны өсіру әдісіне байланысты бірнеше өзгеруі мүмкін. Жидектер жиі ораза кезінде қолданылады, сіз жануарлардан алынатын тағамдарды жеуге болмайсыз. Бұл жемістер ет толық ауыстырып, қажетті дәрумендер мен қоректік заттармен денені қанықтыруы мүмкін. Қайнатылған жасымықтардың калориялығы және оның тағамдық құндылығы біршама өзгеше болады. 200 грамм өнімде 18 г ақуыз, 40 г көмірсу, 4 г қант, 15 г талшық және 138 г су бар. Қайнатылған жасымықтың калориялық мөлшері 200 г 200 ккал құрайды.

Құрамы

Жасымық - барлық бұршақ сияқты тамаша талшықтың табиғи көзі. Оның қолданылуы денені тек осы заттардың күнделікті нормасымен қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен бірге асқазан-ішек жолының жұмысын қалыпқа келтіреді, аппетит пен салмақты бақылауға және іш қатуды жоюға мүмкіндік береді. Жасымық ақ протеин көзі болып табылады. Белоктары бұлшықеттердің дамуына көмектеседі. Бұл, әсіресе, вегетариандық мәзірді ұстанатындарға қатысты. Ақуыз көбінесе жануарлардан алынатын тағамдарда, ал жасымық ет үшін өте жақсы алмастырғыш болуы мүмкін. Дәрумендердің саны бойынша ол да көшбасшы. Әсіресе бұл өнімде тиамин (В1 витамині) және фолий қышқылы (В6 витамині) болып табылады. Олар мидың дұрыс жұмыс істеуі және ағзаның қоректік заттарды сіңіруі үшін қажет. Жасымықтың құрамына минералдар кіреді: темір, калий, мыс және магний. Калий жүрек бұлшық еті үшін қажет, бұл инсульт пен остеопорозды азайтады. Сүйектерді дамыту үшін магний қажет, ал темір анемияны болдырмау үшін қажет. Мыс - бұл антиоксидант және жасушаларды мутациядан қорғайды. Қайнатылған жасымықтың калориялары өте төмен болғандығын ескере отырып, суретке зиян келтірместен жеуге болады.

Жасымықтарды пайдалану

Диеталық талшықтың болуына байланысты жасымалар қандағы холестерин деңгейін төмендетуге мүмкіндік береді. Еріту талшықтары көмірсуларды блоктайды, бұл абсорбция процесін баяулатады. Денедегі қант қантының кенеттен өзгеруі жоқ, бұл қант диабетімен ауыратын адамдар үшін маңызды. Көп мөлшердегі талшық денені тез сіңіреді. Сондықтан осы өнімнің тағамдары қоректік, бірақ төмен калория болып табылады. Бұл қасиет өздерінің пішінін ұстанатын және диетаға бейім адамдар үшін пайдалы болады. Көптеген қоректік заттардың болуы метаболизмді арттырады. Жидек тамақтану ас қорытуды жақсартады, қан қысымын төмендетеді және Альцгеймер ауруы, катаракта, қант диабеті немесе остеоартроз сияқты қауіпті аурулардың қаупін азайтуға көмектеседі.

Қарсы көрсеткіштер

Көптеген пайдалы қасиеттерге қарамастан, жасымда да кейбір қарама-қайшылықтар бар. Біріншіден, бұл өнімді шамадан тыс пайдалану қайнағаннан пайда болуы мүмкін. Екіншіден, ақуыздың үлкен саны бүйрек ауруларын тудыруы мүмкін, өйткені фильтрация мен организмнен сұйықтықты шығарудың қосымша ауыртпалығы болады. Көп мөлшерде калий гиперкалыемияның дамуына әкелуі мүмкін. Бұл ауру дерлік апатия, шаршау, тыныс алу проблемалары және қолдың аяқтарының нұры сияқты көрінеді. Сондықтан, жасанды жасанды, фанатизмге жете алмай, негізінен кез-келген басқа өнім түрінде қолдану керек.

Жасымықты қалай дайындау керек

Бұл өнімді дайындау өте оңай. Жасымық қызыл немесе басқа түстерді пісірместен бұрын, оны мұқият жуып, қоқысты алып тастау керек. Ол алдын ала мұқият болмауы керек, бұл өте ыңғайлы. Майдың бір бөлігіне сұйықтықтың үш бөлігін алдық. Егер дәндерді қайнаған суға салып қойсаңыз, онда дайын өнімдегі витаминдер көп болады. Су қайнаған кезде отты азайтыңыз. Мысалы, салат жасағыңыз келсе, оны 5-10 минут пісіру керек. Егер сізге жұмсақ құрылым қажет болса, ұзақ уақыт пісіру керек. Жасымықтарды қызыл түске қалай дайындауды біле отырып, көптеген тамаша тағамдар дайындауға болады.

Жасымықтан жасалған пюре

Бұл қарапайым рецепт. Жасымық пюресі картопты пісірілген дәндерден жасайды. Оларда зәйтүн немесе басқа май мен тұзды қасық қосыңыз. Мұның бәрі блендермен пюре. Қажет болса, сіз сарымсақты немесе хош иісті шөптер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Пюре картопты әлдеқайда кең етек алу үшін бастапқы өнімді дайындау уақытын көбейту керек.

Крем-сорпа

Жасымықтан жасалған крем-сорпа тек пайдалы емес, сонымен қатар дәмді. Пісіруге 100 грамм астық, сарымсақ екі түйір, бір кішкене пияз, 10 грамм ұн, бір жұмыртқа, шоколад, май, тұз және бұрыш алыңыз. Біз жасымықты қайнатып, туралған пиязды және сарымсақты қосып, ыдысты дайындадық. Содан кейін біз оны електен өткіземіз. Мәселен жасымықтан жасалған суп көбірек нәзік болады. Содан кейін өсімдік майы ұнына қуырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосып, жасымықты пісіруден қалған сорпаны немесе сорпаны араластырыңыз. Біз бұл тағамды шөптермен және туралған жұмыртқаның көмегімен қызмет етеміз. Калорияларының мазмұны өте төмен болатын жасымық шоры диеталық тамақтану үшін жарамды. Өзіңіздің емдәміңізде жасымықты пайдаланыңыз және денеңізді пайдалы заттармен қанықтырыңыз.