Саңырауқұлақ рецепт Жюльен, тауық, теңіз.

пісіру жылы тағамдарды кейбір өте қызықты атаулары бар. Мысалы, Жюльен. сөз француз шығарылған болып, жұқа жатады көкөніс Кесуге салаттар немесе сорпалар үшін julienned. Алайда, тек технология кесу сақталған уақыт бойы, көптеген елдерде практикалық Жюльен ыстық дәмтатым ретінде пайдаланылатын екінші тағам, қоңырау бастады.

техниканы пісіру дерлік бірдей. Барлық ингредиенттер ірімшік және Тағамның себіңіз, тұздығы бар жабылған, жіңішке ұзыншалап тиіс.

Пісіру ыдыс, арнайы - cocotte. Ол Жюльен дайындалған, бірақ кестеде беріледі ғана емес, ұзын сапты, шағын металл бірлігі дозасын skovorodochku болып табылады. бигуди - тұтқасы тағамдарды сақтауға, бірақ мақсатында Күйіп қалмау үшін, оның түтік қойылады қажет.

ең танымал пісіру саңырауқұлақ Жюльен. Бірақ басқа да нұсқалары жоқ кем дәмді. Мысалы, көкөніс, балық және теңіз өнімдеріне, ет пайдаланып.

Жюльен дайындауға қалай саңырауқұлақ қосылған?

тауық төсі мен саңырауқұлақтар қызмет көрсететін 50 грамм алып, бөлек қайнатыңыз. жұқа ұзыншалап ет және саңырауқұлақтарды кесектерін. тұз және дәмдеуіштер қосыңыз және Жюльен үшін ыдысқа қаймақ мен орны бір ас қасық араластырыңыз - cocotte. үгітілген ірімшіктен бір шай қасық себіңіз. ірімшік қыртысының дейін пеште пісіруге.

Тағы бір саңырауқұлақ рецепт Жюльен (саңырауқұлақтар, бірақ саңырауқұлақтарды ғана емес пайдаланылуы мүмкін, Аспен). Содан кейін жұқалап саңырауқұлақтар жарты килограмм, 30 минут қайнатады, майға қуырып аласыз. 3 пияз бөлек қуырып аласыз. Келесі, тұздығын жасауға. Осы мақсат үшін, екі ас қасық, қаймақ (200 г) араласқан ұн тұз қосу және суық су жарты кесе. саңырауқұлақтар салып Пияз, құйып крем тұздығын, қақпағы астында қайнатыңыз кейде араластыра отырып, баяу отта жабық. үгітілген ірімшік (150 г) себілген 5-7 минут пеште пайдалануға берілді. Дайын алтын қыртысының анықталады.

теңіз Жюльен рецепт.

теңіз 200 г (асшаяндар, теңіз өнімдері) еріту. кесек жоқ біртекті масса етіп алуға тұздығы екі ас қасық сүт Сонымен (50 г) құрғақ табаға бойынша қуырылған ұн, және кілегей (100 г) дайындаңыз. cocottes теңіз prevaritelno майланған түбіне жатып. Пияз, ұсақ тым теңіз жайып, сары кесіледі, қуырылады. Барлық, тұз тұздықты құйыңыз, үгітілген ірімшік (50 г) себіңіз. 10-15 минут пеште Bake.

Рецепт Тауық Жюльен.

қажетті тауық 300 г дайындау үшін, kotroe бірінші қуырып, содан кейін ұзыншалап майдаламаңыз керек. келуге қажетті саңырауқұлақ (100 г). (Шамамен бес минут) біраз уақыт бойы сәл қайнатып, крем тұздықты құйыңыз, тауық және саңырауқұлақтар араластырыңыз, cocotte кеңейтілген, сары май жағылған, үгітілген ірімшік қамтиды. қызарғанша Bake.

саңырауқұлақ Жюльен рецепті сквидом.

салқын Тазартылған кальмар қайнату 3 минут. майдалап туралған саңырауқұлақтар, өсімдік майына қуыру пияз. Кальмар саңырауқұлақ араластырыңыз, ұзыншалап. , Бір stewpan балық және саңырауқұлақ массасы салыңыз майонез және қаймақ құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. қызарғанша пеште пісіруге. майдалап туралған көк себілген ұсыныңыз.

Асқазан тауық рецепті Жюльен.

Асқазан тауық майына қуырылған жұқа белдеулерін, кесіп, қайнатады, шайыңыз. Ұсақ ұсақ майдалауға фишкалар туралы пияз, сәбіз торды қайткенде де түсіріп тураған. жеңіл-желпі сарымайға қуырылған көкөністер. көкөніс массасы ет комбинаты. қаймақ және ұн тұздығын жеткізіңіз. тұздықты құйыңыз, cocottes Асқазан тауық, пияз және сәбіз орналастырыңыз. ірімшік қыртысының дейін үгітілген ірімшіктен және Тағамның салмағы себіңіз.

Талап: 300 тауық асқазан г, 3 пияз, 1 үлкен сәбіз, 2 ас қасық ұн, 1 стакан қаймақ, ірімшік 50 грамм.