Сиыр етінен сиыр кебабын қалай дайындау керек?

Дәстүр бойынша, шошқа еті қойдан дайындалады. Алайда, грильде жиі тауық еті, шошқа еті және тіпті сиыр.

Сиыр етінің дәмін дұрыс дайындаған кезде шошқа етінен дәмді емес. Шағын майы құрамына байланысты, ол төмен калорияланады. Сиыр етінің сиыр еті сиыр еті мен калорияларды санайтын адамдарға өте ыңғайлы.

Пісірудегі ең маңызды нәрсе оны дұрыс маринадтау болып табылады. Шашлык кебаб үшін балмұздақтың орнына , жақсырақ былғарыдан жасалған жаңа ет алу керек. Бөлім жуылады және текшелерге кесіледі, шамамен 3-4 сантиметрді құрайды және терең кастрюльге бүктеледі. Сондай-ақ, қалың сақина кесілген пияз қосыңыз. Пияз қосылған етдің үстіне жер бұрышымен, тұзды себіңіз, қолыңызбен жеңіл басылған тимь және араластырыңыз. Сиыр еті бірнеше сағат бойы, скипетрлерге арналған жолға салып, пісіре бастайды. 1 кг сиыр еті үшін орта мөлшердегі 2 шамды алыңыз.

Ыстық тағамдар кебабының әуесқойлары келесі рецепт бойынша ет тағамын дайындауы мүмкін.

1 кг-ға дейінгі салмақтағы сиырдың бір бөлігі 4 сантиметрге дейін кесіліп, ыдысқа жиналды. Жеке 1 ас қасықтан араластырыңыз. Өсімдік майының қасық , соя соусын және чили тұздығын. Нәтижесінде тұздықтар ет, бұрыш, тұз қосылған, пияз сақиналарымен араласып, сіңіретін сағатқа қалдырылады. Қажет болса, сол тұздықта көкөністерге арналған бөліктерді сіңдіруге болады: қызанақ, баклажан немесе цуккини. Пісіру кезінде ет бөліктерінің арасында көкөністерге арналған бөліктер салынған.

Сиырдың кебабын сиырдың жұмсақ және шырындылығынан дайындау үшін сіз оны бір килограмға дейін салмақтап, оны 3 см қаптамаға кесіп, дұрыс сындырып алуыңыз керек. Оны кішкене бөлікке салыңыз. Үш үлкен шамды тазалаңыз, сақиналармен кесіңіз, шырын шығарыңыз, тұз бен етпен араластырыңыз. Цилантри, аскөк және ақжелкеннің шырынын кесіңіз, кориандр қосыңыз және сиыр себіңіз. Бөлшектер тұзды, бұрыш, араласады және жарты күн бойы маринадтауға қалдырылады. Аяқталған ет кесектерге бұрылады және көмірде пісіріледі.

Сиыр етінен сиыр сиырын бір уақытта жұмсақ және өткір етіп дайындау үшін қалай дайындау керек?

Бір килограмм салмағы бар шырынды жас ет бөліктерге бөлуге болады. Содан кейін сақинаны сақиналармен кесіп, табаның түбіне салыңыз. Қара бұрыштың ондаған бұршағын тастаңыз, сосын пияздағы ет қабатын қойыңыз. Сиыр сиыры қызыл бұрыш пен тұзды себеді және басқа пияз қабаты жабылды. Содан кейін сиырды қайтадан салып, қайтадан бұрыш және тұздалған. Ет аяқталғанға дейін ауысыңыз. Соңғы пияз қабаты. Барлық су 0,5 стакан сірке, томат пастасы қабаты бар, 4-тен 5 лавр жапырақтары қосыңыз. Пластинамен немесе қақпағы бар еті қысыңыз, жүктемені үстіне қойып, күнделікті маринатқа қалдырыңыз. Келесі күні тоқырау сұйықтығы ағызылады, ет шараппен (шамамен 100 мл) құйылады, бір лимоннан лимон шырынын еттің үстіне сіңіреді. Сиырды тағы да үш сағатқа қалдырып, содан кейін пісіре беріңіз.

Сиыр еті бар қызанақ, қарапайым рецепт.

Ірімшік еті орташа мөлшерге бөлініп, терең ыдысқа салынған. Тұз, қара қара бұрыштың аз мөлшерін себіңіз, бір ас қасық сірке суын құйыңыз, пияз сақшаларына себіңіз және қолдарыңызбен араластырыңыз, әр сәл сіңіріңіз. Қызанақтар жуылады және қалың сақиналармен кесіледі. Үш сағат өткеннен кейін, ет сіңдірілген кезде, сиыр еті кәуәқшесі қызанақ кесектерін бөліп тұратын ет бөліктеріне ауыстырылады.

Ыстық көмірлерде гриль үстіндегі шишкекті кебабты пісіріңіз. Еттің күйіп қалмауын қамтамасыз ету үшін кеуек тұрақты түрде айналады, бірақ кептіруге болмайды - суарылады. Егер көмірден шыққан жылу жақсы болса, бұл ғажайып ыдыс 20-30 минутта дайын болады. Шашлык кебабты ыстық, міндетті түрде көкөніс гарнирімен және жаңа піскен шөптермен қамтамасыз етеді.