Сыра «Вятич»: пікірлер. «Вятич» сыра қайнату зауыты, Киров қ

Вятич сыра зауыты 100 жылдан астам жұмыс істейді. Оның дамуы 20 ғасырдың басында, неміс инженері Карл Шнайдер Вяткада келгеннен кейін басталды. Көп ұзамай ол Ресей империясының барлық жерінде бал мен сыраны сатуға құқылы болды.

Жеті жылдан кейін комбайн екі сыра мейрамханасының иесі және бірнеше ондаған дүкенге көбік ішетін сусын сатады. Өнімдер Мәскеу, Петр, Еуропа қалаларына жеткізіледі. Революциядан кейін зауытты ұлттандыру елде орын алады. 1921 жылы кәсіпорын мемлекеттік мекеме болды. Өндірістік қызметті жалғастыру және дамыту.

Даму кезеңдері

Соғыстан кейінгі кезеңде «Вятич» сырасын шығаратын кәсіпорынның дамуындағы жаңа раунды басталды. 1952 жылы зауытта екі аммиак типті компрессор орнатылған. Олар мұзды салқындатудан бас тартты. Тұтастай өсіп келе жатқан көлемдерде мал азығын өндіруді және өңдеуге арналған жабдықты жаңартуды талап етті. Бірнеше жылдан кейін фабрика қорапшық еті үйімен, екі қабатты қосымша кептіргішпен, кілттермен жабдықталған. Бұдан басқа, сыра қайнату зауыты жаңартылды:

1. Сыйымдылығы бір жарым тоннаға дейін орнатылған қазандықтар.
2. Сүзгілеу, ұнтақтау қондырғылары жабдықталған.
3. Ағаш контейнерлер болат үлгілерімен ауыстырылады.
4. Өндірістің жаңа технологиялық схемасы енгізілді.

Автоматтандырылған желілер 1970 жылдары іске қосылды. Өнімділік сағат сайын шамамен алты мың бөтелкеге жетті.

Қазіргі өндіріс

Жақында Vyatich сырасы комбинатта өндіріледі, оған құрамында малоцит зауыты, пульпа цехы, құю және алкогольсіз сызық кіреді. Қосымша және қосалқы қондырғылар ретінде жабдықтарды жөндеу, көлік және компрессорлық бөлімдер, қазандық, маркетинг және тұрмыстық қызмет көрсету бөлімдері бар. Вяткое сыра зауыты бірнеше сортты шығарады. Ең танымал брендтерге келесі өнімдер кіреді:

• «Жигулевское». Жеңіл алмадан жасалған стандартты төмен тығыздығы бар сыра. Қолжетімді баға бар, жазда шөлдеуді мүлтіксіз сөндіреді.
• «Тірі». Түпнұсқалық өнім дәстүрлі рецепт бойынша жасалған.
• Шнайдер ЛАГЕР. Ол зауыт құрылтайшысының құрметіне берілді. Бұл 4% алкогольді жеңіл сусын. Сусызды керемет түрде сіңіреді, бұл сізде айқын дәм мен жеңіл хоп шуыл сезінуге мүмкіндік береді.

Әртүрлі мүмкіндіктер

Дәстүрлі сыраның жанкүйерлері классикалық сыраны бағалайды. Бұл сусынның дәмі анықталды, минималды бөлігі хоптың құрамына қосылды. Вариация күрішті қосу арқылы шығарылады, бұл оларды «Кәріптас», «Бочкое». Су сүзбейтін сусынның жанкүйерлері «Вятич» тікелей сырасымен қамтамасыз етілген. Арнайы ашытқы хош иісі және дәстүрлі масайрататын хош иісі бар. Өнім көбінесе аймақта сатылады, себебі сақтау мерзімі белгілі бір температурада бірнеше күнді құрайды (максимум - бір ай).

Қою сыра «Арнайы» деп аталады. Алғашқы карамель-малт дәмі бар масайрататын өнім. «Elite» компаниясы жоғары тығыздық сорттарын зерттеушілерді тартады. Сусынның дәмі бар, алкогольдің мөлшері 5,8% құрайды. Өнімнің «Вятич-Крепкое» сырасының жанкүйерлеріне қолайлы. Бұдан басқа, зауыт Жаңа жылға және басқа да мерекелерге белгіленген шектеулі сусындарды шығарады.

Сипаттамалары

Кировтың «Вятич» сырасы сұйық кегтерде, жарты литрлік шыны бөтелкелерде, 1,5 немесе 3 литрлік пластикалық контейнерлерде сатылады. «Продэкспо» азық-түлік көрмесінде пастеризациясыз ашық лагерь «Жылдың үздік тауары» атағын алды. Оның сипаттамалары:

1. Түсі - алтын.
2. Көбік әсері өте тығыз, бірте-бірте өтетін қақпақ.
3. Хош иістендіргіш - әлсіз, әлсіз.
4. Тұрақтылық орташа, 12% -ке қарағанда тығыз болуы мүмкін.
5. Дәмі - бұл астық негізі. Печеньенің, сәл тәттіліктің және тән қышқылдың ноталарын сезінесіз.
6. Көмірдендіру - орташа ауқым.
7. Тұтас дәмі - сортты, қысқа.

Шетелдік қоспалар байқалмайды. Хоп батығы ақылды шектеулерде сезіледі.

Қолданылған компоненттер

Осы сусынның сапалық сипаттамаларын анықтау үшін ең көп таралған сорттардың құрамы зерттелуі керек. Төмендегі көрсеткіштер төменде берілген:

• Сыра «Vyatich провинциялық». Композицияда - жеңіл уылдырық пен арпа хоптары. Өнімнің беріктілігі 4,5%, тығыздығы 12%, калория мөлшері - 46 ккал.
• Класс «Классикалық». Күші 4.9 дейін және тығыздығы 12% дейін жеңіл сыра.
• Сусынның күшті нұсқасы 15% тығыздықта алкогольдің жеті пайызын қамтиды. Калориялық құрам - 58 ккал.
• Vyatka өндірушілерінің тазартылмаған сырасы шамамен 4.9 күші бар.

Gurmets «Vyatka special» брендімен 14% тығыздықтағы және 5,5 градусқа дейінгі өнімді пайдаланады.

Пікірлер

Тұтынушылардан «Вятич» сырасы туралы көптеген жақсы пікірлерді естисіз. Сусынның артықшылықтары қолжетімді баға, түрлі сорттар, жақсы дәм, контейнерлердің әдемі дизайнын безендіру, «тірі» сыраның болуы.

Соған қарамастан, кеңінен талқыланатын сыра «Вятич» көптеген шағымдар алды. Кейбір сатып алушылар кейінгі дәмділігі мен ауыр асқаны жақсы көрмейді. Кемшіліктер тұрақсыз баға саясатын қамтиды, басқа өндірушілерге тән дәмдік қасиеттермен ойнайды, алайда өндірістен жылдам алына қойылған алкогольсыз нұсқаның күмәнді сапасы.

Қорытынды

Қорытындылай келе, ұзақ тарихы бар отандық сыра қайнату зауыттары бағаланып, халықтың әр түрлі топтары арасында сұранысқа ие екендігін атап өтуге болады. Көптеген жағдайларда өнімнің дәмі мен басқа да қасиеттеріне жаңа технологияларды енгізу және арзан шикізатты консерванттармен бірге қолдану әсер етеді. Өкінішке орай, элиталық компаниялардың көптеген иелері, ең алдымен, қажетті нәтижеге алып келмейтін ең аз инвестициялармен пайда табуға тырысады. Мен Vyatich сыра қайнату зауыты сапалы және табиғи өнім шығара беретініне сенгім келеді.