Сыра Қолөнері - бұл не? Мәскеуде сыра Қолөнері

Жақында, бүкіл әлемде өте танымал сыра әзірлеуге ләззат келеді. ол және неге алдау айналасында құрылады қандай? Бұл түсіну үшін қажет.

әзірлеуге шарттары

Көптеген адамдар бұл атаумен деп сыра сенемін - бұл бірегей өнімнің кейбір түрі болып табылады. Мұндай мәлімдеме толығымен шынайы емес. Яғни, біз барлық жерде қарапайым түсіну үйрену, және ол осылайша деп аталады неге онда ол қандай, сыра әзірлеуге және керек, түсінікті болды. көбікті сусынның осы санатқа түседі болады үш негізгі себептері бар:

1. Шарттары мен өндіріс көлемі. Ағылшын тілінде сөз қолөнер «Kraft» (Craft) білдіреді «.» Демек өнім сенімді болуы талап шағын зауыт (мини-сыра) өндірілген болатын.
2. өндірушінің салыстырмалы тәуелсіздігі. Біз қаржы секторындағы шетелдік компаниялардың қатысуы туралы айтып отырмыз. Ол кәсіпорын акцияларының кем дегенде 75 пайызын болуы керек деп саналады. Ол белгілі бір шешім қабылдау көшбасшылық бостандығы кепілі ретінде қызмет етуі тиіс.
3. Осы сыра өндіру дәстүрлі технология бойынша өндірілген тиіс. Әрине, шикізат стандартты емес пайдалануға рұқсат етіледі, бірақ ол тек белгілі бір процесс қадамдарды жақсарту үшін пайдаланылуы тиіс. Тыйым салынған өнімнің жалпы құнын төмендетуге қоспалардың әртүрлі түрлерін қолданылады.

адам айтқан кезде Енді мен кодтық атауы емес, жаңа түрлі қандай болып табылатын «, сыра өндірісі» түсіну.

Крафт американдық-стилі

Америкалықтар, тым, терең Kraft сыра өндіруші сенімдіміз, ол сусын атауы, және ол берілген, оның астында нақты жағдайлар емес. Олар осы орайда өз ойларын, бар бар. Біріншіден, американдық сыра қауымдастығы осындай шағын зауытта өндіріс көлемін шектейтін айқын шекарасы белгіленеді. олардың есебінше, шағын сыра жылына көбік өнімнің көп емес млн 703,8 астам литр тиіс. Ол шамамен алты миллион баррель құрайды. Саны және сондықтан айтарлықтай. Екіншіден, технология екпін. міндетті өндіру негізінде емес ежелгі, атақты рецептер бар. қазіргі заманғы технологиялар Ескі стиль жаңа жолмен өзгертуге және бұрын белгісіз жолмен дамуы мүмкін. Бұл инновациялар жиі пайдаланылады. Кейде осы әдістері өнімге арнайы талант береді және сатып алушылар назарына оны тарту жай ғана емес, дәстүрлі шикізатты қосымша болып табылады.

Елордада жаңа тренд

Ресейде, кездесулер мен әңгімелесулер үшін сусын сыра әзірлеуге болатын кестеге атқарды ретінде өсіп келе жатқан мекемелер бар. Мәскеуде бүгін, бұл орын көп. Онда, әдетте, сіз кез келген дүкеннен таба аласыз әдеттегі сыраны сатпаймыз. мамандандырылған барлар мен мейрамханалар жеткізушілер ғана емес, олар не істеп жатқандарын білетіндер. Олар осы сөздің барлық мағынасында олардың өнімнің ішіне олардың жүректерін қойылады. Ал, паба келіп шик әдеттегі қолданыс тауарлары ішу мүдделі кім бар? сыра өндірісі өнімдері - басқа мәселе. Осы шағын диірмен жеткізіледі Сыра, күшті тұлға және ерекше қайталанбас дәмі бар. өндіруші өз талғамы бойынша оны дайындалуда, себебі бұл, түсінікті. Бұл арнайы белгімен ағылшын, чех немесе неміс дәстүрлері қайнатылған сыра болуы мүмкін, белгілі бір ұлттық стандарттарға тән емес болып табылады. Мұнда Сіз шынымен келген талғамға сусын таба аласыз.

Жабдықталым

Ол сізге сыра Crafting қызмет етеді мейрамхана таба аласыз, қазір кез келген дерлік орыс қала болып табылады. Мәскеу, олардың көп, бірақ ең танымал болып табылады:

1. «Birmarket». Бұл цех сыра шамамен 350 түрлі сатады. сатушылар жүздеген жерде өз өнімдерін әкеледі. Өлшемдері тараптар кейде бірнеше тартпаларын өлшенеді. Дегенмен осы дүкен ғана мұнда сіз атақты дат сыра, 19,3 бұрылыстар болып қамал сатып алуға болады, бұл шын мәнінде белгілі.

2. біртүрлі атауы бар шағын бар «Барлық сіздің достар.» Ресей өндірушілердің өнімдері дайындау барысында шарап қосылады бірегей бельгиялық «Rodenbach», қоспағанда, негізінен бар.

13 қосымша 3. Бар «хаггис», сыра түрлері британдық стилінде ерекше жеңіл тағамдар болып табылады.

Сіз тек шықпай, сыра сатып алу және оны ішу, бірақ мүмкін емес 4. Сатып-бар «Glavpivmag».

футбол матчтары кезінде көптеген жанкүйерлер үшін мекеніне айналып отыр «Bobby Dezzler» спортшылар, 5. Pub.

новомодных дәстүр

Жаңа идеялар, әсіресе бірінші кезеңде, әрқашан қызықты. Оларды жасаушылар ең назарын тарту мақсатында олардың барлық қиял көрсету тырысады. Бірақ кейбір үрдістер мүлдем басқа ұсынуды талап етеді. Бұл сыра өнеркәсібі ақталды. жаңбыр олар сыра Crafting сатуға розеткаларды пайда бола бастады кейін саңырауқұлақтар сияқты Ресейде шет елдердің мысалы мынадай. сусын жүзеге асырады Бар (немесе дүкен), тым, өзгерді. Мекемелер, Ирландияның шотланд немесе ағылшын үйлердегі стилі сән пайда бола бастады. Сыртынан қарағанда, ол міндетті күңгірттенген шамдардың, жұмсақ былғары жиһаз және ағаш едендер шағын бөлме болуы тиіс. Сондықтан, бұл Батыста қабылданады.

Бірақ ресейлік кәсіпкерлер әдеттегі стандарттарға тыс баруға тырысады. Мысалы, «Крафт República» иесі Скандинавия мәнерді қолдану туралы шешім қабылдады. Ол әдеттегі жертөлелерде оның мекемесі орналастырылған және ақ түспен ішкі оны боялған. Бірақ, ең бастысы, ол сәнді үйлердегі әйгілі қандай - бұл ауқым. Сіз ірі дүкендердің сөрелерінде алады ешқашан нәрсе көріңіз. ол ірі сауда орталықтарына тұрақты жеткізуді жасау мүмкін емес екенін крафт өнімдер кейін бірегей болып табылады және осындай шағын мөлшерде өндіріледі.

Екінші капиталдың үйлердегі

үшін жаңа Санкт-Петербург арқылы өтуі мүмкін емес еді. өзінше бағаланады солтүстік астанасында сыра Қолөнері. Мәскеуліктер ішіп-жеу үшін ниетімен паба келетін болса, Санкт-Петербург басты назар ішу төленеді. Осы революциялық мекеменің көрнекті өкілі жергілікті бар CRAFT Bier Кафе саналады. Ол Крутой жобалау және әр түрлі тағамдары ие емес. Және бұл қажет емес. Мұнда және сондықтан ол әрқашан адамдардың толы. Адамдар ПОШ қоршаған үшін емес, осы жерге келеді. жақсы атмосфера және бай сусындар карта: Тек мұнда сіз шын мәнінде Сыра Lovers керек бәрі табылады. Келушілер сыра шамамен 30 түрлі және Ресейде сыра зауыты әзірлеуге өкілдерінен бөтелкелермен сыра 200-ден астам түрлерін, Бельгия, Германия, Ұлыбритания, Голландия және Франция көріңіз шақырылады. Кең таңдау және негізгі паба Санкт-Петербург жайлы атмосфера қала тұрғындары арасында танымал болып табылады. Ол түнде түске кеш дейін ашық, және осы келушілердің мүддесі, сондай-ақ болып табылады.

Ресей провинциясының «Крафт»

вглубь құрлығының қозғалатын Жаңа үрдіс сенімді қадамдар. Енді мен шағын провинциялық қалаларда сыра әзірлеуге табуға болады. Ресейде, тым, ежелгі сусын нақты энтузиастардың және білгірі бар. біздің еліміздің жағдайында барлық әдеттегідей басталады. Белсенді адам жарамсыз айналды ескі өсімдіктер сатып алып жатыр. Содан кейін процесі келіп күрделі жөндеу және қайта жабдықтау дүкендер, және жаңа компанияның құжаттармен барлық проблемаларды кейін көптен күткен өнім өндіруге бастайды. Осылайша, олар барлық дерлік шағын бизнес болып табылады. Бірақ нәтижесінде адам ұзақ уақыт күткен қандай алуға. Жаңадан құрылған өндіруші ең ерекше идеяларын жүзеге асыруға тырысады, және бұл біз үшін керек нақ «қолөнер». Әрине, ол өзінің өндірістік толық ірі супермаркет қажеттіліктерін қанағаттандыру мүмкін емес. Бірақ бір-бірінен одан, бірде-бір пісіру емес, ол, сыра жеткізуге шағын паба болады. Бұл осы әзірлеуге барлар мен мейрамханалар талап етілетін өндірушілер мен болып табылады.

күтілетін қауіп

Жақында, Ресей Үкіметі күрт спирті бар өнімдерді айналымын бақылау қажеттілігі туралы мәселені көтереді үшін. Арнайы жүйе есебін жүргізуге және тауарлар қозғалысын бақылауға тиіс, осы мақсатта (EGAIS) әзірленді. кәсіпорынның осындай жүйені орнату үшін, сіз болуы тиіс:

• белгілі бір жүйелік талаптары бар дербес компьютер;
• нақты қосылу жылдамдығымен Интернет желісіне қатынау;
• Компьютерде орнатылған бағдарламалық қамтамасыз ету (бағдарламалық қамтамасыз ету) жүйесі;
• орнатылған бағдарламалық қамтамасыз үйлесімді кассалық үшін бағдарламалық қамтамасыз ету;
• Екі-штрих коды бар арнайы сканер;
• электрондық қолтаңбасымен USB флэш жетегі.

Мұндай іс-шара арзан емес және шағын өндірушілерге көп ақша ұша алады. Бұл тек ірі кәсіпорындар үшін жасалуы мүмкін. Сонымен қатар, шағын партиялардың шығыс бізге үнемі бағдарламасын өзгерту етеді. Мұның бәрі де қосымша қиындықтар тудырады. шығын сыра әзірлеуге Жабдықтаушылар. Біреу ол кез келген қиындықтарды жеңе мүмкін деп санайды. Бірақ көпшілігі жаңа жүйесі, шын мәнінде, жаңа қозғалыс серіктері болып шағын компаниялардың сөзсіз апатқа әкеледі деп талап етеді. Ресейде сыра нарығындағы әзірлеуге нәтижесінде жай тасалау.

мейрамханасында Сыра

өндірушілерге тапқыр қозғалысы өнімдерін әзірлеуге дамуымен шағын барлар, сонымен қатар қатты мейрамханалар ғана емес тапсырыс бастады. Мұнда бәрі оң атмосфера мен жайлылық жасау үшін жасалады. Жұмсақ, ыңғайлы жиһаз сұхбат жүргізу үшін ұзақ уақыт бойы мүмкіндік береді. Алуан түрлі тағамдар қарапайым тағамдар мен салаттар, ыстық сорпа мен тағамын барлығын ұсынады. Мұндай жерде сусындар ерекше рөл бөлінеді. барлық келушілерге қанағаттандыру үшін, өнімнің карточкасы жай-. атақты сыра сорттарын ондаған бірге ауқымы сіз тек осында көріңіз аласыз бірнеше белгілеулерді бар міндетті. Сонымен қатар, бұл тізім үнемі қызықты жаңалықтарымен жаңартылады. қызметтердің бірқатар икемді орнату жеңілдіктер жүйесін, әрине келушілердің үлкен қызығушылығын тудырады. сыра өндірісі Бұл мейрамхана оның атауы дейін өмір сүреді. Мұнда Сіз кез келген маңызды оқиғаны атап өтеміз немесе сіздің жай ғана сүйікті сусын қолмен бокалдарды достарыңызбен отыруға, сондай-ақ жеуге болады.

тақырыптық орындар

сыра әуесқойлары үшін ең үйреншікті әлі бар әзірлеуге тиіс сыра. Мәскеу бұл бағытта өте кең таңдау мүмкіндігін береді. сусын өзі мүдделі болып, кім, ол жолақты Craft Республикасының келуге жөн болуы мүмкін. Елордада, ол сондай-ақ белгілі. Мұнда өте қарапайым жағдай, ешқандай даяшылар, (ірімшік және фишкалар қоспағанда) дерлік жоқ тiске басар, бірақ сыра таңдау ғана бай бар. еркелететін және көңілді болуы үшін шынайы бағалаушылардың жоспараланады. Жақында Мәскеуде ұқсас мекемелер көп ашылды. Мысалы, бар «Пісіру». ол Craft Республикасының сияқты mastodons бәсекелесе алмаймыз, ал. Бірақ басқару ұзамай шетел өнімдерін беруге және орыс «Kraft» ғана баруға жоспарлап отыр. идея қызықты және өте перспективалы болып табылады, бірақ біз емес керек, бәлкім, сондықтан батыл жақсы импортынан бас тартуға. Бір кісі әрқашан таңдау құқығына ие болуға тиіс.

көңілді бағасы

шынайы сыра әуесқойлары үшін ешқандай кедергілер бар. жақсы сусынды кейде олар жақсы ақша төлеуге дайын. Бірақ бәрі қалыпты болуы тиіс. Соңғы жылдары, барған сайын мамандандырылған Crafting сыра барлар табылды. оның бағасы, әдетте, өте жоғары болып табылады және 105-тен 0,5 литр бөтелкелер 340 рубль дейін ауытқиды. шыны осы сусынның бір литр 108 155 рубль құны болады. Бұл тұрғыда сатушылар бөлінген пікірін бар. Бір жағынан, бұл өнім, олар айтады, әрқашан қолдан бойынша көтеріңкі баға тег екенін. түсінікті Мұнда ол күш және айтарлықтай шығыстарға әсер етеді. Екінші жағынан, жоғары баға орташа әлеуетті сатып алушы итермелейді және арзан тауарларға олардың назарын қосу үшін оны мәжбүр. Бұл жағдай теріс әсер сату көлемінің нақты кірістер бойынша және, демек,. Неге отандық өндірушілер өз өнімдерін үшін осындай жоғары баға өткізуді жалғастыру «әзірлеуге» болып табылады? Мүмкін осы сыра қайнату өнер жұмыс қосымша класс немесе түрдегі өнім ретінде оның сыра ұсынуға қасақана қадам болып табылады. Ал шын мәнінде, және басқа жағдайда, тұтынушы неғұрлым қолжетімді, бірақ қазірдің өзінде белгілі өнімдер ыңғай болады. Бұл жай ғана олардың сыра бизнесін бастап кім үшін ой-ақ тұр.