Түрік тағамдары - тамақ дайындаған сиқырға айналады

Жаңа түрдегі балық және таңғажайып еттің, баклажанның, ірімшіктің, зәйтүннің, балдың ірімшігін және тағы басқаларын керемет пісіріп, аспаздық әлеміңізді «түрік тағамдары» деп аталатын ыстық және дәмді әлемге жақындайтын боласыз.

Сиқырлы Түркияның тағамдар мен салаттар

Егер сіз түрік стилінде түскі ас ұйымдастырғыңыз келсе, алдымен тағам мен салаттарға назар аударыңыз . Грильден жасалған баклажан салаты, қуырылған сәбіз шарлары, ақ бұршақ салаты және тағы басқалары сіздің туыстарыңыздың гастрономиялық дәмін қанағаттандыра алады. Біз сізге «esme» деп аталатын тағамды ұсынамыз.

Түрік аспаздық мамандары алты қызанақты, қияр, тәтті қызыл бұрыш, бір шай қасық зәйтүн майы мен кептірілген жалбызды, екі сірке суының қасық, дәмді томат паста ас қасық және дәмді жер бұрышымен (қызыл және қара) тұз қоспасын ұсынуға кеңес береді.

Ескемді құрастыру үшін қызанақ пен қияр қабықтан тазарып, тәтті бұрыштар тұқымдар мен бөлімдерден тазалануы керек. Содан кейін бұл көкөністерді кішкентай текшелерге кесіңіз және араластырыңыз. Содан кейін дәмдеуіштерді және сірке суын қосып, қайтадан араластырыңыз да, тағамды слайдқа салыңыз. Тағам дайын.

Түрік тағамдары - сорпа

Ишкембе шорбасы, мирбекбор шорты, жазлы - бұл барлық түркі дәмін тамашалаудың сиқырлы сөздері. Түрік асханасында алғашқы курстар көп, ал біздің мәзірімізге түрік тілінде тауық сорпасын таңдаймыз.

Бізге не керек? Орташа мөлшерде екі тауық еті, үш қызанақ және сарымсақ қалампыры, екі жүз грамм, лимон, ақжелкен, сондай-ақ дәмдеуіштер (бұрыш пен тұз), литрлік және жарым су мен өсімдік майы мөлшерінде үйдегі вермишель.

Тауық етіне арналған сорпа келесідей болуы керек: қоңызды қырық минут ішінде қайнатыңыз, содан кейін оны алыңыз, оны салқындатып, талшықтарға бөліңіз. Сорпаны араластырып, салқын қалдырыңыз. Картоп пюресі дайындау үшін блендер көмегімен томатқа, және ұсақ сарымсақты кесіңіз.

Сорпаны дайындауға тікелей дайындалған кастрюльде майға құйып, жұмсақ болғанша сарымсақ қуырыңыз, содан кейін томат пюресін құйыңыз. Қоспаны шамамен орташа 10 минут ішінде араластырыңыз. Содан кейін сорпаны қосып, қайнатыңыз және вермишельді қосыңыз. Дайын болғаннан кейін, кейінге қалдырылған тағамдар мен дәмдеуіштерді қосыңыз, оны екі минут қайнатыңыз. Сорпа дайын. Бірақ тағамның эстетикалық бейнесін жасау үшін түрік асханасы оны лимон кесектерін жұқа тақтайлар мен ақжелкенмен безендіруді ұсынады.

Тезірек жазылсын ба?

Түрік тағамдарының негізгі тағамдары әртүрлі - ет, балық, құс фабрикасының көкөністермен, жемістермен, жидектермен, балмен таңдандырады. Жасыл бұрыштан тоңмаларды дайындауға тырысамыз .

Сонымен, бізге үш жүз грамм, өсімдік майы, жаңа жалбыз (жарты пісірілетін болады), үлкен тәтті жасыл бұрыш (алты дана) мен дәмдеуіштерге сәбіз, күріш, шұжық, жер сиыры қажет.

Алдымен толтыруды дайындаймыз. Бұл үшін, қуыруға арналған табада 5 минут бойы туралған пиязды және үгітілген сәбізді шығарып алу керек. Содан кейін оларды толтырып жіберіп, тағы да бес минут шығыңыз. Алынған қоспада, жылуды кетірмей, күрішті жіберіп, аздап су қосып, оны дайындауға әкеліңіз (ол тағы он минутты алады). Содан кейін тұз қосыңыз, бұрыш қосыңыз, жалбыз, араластырыңыз және сәл салқын.

Бұрышты төмендегілерге жатқызуға болады: жоғарғы бөлігін ақырын кесіп тастаңыз, ол бір қақпақ тәріздес болады. Бұрыштық тұқымдар мен септамаларды алып тастаңыз. Содан кейін оны ұстаңыз.

Кәстрөлде (немесе кішкене қазандығында жақсы) бұрышты тік қойып, «қақпақтармен» жабыңыз, суды өсімдік биіктігінің ортасына төңкеріп, шамамен жарты сағат бойы қайнатыңыз. Үстелге жылумен, жылумен жұмыс істеуге арналған.

Тәтті аяқталған ескерту

Сорпалары оның даңқын қамтамасыз ететін түрік тағамдары да оның десерттерімен танымал. Таңқураймен безендірілген нугаг, баклава, салептер шығыс ертегісін еске түсіреді. Біздің кешкі асқа біз осы аспаздық дәстүрдің тәжіне қызмет етеміз - түрік кофесі.

Бізге бес шай қасық жұқа кофе, тұз тұзы, дәміне қарай қант және судың жартысы кесе қажет.

Кофе дайындауға тек Ицведе ғана рұқсат етіледі. Құрғақ ингредиенттерді араластырып, суық су құйыңыз. Осыдан кейін контейнерді әлсіз, көрінетін өртіне қойыңыз. Қалың көбікті күтіңіз, ағындарды өрттен алып тастап, бір-екі минуттай күтіп, қайтадан отқа қойыңыз. Түрікмен операция төрт рет өткізіледі. Соңында, көбікті жұмсақ алып тастаңыз, кофені шыныаяқтарға құйып, көбік үстіне қойыңыз. Бұл кофеге түрік асханасы әсіресе тәтті десерттерге қызмет етуді ұсынады. Баклава немесе нуга оның мінсіз серіктесі болады. Біздің түскі ас дайын.

Есіңізде болсын, барлық түрік асханасы тағамдарға тағамдар мен салаттардан басқа, ыстық болғандықтан салынған. Бұл ережені ұстаныңыз, және сіздің жақындарыңыздың сүйсінуі ешқандай шектеу болмайды. Ас болсын!