Қуырылған қой етінің аяғы және басқа да тағам дайындау тәсілдері

Дұрыс пісірілген қой етінің еті жай ғажайып дәм. Сонымен қатар, ол бір бөлікте және жеңімен дайындалса. Бұл тек қана оның шынайы дәмі мен дәмін сақтап қана қоймай, барлық пайдалы ингредиенттердің арқасында пісірудің арқасында. Тұмшапеште аяқты қоздыратын бірнеше рецепт ойлап көрейік. Осы тағамнан бастап бүкіл отбасыңыз бен қонақтарыңыз қуанышты болады.

Шүберекпен және шараппен жеңімен пісірілген қой етінің аяғы

Дайындау үшін:

• Қойдың аяғы;
• Сарымсақ;
• Құрғақ қызыл шарап - 1 стақан;
• Тұз, розмарин құрғақ, бұрыш, мускат жаңғағы.

Алдымен қойдың аяғын алып, оны жуып, тазалаңыз. Содан кейін пышақ пен шошқа сарымсақты кесіңіз. Қойдың аяғын үлкен ыдысқа салып, шөптермен, тұзбен, бұрышпен сүртіңіз. Енді оны пісіруге арналған жәшікке қойып, басқа шетіне байламас бұрын, стакан шарап құйыңыз. Осыдан кейін жеңтің екінші шетін жабыңыз да, ол шамамен бір сағат бойы пісіруге мүмкіндік береді, мезгіл-мезгіл қойдың аяғын айналдырады. Содан кейін салмағы бойынша пешке сағатына жуық уақыт салып қойыңыз. Оны 1 кг ет үшін шамамен бір сағат пісіру керек. Сарымсақ пен шошқа етінің аяғы арқасында өте дәмді және хош иісті болады . Оны басқа тәсілдермен қалай дайындау керек - бұл туралы көп нәрсе.

Қуырылған қой етінен түйіршіктелген қой еті

Құрамы:

• Шұңқырсыз жеміс - 0,4 кг;
• Қойдың аяғы - 2 кг;
• Тұз, зәйтүн майы, бұрыш, зімбір құрғақ.

Бұл рецепт өте қарапайым. Ең бастысы - екі килограмм салмағы бар жақсы қойды таңдау.

Алдымен етді сарымсақ, тұз, бұрыш, зәйтүн майы, имбирь қоспасымен үгіту керек. Енді біз аяғымыздағы бос жерлерді іздейміз. Содан кейін аяқты жеңге қойдық және оны екі жағынан жақсы байланыстырамыз. Содан кейін біз пешті 185 градусқа қыздырып, етті пісіру науасына орналастырамыз. Бір жарым сағат бойы пісіріңіз. Ет дайын болғанда, оны алып тастау керек және ыстық будың жеңінен шыққанша күтіңіз. Тек содан кейін оны жеңден алыңыз. Қытырлақ еті бар ыстық нысанда қой еті. Нәзік етдің керемет дәмі барлық қонақтарыңызды және отбасыңызды таң қалдырады. Ас болсын!

Гарнирмен қапталған саңырауқұлақ еті

Дайындау үшін:

• Қойдың аяғы - 1 дана.

Толтыру үшін:

• Шошқа еті - шамамен 320 г;
• Кот - 2 бас;
• Құрғақ гүлшетен, тасшөп, тұз.

Тегістеу үшін:

• Бұрыш қара және қызыл топырақ, құрғақ сарымсақ, тұз, розмарин, тасшөп;
• өсімдік майы.

Гарнир үшін:

• Картоп - 1,4 кг;
• Пияз - 320 г;
• Тұз, бұрыш;
• Қызыл бұрыш - бірнеше дана;
• Өсімдік майы.

Бұрынғы қой еті фильмдерден ащишит болуы керек, содан кейін қағаз сүлгімен шайып, құрғатыңыз. Содан кейін толтыруды дайындаңыз. Ол үшін шабақтарды текшелерге кесіп, ыдысқа салыңыз. Сарымсақ, розмарин, тұзды, тимьяның экструдталған бастарын мұқият араластырыңыз. Содан кейін пышақпен кішкене тесіктер жасап, оларды май мен дәмдеуіштер қоспасымен толтырыңыз. Содан кейін сарымсақ басын сығып, бұрыш, тұз себіңіз, розмарин, өсімдік майы , тасшөп қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Алынған қоспасы барлық жағынан аяғын мұқият сүртіңіз. Енді оны фольгамен жабыңыз және бірнеше сағат бойы маринадтауға кетіңіз. Ұнтақтағы қойдың пісірілген аяғы жұмсақ әрі хош иісті болу үшін оны түнде қалдырған дұрыс.

Қойдың маринадталғанына қарамастан, бүйір тағам дайындауды бастау керек. Алдымен сіз картопты қабыстырып, тілімдерге кесіңіз. Содан кейін бұрыш пен тұзды сары май мен қызыл бұрыш қосыңыз. Тағамды өте өткір алуға жол бермеу үшін, бұрышты кесіп алудың қажеті жоқ, бірақ оны бір бөлікке қойыңыз. Енді табақшаны пісірме табақтың үстіне салып, картопты қойыңыз. Екі жағын байлаңыз. Содан кейін дайындық барысында жарылып кетпеуі үшін жеңдерде тіс тазалағыштың көмегімен екі тесік жасаңыз. Шүберекпен пісірілген қой етігі бірнеше сағат бойы 210 градусқа дайындалған.

Көріп отырғаныңыздай, жоғарыда келтірілген рецептердің қойдың аяғы өте оңай дайындалған. Тамақты өте дәмді және қоректік!