Шарап «Abrau-Durso»: пікірлер

Жаңа жыл, туған күн және басқа да мерекелер есте қалады, егер шарап шамдары «Абрау-Дурсо» үстелде болса. Тамаша сусын ежелгі кезден бері бәріне ұнайды. Алкогольсіз сусын жүзімнің үш бірегей сортынан алынады, оған бай дәм береді.

Сусынның тарихы

Шампанның Отаны Франция, Шампань провинциясы болып саналады. Өндіруші ешқандай компания сусынның жаңа сорттарын құра алмайтын нақты заңдарды бекітті. Қазіргі уақытта өндіріс технологиясы өзгеріссіз қалады, тек өнімнің атауы өзгереді.

Ресейде осындай алкогольсіз сусын көптен бері өндіріле бастады. XIX ғасырдың соңында ханзада Голицын шампан жасаумен айналысатын алғашқы фирманы ұйымдастырды. Бұл істі басталар алдында, ханзада француз шарабы туралы толығырақ зерттеп, сосын жүзімдіктерді салып, Судакта арнайы жертөлелер салған.

Көп ұзамай Голицынның тауарлары жаңа патшаның трагонасы кезінде түскі аста құрметті орынға ие болды. Осындай сәттен кейін Голицын Аврау-Дурсо қаласында өзінің өндірісін бастады, ал бірнеше жыл өткен соң ол лайықты марапатқа ие болды - күміс Гран-при.

Шампан түрлері

Шарап түрлері бойынша түстерге бөлінеді: ақ, қызыл, қызғылт. Одан басқа, олардың әрқайсысы қанттың басқа түріне ие. Ең танымал шарап - «Абрау-Дурсо» - «Brut» (сурет төменде көрсетілген). Бұл құрғақ немесе құрғақ емес шарап, онда қант немесе сірне қосылмаған. Тәттілік тек қана жидектермен беріледі, оның ішінде барлық қант жойылады. Сусындардың басқа түрлерінде қант пен сірне қосылады. Бұл ингредиенттердің мөлшеріне байланысты шарап:

• Жартылай құрғақ;
• Semisweet;
• Тәтті.

Көптеген елдерде тосттар көп құрғақ шампан болып табылады, бірақ Ресейде жартылай тәттіге басымдық беріледі.

Көптеген жылдар бұрын Сталин әлі тәтті және жартылай тәтті шараптарды жақсы көрді . Сол себепті, жусан сусынының босатылуы жартылай жұптан басталды. Дүние жүзінде құрғақ шарапты көбірек бағалайтынын бәрі білсе де, өндірушілер көшбасшыға көңіл бөлуге міндетті болды. Енді ресейлік адамдар жартысы шампан таңдайды және барлық жерде оны бірінші орында.

Ресейдің үздік бренді

«Жесір кликико» брендінің әлемдік сусыны Ресейдің «Абрау-Дурсо» шарапынан асып түсті, бұл туралы әлдеқайда жақсы пікірлер бар. Екі компания да қарапайым адамдар мен қарапайым алкогольсіз сусындардың нағыз білгірлеріне назар аударатын тұтынушыларға түпнұсқалық қаптаманы ұсынады.

«Абрау-Дурсой» барлық ресейлік брендті танып-біліп қана қоймай, оны шығарған елден де жоғары бағаланады. Лайықты табыстың дәлелі - 200-ден астам медаль (алтын, күміс, қола), сондай-ақ 9 Гран-при.

Әр түрлі сусындардың үздік түрлері «Абрау-Дурсой» деп танылды. Шын мәнінде «патша» деп аталатын есімдер, әр адам біледі:

1. «Император Винтажы» - 2002 жылы жиналған шарап, трюфель немесе қара уылдырықпен бірге беріледі. Тексерулерде өмірді бір нәрсе ішкеннен гөрі бір рет көрген жөн.
2. «Премиум алтын» - 2006 жылғы коллекциялық сусын. Gastronomic brut, ұзақ экспозиция уақыты.
3. «Imperial Cuvée Art Nouveau» - 2008 жылғы гала-кешкі ас, шарлар, мерейтойлар, әлеуметтік шаралармен безендірілген, 2008 жылғы шампан.

Үш көшбасшыдан басқа, ұзақ уақытқа созылу үшін басқа коллекционер нұсқалары бар. Бір бөтелкенің бағасы бірнеше мың долларға жетуі мүмкін.

Өндірістің ең үлкен мақтанышы - Францияның ұлы шарапшысы Виктор Дрвинеяның есімімен аталды. Өткен ғасырда бұл адам осы жылжымайтын мүлікке арналған негізгі шампан болды. Оның шеберлігі арқасында ол ұлы шебердің даңқын алды.

Өндіріс технологиясы

Француз заңдарына сәйкес «Абрау-Дурсо» шарабы шығарылады. Өндіріс технологиясының сипаттамасы ешкімге кеңінен қол жетімді емес, бірақ адамдарға сусын жасаудың шамамен тәсілі белгілі.

Ашыту арнайы бөтелкелерде қажетті температурада, ал сусын көміртегі диоксидімен қаныққан кезде жүргізіледі.

Көптеген басқа шараптарда өндірудің толық үдерісі тым ұзаққа созылмайды - 16-дан 28 күнге дейін. Осыдан кейін тауар сатылады. Дегенмен, «Абрау-Дурсой» өндірісінің шынайы гурмандары мен білгірлері үшін элиталық түрлері бар, олардың өндірісі 3 жылдан басталады. Өздеріңіз білесіздер, ұзақ уақыт экспозиция уақыты жоғары бағаны көрсетеді.

Шампан шарап зауыты

Жылжымайтын мүлік - жылжымайтын мүлік, оның табысы міндетті түрде корольдік отбасына кетуі тиіс. Сондықтан, шабындықтар, далалар мен ормандар, өндіріске жеткізілген, керемет өлшемге жетті.

Зауыт Новороссийск қаласында орналасқан, сондықтан оның экскурсиясы қаланың айналасындағы кейбір көрікті билеттерге енгізілген. Көзге бірінші кіргенде - орталықта керемет фонтан, басты зал орналасқан қабырға түпнұсқа жолмен орындалады. Осы қабырға кіргеннен кейін қонақтар зауыттың және оның негізін қалаушылардың макеттерін көре алады. Үй-жай мен ішкі жағдай ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Алғашқы жетістіктер

Алғашқы жетістіктер Голицын кезінде де қол жеткізілді. 1894 жылы жұмысшылар шамамен 10 000 шелек бар жертөлені салып, 3 жылдан кейін осындай жертөле болған.

Ресейлік шампан да Голицын арқасында құрылды. Франциядан келген мамандардың қатысуымен алғашқы бөтелкелер пайда болды. Содан кейін шарап зауыты өз елінің эмблемасын өз тауарларының белгілеріне көрсету құқығын алды.

Отандық шарап жасауды дамытудағы жаңа жетістіктер Францияның басты шампанынан шақырылған компанияға әкелінді. Жұмыс кезінде жағдай өте жақсы емес - бұл революцияның уақыты болды. Бірақ бұл оның жоспарларын жүзеге асыруға кедергі болмады. Шампанның жұмысы Ресей императоры тарапынан жоғары бағаланып, содан кейін ол сот залында шампан ұсынды. Сонымен қатар тауарлар қазірдің өзінде Америка мен Батыс Еуропаға сату үшін тасымалданып жатыр.

1913 жылдан бастап шампан шараптары зауыты келешекте керемет перспективалар мен шыңдарға жетті. Жүзімдіктердің аудандары көбірек болды, өнімнің таралуы және жақсы пайда әкелді. Бірақ көп ұзамай алғашқы жетіспеушіліктер де болды - Бірінші дүниежүзілік соғыс, өндірісті түбегейлі өзгертіп, жақын болды.

Кеңес дәуірі

1920 жылы Эдуард Вайль бастаған кеңес фермасы құрылды. Зауыт ішіндегі барлық ғылыми жұмыстарды кеңестік ғалым, Антон Фролов-Багдеев атындағы шампан мектебінің негізін қалаушы жүзеге асырды. Бұл оның ресейлік өндірісіне қалыпты жағдайларда жұмысын қалпына келтіруге көмектескен күші болды.

Әскери операциялар (Ұлы Отан соғысы) зауыт ғимаратын және кейбір жер асты тоннелдерін жойды. Бақытымызға орай, соғыс басталғанға дейін зауыт қызметкерлері эвакуацияланды, сондай-ақ ең құнды жабдықтар мен эксклюзивті шараптың бірнеше бөтелкесі болды.

Қайта қалпына келтіру жұмыстары қаланы азат еткеннен кейін бірден басталды (1943). Ыңғайлы салынған жертөлелер құнды сусынмен толтырылған баррельдердің көп мөлшерін үнемдеуге көмектесті. Сондай-ақ, бұрын шығарылған барлық жабдықтар бірте-бірте қайтарылып, жаңа баспа қондырғылары орнатылып, пайдалануға берілді. Қалпына келтіру тек 1956 жылы аяқталды.

Келесі 30 жылда Новороссийск кенті кеңестік шарап өндірісінің арасында көшбасшы болды. Бұл бақытты сәттер мен жетістіктер «құрғақ заңға» байланысты туындаған өткір дағдарысты болдырмады. Осының арқасында жүзімдіктердің алаңы едәуір төмендеді және 21 ғасырдың басында барлық жүзімдіктердің жартысынан көбі жоғалды.

Жаңғырту

Жаңарту кезеңі 2006 жылы басталды. Сол кезде әкімшілік өзгерді және онымен қауымдастықтың нысаны өзгерді. Үлкен ресейлік сусынның өндірісін сақтауға үлкен ықыласпен зауытты Борис Титов қабылдады. Бір жылдан кейін Лондонда өткен байқауда лайықты медальдарға ие болған шарап түрлері болды. 2011 жылы компания бүкіл тарихтағы ең маңызды келісімшарттардың біріне қол қойды, содан кейін ол 2014 жылғы Олимпиадаға арналған өнімнің ресми жеткізушісі болды. Бүгінгі күні зауыт барлық келушілерге экскурсияға баруға мүмкіндік береді.

Пікірлер

Сатып алушылар онлайн немесе сауда маркаларын сатып алған әртүрлі шараптар туралы пікір қалдырады. Мысалы, «Абрау-Дурсон» «Кабернет» шараптары өте қызықты. Бұл жарқыраған сыйлық сусыны көптеген білгірлердің жүректерін жеңіп алды. Қызыл және алтын түсті әдемі жапсырма сатып алушылардың назарын бірінші кезекте тартады. Содан кейін сусынның мәнерлі және бірегейлігін беретін тамаша иісі мен бай дәмі тосын болады. Ол ешқандай кемшіліктері жоқ, сондықтан оны кез келген мерекелерге және тек жан үшін ұсынуға болады.

«Абрау-Дурсо» шарапының басқа да сорттары кем емес табысқа ие. Интернетте суретке түсірілген суреттер, брендті сусынның үстелде дұрыс екенін және өзіндік эксклюзивті хош иісін өзіне тартатындығын жеткізе алмайды.

1870 - бұл күн әрбір өнімнің белгісінде көрсетілген және компанияны құру жылын білдіреді. Өнімнің пайда болуына қарай, бұл шынымен де ештеңемен салыстыруға болмайтын элиталық шарап деп айтуға болады. Сатып алушылар өз сүйікті сусындарының қуанышына кез келген ақша беруге дайын.