Шошқа еті пиязбен қуырылған: нәзік, шырынды, түрлі

Шошқа еті - тендер, өте дәмді ет. Диабетиктер шошқа етін ұнатпайтынына қарамастан, ол В тобына, темірге, мырышқа жататын витаминдерге бай. Осы заттарсыз қалыпты жүрек белсенділігі мүмкін емес, сондықтан шошқа еті мәзірде болуы керек.

Тағы бір нәрсе, бұл ет жиі қолданылған, әсіресе қуырылған, теріс әсер етеді. Бірақ кейде (мүмкіндігінше сирек) мүмкіндігімен ерекшеленеді және үйді шынайы адамның тағамымен қуырылған шошқа етімен жасай аласыз.

Шошқа еті саңырауқұлақтармен қуырылған

Қуыруға арналған табада, алдымен, майсыз саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Ашық сұйықтық буланған кезде, сары май мен пиязды қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Шошқа еті ыстық майға орналастырылған орташа мөлшерге бөлінеді. Ыстық май мен дымқыл ет соққысынан «майдың жарылуына» жол бермеу үшін, бөлшектерді құрғатып қою керек.

Еттің бір жағында тазаланған кезде ол айналдырылады. Қабық пайда болғанда, өрт жойылады, пияз қосылған саңырауқұлақ шошқаға қосылады, қақпақпен жабылады және тендерге дейін қуырылады. Ақыр соңында тұз, бұрыш.

Шошқа еті кез келген саңырауқұлақпен қуырылады, бірақ егер сіз орман саңырауқұлақтарын қолдансаңыз, әсіресе хош иісті болады.

Шошқа еті, пиязбен қуырылған

Бірінші әдіс, әдеттегі

Орташа мөлшерде кесілген ет аздап ұнтақталған, егер ол жас емес болса, қыздырып, жоғары температурада қыртыстыққа дейін бұраңыз. Қабық басқа жағынан қалыптасқан кезде, өрт ортаға салынады, ал пияз етке қосылады, жарты сақинаға бөлінеді. Пияздың үстіне көп пияз қойылады, сосын шырынды және хош иісті ет болады. Қақпақшаны, қуыруды, күйіп қалмау үшін кейде араластырыңыз. Шошқа еті жұмсақ болған кезде және пияз алтын қоңыр болып, тұз, бұрыш, сарымсақ пюресі қосып, отты өшіріңіз. Қызмет көрсетілу алдында ет қақпағының астында бірнеше минут тұруы керек.

Екі әдіс. Шошқа еті пияз және қызанақпен қуырылған

Орташа өлшемдегі бөлшектер екі жағынан қуырылған. Томатпен бөлек қуыру пиязында. Ет дерлік дайын болған кезде, екі қуыратын кастрөлдің мазмұны біріктіріледі. Содан кейін олар қақпағы жоқ пісіріп, етдің жанбайтынына көз жеткізеді.

Үшінші жол. Шошқыл пиязбен қуырылған шошқа еті

Бұл ыдысты дайындау үшін шошқа мен пиязды тұзды және сүйікті дәмдеуіштерді қосып, алдымен сірке суына қосыңыз. Екі-үш сағат өткеннен кейін, ет қуыруға арналған табаға таралады және кішкене өрттен қуырылады. Бұл жағдайда, қыртыстың басында емес, қуырудың соңында пайда болуы керек. Шошқаның жартысы дайын болғанда, маринадталған пияздың жартысын қосыңыз , алдымен тұздықтан сығыңыз. Пияз қоңыр түске айналғанда, қалған пияз тұздықтарын жайып, жоғары жылуда пісіріңіз.

Пиязбен қуырылған мұндай шошқа еті жұмсақ, жағымсыз, бірақ өте хош иісті болады. Нағыз сыбаға кебабының елесін жасау үшін, тамақ дайындау аяқталғанға дейін 5 минут бұрын сұйық түтін тамшысын қосуға болады.

Шошқа еті ірімшікпен қуырылған

Бір әдіс. Француз классикалық еті

Шошқа еті, кішігірім кесектерге кесіп, жеңіл соққыға жыққан, майдалағышқа май жағылған. Тұз, бұрыш, пиязбен тығыз жабыңыз. Сағаттың төрттен үшіне пешке қойылған үгітілген ірімшіктің қабатына себіңіз. Нәтижесінде қытырлақ алтын қоңыр қоңыр қабаты бар шырынды және дәмді тағам болуы керек.

Екі әдіс. Француз тіліндегі ет еті қуырылған табада саңырауқұлақтармен

Егер қандай да бір себептермен пеште пісіруге ешқандай мүмкіндік жоқ болса, сізді ренжітпеу керек. Француз тіліндегі ет де қуыруға арналған табада дайындалуы мүмкін.

Шошқа еті өсімдік майына дайындалғанша, кішкене бөліктерге салып, араластырыңыз. Ет дайын болғанда, ол жарты сақина кесілген пияз қабаты себілген, үгітілген ірімшік қақпақпен жабылған және отты өте аз етеді. 5-10 минуттан кейін отты өшіріңіз, қуыру табасын жабыңыз.

Бұл жағдайда ірімшік ірімшігі жұмыс істемейді, бірақ ет хош иісті және шырынды болады.