Хоки - Мерлулардың отбасының балығы. Қалай пайдалы, оған зиян келтіре алады және оны қалай жақсартуға болады?

Hawky - бұл Мерлулардың отбасына тиесілі балық. Оның басқа атауы «макроронус» жиі пайдаланылады. Балық өте ұзын қалдықсыз сипатталады және коммерциялық болып табылады. Үй сөрелерінде хоки жиі пайда болады, бірақ оны танымал деп айту мүмкін емес. Бұл балықты, әдетте, хекпен араласып алыңыз. Өйткені, бұл негізінен кеудеге толысқан түрінде сатылады, сондықтан шатастыруға өте оңай. Сонымен қатар, бастар мен қалдықтарсыз олар өте ұқсас.

Хабитат

Теңіз терең теңіз балықтарына қатысты Hawks Оңтүстік Америка, Тасмания және Жаңа Зеландия жағалауларынан жиі кездеседі. Мәселен, Аргентина, Чили және кейбір басқа елдер үшін, оның аулау өте маңызды. Еуропалық нарықта балық негізінен мұздатылған қаңқа түрінде болады. Хоки балықтары қай жерде табылғанымен, ол көбіне жаңадан қолданылады.

Бұл хищник негізінен кішкентай шаяндарға арналған. Дененің жасына және мекен-жайына қарай мөлшері бірнеше сантиметрден 1,5 м-ге дейін болуы мүмкін. Аргентиналық билеуші бауырластардың қалған бөлігінен қардың қараңғы түсінде ерекшеленеді.

Өнімнің тағамдық құндылығы

Бұл балық, хек сияқты, бірнеше сүйектен тұрады. Оның ақ еті майдың төмен мөлшеріне байланысты диета деп санауға болады. Тағамдық құндылығы кодқа жақын, энергия 100 граммдағы 80 ккалдан аспайды, құрамында 19% -ға дейін белок, йод, фосфор және басқа пайдалы микроэлементтер бар. Мұның бәрі - ет хоки. Оны пайдалану жақсы белгілі және талассыз балықты үстелге мүмкіндігінше жиі қолдануға тиіс. Өйткені, бірінші кезекте ол қол жетімді. Екіншіден, бұл пайдалы. Үшіншіден, бұл өте дәмді (әсіресе ол дұрыс дайындалса).

Піскен хоки балықтары

Осы өнімнен пісіруге арналған рецептілер, әдетте, қарапайым қайнатуға немесе қуыруға дейін қайнатыңыз. Бірақ хош иісті шөптермен пеште пісірсеңіз, бұл өте дәмді болады. Хоккейлер - бұл майсыз балық, сондықтан да қатаң диетадағы адамдар оны тұтынуы мүмкін. Бұл рецепт теңіз өнімдерінің дәмін толығымен тамашалайды.

Міне, жарты килограмдық филе лимон, бірнеше сарымсақ түйіршік, ақжелкеннің шағын тобы, жаңғақ пісіретін, 0,5 кесе нан, жұмсақ зәйтүн майы, 2-3 ас қасық Песто тұздығы, тұз, жер бұрышын (қажет болса , Балық).

Хокиді жібіту керек, лимон шырынын құйып, май жағылған пісірме табаққа салыңыз. Бұрын төменгі жағында 2-3 бөлікке кесілген сарымсақтың бірнеше түйірін қою керек, олар тағамды қосымша дәм береді. Содан кейін тұз, бұрыш және «Песто» қоспасы араласады, ұсақталған жаңғақ, туралған көк бауыр қосып, балдырдың үстіне осы қоспаны таратады. Хауқылдар құрғақ болмайтын етіп зәйтүн майымен аздап себілген болуы керек. Содан кейін ол 20 минут бойы орташа ыстық пешке жіберіледі. Осы уақыт ішінде хош иісті алтын қыртысы пайда болуы керек. Бұл балықты көкөніс салатымен немесе картоп пюресімен бірге қолданыңыз.

Дайырдағы филе

Бұл балық пісіруге арналған тазартылған опция. Сіз өсімдік майына, негізінен, кез келген филлерге қуыруға болады. Пісірілген хоки, әрине, пайдалы болады, бірақ аз уақыт пен азық-түлікте болғанда, бұл рецепт көпірек болады. Міне, ол даусыз да, дәмді де шырынды болады.

Осылайша, 2 хэки филесінен (балықты ұзындығы 5 см-ге дейін кесетін бөліктерге алдын ала кесу керек) сізге 2 тауық жұмыртқасын, дәміне қарай тұз бен бұрышты қажет етеді. Сіз сондай-ақ қуыру үшін өсімдік майы және шамамен 100 г ұн ұнтақ.

Еріген балық тұзды және екі жағынан бұрышқа толы. Жұмыртқа ұрып-соғып, қалың қаймақ тәрізді қамырды ала отырып, ұнға біртіндеп қосылады. Біраз тұзды құю керек. Қуыруға арналған табада майды қыздырады. Әрбір балық кесенесі толығымен кларетке түсіп, шанышқымен тартып, табаға тез жылжиды. Қара қыртыстың алынғанына дейін екі жағынан қуырыңыз. Картопты пюресі бар филлерге жақсы қызмет етіңіз, бірақ сіз күрішпен немесе басқа жағынан да таба аласыз.

Балық котлеттері

Басқа қарапайым, бірақ дәмді диеталық тағамдар. Олар қуырылған табада қуырылады немесе буға пісіріледі. Hawky - бұл котлеттер жасау үшін өте ыңғайлы балық. Онда бірнеше сүйек бар, оны тазалаудың қажеті жоқ.

Балықтың килограммында 2-3 шам, 2 тауық жұмыртқасы, бір стақан сүт, ақ нанның, тұз, өсімдік майы аз бөлігін алыңыз. Дәмдеуіштерден паприка немесе дайын дәмдеуіштер қолайлы. Нанды сүтті сіңіріп, шіріп кету керек. Балықтар сүйектерден бөлініп, ет тартқыштан өтеді. Пияз да тазаланып, тегістеледі. Барлық қоспалар, тұз, дәмдеуіштерді құйыңыз, жұмыртқа қосыңыз және нан пісіріңіз.

Котлеттерді дәмді ету үшін, жарты сағат бойы тамақтандыру жақсы. Осы уақыттан кейін мұнай май табақшасында қызады. Кесілген етден котлеттер екі жағынан дайындалады және қуырылады. Сондай-ақ, оларды бумен пісіруге 15-20 минут қайнатуға болады. Қуырылған котлеттер оларды лавр жапырағы мен сәбізмен бояумен дайындалуға әкеледі. Ең жақсы тәсілі дәстүрлі - картоп пюресі.