Ыстық ысталған шелпек: тағам дайындау ерекшеліктері мен рецепттер

Ыстық темекі шегу - көптеген адамдар, әсіресе табиғатта демалуды ұнататын тағамдар. Дәстүр бойынша, мұндай тамақ жазда және көктемде коттедждерде, балық аулауда немесе тек қана жалпақ пәтерден тыс дайындалады. Бұл мақалада пісірілген шоколадты хош иісті рецепттер беріледі.

Түтінге арналған рецепт

Smokehouse-де темекі шегу әдістерін қолданып, бірінші рецепт ойлап көріңіз. Ыстық темекі шегу өте нәзік және хош иісті.

Не қажет болады?

Әрине, өнімнің өзінен бөлек, бізге түтін керек. Сіз портативті қолдануға болады. Сондай-ақ, біз осы түтінге арналған орынды қажет ететін орынға мұқтажбыз. Мысалға, сіз өрт құра алатын пышақ немесе импровизацияланған құрылыс.

Өнімдер:

• Шелковистің өзі, оның саны соншалықты маңызды емес.
• Балықтарға арналған тұз және дәмдеуіштер. Мұнда дәмдеуіштердің барлығы болуы мүмкін деп айтуға болады. Бәрі балықтың дәміне байланысты, егер ол өте қанық болса, дәмдеуіштерді хош иістендіре алады. Бірақ балықтың әлсіз дәмі бар болса, онда сіз дәмдік дәмдеуіштер толығымен суға батқанын түсінуіңіз керек.
• Ең бастысы - чиптер. Шлифтерді сатып алуға немесе жинауға болады. Олар ағаштың әр түрлі түрлеріне жатады, бірақ қылқан жапырақты емес. Негізгі тұқымдар: шие, інжір, жалбыз, қара өрік.

Енді, бұл бәрі, енді ыстық шұжық шегуге қалай қарайсыз көрейік.

Пісіру процесі

Пісіруді қадамдық нұсқаулық пішімінде ыңғайлы болу үшін сипаттаңыз. Бұл опция өте жылдам және көп уақытты қажет етпейді.

1-қадам. Әрине, пісіруді бастамас бұрын, балықты тазалау керек, оны шығарып, жақсылап шайыңыз. Кішкене кептіруден кейін балық дымқыл болмауы керек.

2-қадам. Қолданылатын фишкалар саны балық санына байланысты. Үш орташа балыққа сілтеме жасау үшін жартысы чиптерді қолданған жөн. Тым көп қажет емес, өнімді бұзады. Шлифтер суды құйып, шамамен 30 минут бойы ұстап тұрсын. Түтіннің фишкалардан шыққаны үшін, бірақ түтін болмауы керек.

3-қадам. Балықты алып, барлық жағынан дайындалған дәмдеуіштерді мұқият сүртіңіз.

4-қадам. Тіпті біз түтіннің төменгі жағындағы чиптерді бөліп алдық, сосын тордың өзін өзі орнатып, балықтың қаңылтырын торға орналастырамыз. Содан кейін түтін қақпағын жабыңыз.

5-қадам. Түтінге апарып, отқа апарыңыз. Біріншіден, өрт белсенді болуға тиіс, бірақ балық дайындалуда, ол азайып кетуі керек.

6-қадам. Қақпақтың астында пайда болған түтін байқаған соң пісіру уақытын атап өту керек. Шаянға шамамен 15 минут болады. Қақпақты ашып, жіңішке шұңғылшадан немесе ет бөлігін тартып, тексере аласыз. Ет ақ болуы керек, бірақ ашық емес. Балықты өте ұзақ сақтамаңыз, егер ол қара болса, яғни бұл мүмкін болмайды.

7-қадам. Алтын балық суық болуы керек. Бұл жағдайда ыстық шағымның дәмі ең айқын көрінеді. Сонымен қатар, тағамды шөптермен немесе көкөністермен безендіре аласыз.

Ресей пеші үшін рецепт

Үйде ысталған шұжықтың тағы бір әдісі ұсынылады. Бұл ресейлік пеште темекі шегудің ескі тәсілі. Енді тамақ пісіру әдісіне барайық, өйткені ингредиенттер алдыңғы рецептден айтарлықтай ерекшеленбейді.

1-қадам. Балықты бөренелерден тазартып, қалың қабатты алып тастаңыз, жуу керек.

2-қадам. Шұңқырды жақсы тұздап, бір күн бойы құяды. Күнделікті уақыттан кейін балықты сүрту керек.

3-қадам. Балықты чиптермен тесіп, торға салыңыз.

4-қадам. Пешті шайырлы ағашпен ерітеміз, содан кейін дайындалған торды балықпен бірге қоямыз.

5-қадам. Пештің қақпағын жабыңыз, оның астындағы кішкене қисық сызықты қалдырыңыз, содан кейін түтін құбырға шығады және сол уақытта балықты шегеді.

6-қадам. Бір жағында алтын түсті күтіп болған соң, шұқығышты айналдырып, екіншісін шегеді. Осыдан кейін үстелге қызмет көрсетуге болады.

Копт сабанмен пісіру парағына

Сабанмен жабылған табақты қолдану ұсынылады. Сүт өртенбейді, бірақ тозаңдалуы үшін сабан сәл ылғалды болуы керек. Балық жақсы сабынды, сабанның үстіне қойылуы керек.

Әрине, кейіннен пісіру науасын орташа қарқындылықты қажет ететін отқа тікелей қою керек. Жылыту сәтіне байланысты сабан шегірткені шегеді және оның хош иісін қосады. Осылайша, ақбөкен шегетін болады және пісіріледі.

Айта кету керек, сабан жеткілікті болуы керек. Егер балық үлкен болса, одан да көп, егер ол кішкентай болса, ол кішірек болады.

Пәтерде балықты қалай шегуге болады?

Егер сізде ешқандай пеш, ешқандай шырын сыққыштар немесе жай ғана түтіндер жоқ болса, онда сіз пешке ыстық пісірген шикі дайындауға болады! Мүмкін сіз енді «сұйық түтін» деп ойладыңыз ба? Жоқ, олай емес. Бүгінде бұл туралы емес, жалпы алғанда бұл өте пайдалы зат емес.

Біз салауатты өмір салтын ұстанамыз, сондықтан табиғи өсімдіктер табиғаттың шеттерінде темекі шегетін болады. Қала тұрғындарының үлкен қуанышына орай, ірі сауда орталықтарында бізге «Үйдегі темекі» немесе «Экспресс түтін» пакеттерін ұсынуға болады. Бұл керемет жиынтығы, онда сіз сөмкені ғана емес, фишкалар да таба аласыз.

Қалай дайындалуға болады?

Барлығы тез және оңай емес, сондықтан ол тіпті ұнатпайтындарға және ас ішуге тырысатындарға да ыңғайлы. Біртіндеп дайындау:

• 1-қадам. Бізге толығымен дайындалған ақсақ қажет. Мұнда жаңа ештеңе жоқ. Тазалаңыз, оны жуыңыз, құрғатып сүртіңіз, оны қатты тұздап (әсіресе ішке). Сіз бұрыш пен басқа дәмдеуіштерді еріксіз қосуға болады. Жалпы, құс дайын.
• 2-қадам. Пакетімізді алып, жинаққа кіретін чиптерді төгіп тастаңыз. Пештің ұзын жағы пештің үстіңгі жағына қойылады (қысқа жағы «сиқыршы» рөлін атқаруы керек). Чиптерді пакеттің «өтірік» жағына біркелкі таратыңыз.
• 3-қадам. Жинақтағы фольганың бөлек бөлігі бар, олар чиптерді жабуы керек, содан кейін фишкалармен жабылған фишкалардың бетіне біздің лақтырды жатқызады.

• 4-қадам. Біз шамамен 300 градусқа ұшыраймыз және бір сағаттан аз уақыт күтеміз. Әрине, сіз балықты мезгіл-мезгіл тексеріп, жалпы пештің қуатына назар аударуыңыз керек.
• 5-қадам. Алтын балықты үстелге алуға болады!

Қалада үлкен супермаркеттері жоқ адамдар үшін бөлек кеңес немесе жай ғана осы пакетті таба алмағандар үшін. Барлығы қарапайым фольгадан үйде жасалуы мүмкін. Сол «пакет». Чиптерді орманда өздігінен табуға болады.

Қорытынды

Көріп отырғаныңыздай, ыстық шағылыстарды барлық жерде және кез келген жағдайда дерлік дайындауға болады. Бұл тілек болар еді!