Кокос сүтімен сорпа: тағам дайындау ерекшеліктері, композиция мен шолулар

Сіз бірегей, бірақ пайдалы және тіпті диеталық нәрсе алғыңыз келсе, кокос сүтінен сорпаны дайындау керек. Түпнұсқада, бұл рецепт қымбат ингредиенттердің болуына байланысты өте күрделі, бірақ сіздің әмияныңыздың көлеміне бейімделуі мүмкін. Бірақ бұл демалыс күндері керемет тағамдар, сіз өз күшіңізді нығайтқыңыз келсе, бірақ түнде тамақтанбаңыз. Алғаш рет дайындалу орташа 40 минутты алады, бірақ бірте-бірте бұл уақытта айтарлықтай азаяды, сорпа сіздің тәжі тағамы болады.

Қандай нәзіктік?

Экзотикалық Шығыс елдерінен бізге тәтті сүтті-ақ сұйықтық болатын кокос сүті келді. Индонезияда және Малайзияда сусын «Сантан» немесе «гата» деп аталады және тікелей кокос жаңғағының дәмі бар. Пісіру сүті қиын емес, бірақ ол өзі кокос суы сияқты жеміс-жидектен құйылмайды! Целлюлоза ұсақталып, сумен араластыруға тиіс. Қолмен бұл жұмыс істемейді. Сүт тығыздығы дәрежесі бойынша бізге ұқсас, сондай-ақ әртүрлі болуы мүмкін. Өте майлы өнім қалың және кремге ұқсайды, аз тығыз су көрінеді.

Кокос сүті А, В, Д және С топтарының витаминдеріне бай. Оның құрамында ақуыз және көміртектер өте көп, бірақ майлар басым. Сондықтан да дәмді, бірақ жоғары калориялық сусын таза түрде ішуге кеңес бермейді. Оны пісіруге пайдалану жақсы. Мысалы, кокос сүті бар супты дайындаңыз.

Неге бұл тырысады?

Кокос сүтінің орташа калория мөлшері 100 грамм үшін 230 калория. Бұл көбінесе сиырмен салыстырылады, бірақ бұл эквивалент лактозаның төзімсіздігі бар адамдарға рұқсат етіледі. Және, өйткені кокос сүті ағзаға толығымен сіңеді, ал құрамдағы майлар жаппай жинауға көмектеседі. Мысалы, жануар сүтінде холестерин бар, ал кокосы жоқ, бірақ оның құрамында табиғи тазарту үшін талшығы бар. Сондықтан, кокос сүті бар супасы бар ауруларға қарамастан кез келген адам үшін пайдалы болады.

Пісіру кезінде

Кокос сүтімен ашылған сорпа азиялық ас үйінде керемет барқыт дәм мен негізгі ингредиенттің кремді хош иісі арқасында танымал. Уақыт өте келе, кокос сүті ашық Тайлы тағамдардың нақты визит картасына айналды . Мұнда мұндай өнім тек сорпаларға ғана емес, десерттерге және тәтті сусындарға қосылады.

Оны пісіруге пайдалану жағымды және қарапайым: тіпті жоғары температурада сүтті емес, ол көкөніс, ет және құс сөндіру кезінде оны қосуға болады. Сондай-ақ, сұйық теңіз өнімдерінің дәмін жарқыратады. Бір сөзбен айтқанда, оның негізінде сиқырлы супты кокос сүтімен пісіруге болады. Өзіңізді ыдыс-аяқтан жұлып тастау мүмкін емес, бірақ ол өте қоректік және хош иісті, сондықтан оны көп жеуге болмайды. Түпнұсқа сорпаның негізі - тауық еті, шөптер мен тамырлар, пияз, қызанақ және саңырауқұлақтар. Таиландта бұл тағам «Том Ха Гай» деп аталады. Бұл дерлік өткір емес, бірақ дайындалу оңай.

Сонымен, Таиландта пісіріңіз

Тайс шошқа еті мен тауықтарды өте жақсы көреді, сондықтан көбіне бұл етпен бірге сорпалар дайындалады. Дайындау тәсілі маңызды емес: ет пісірілген, қуырылған, грильде дайындалған немесе целлюлоза сорпасында жасалған. Дегенмен, тайша пештер мен электр плиталармен жұмыс істемейді, бірақ күріш пештерін, мультиварларды, гриль және газ плиталарын иеленеді.

Қуатты ыстықта ең танымал тағам - кокос сүті бар тай сорпасы . Ол ыстық және суық болады. Оның дәмі, ол жоғалтпайды, пайдалы қасиеттерден кем емес. Бірақ бір ұсыныс бар - болашақ пайдалану үшін оны жинап қана қоймай, сорпаның жаңа бөліктерін дайындаған дұрыс. Содан кейін ыдыс жаңа, шырынды және өте дәмді болады. Мәселен, біз екі адамның отбасында кокос сүті бар сорпаны дайындаймыз.

Рецепт қарапайым: кокос сүтінің жарты литрі мен тауық сорпасын, 250 грамм тауық еті, екі кішкене қызанақ, бір пияз, 200-250 грамм жаңа саңырауқұлақтарды (шиитэйк немесе қарапайым шампаньондар) дайындаңыз. Жеке ыдыста бірнеше жұптың шырынын төгіп тастаңыз. Сондай-ақ, 3-4 парақ кәдімгі әк, 2-3 лимонграс сабақтары, галянгиялық 1 тамыры, тұзды ауыстыратын балық соты. Цилантри мен чилидің мінсіз жасылығын сақтау үшін.

Процесс басталды

Тайландтықтар жан мен қиялмен піседі, бірақ олардың басты ерекшелігі, олар оны жаңа өнімдерден және таза ауадан жасайды. Нәтижесінде, ыдыс-аяқтар жылудан - жылумен қамтамасыз етіледі. Егер сіз олардың танымал рецептісін қайталауды қаласаңыз, ең жаңа өнімдерді пайдаланып баяу пісіріңіз.

Осылайша, тауық еті жууға және кішкене бөліктерге кесуге болады. Тауықты кәстрөлге қойып, су құйыңыз. Құс піскен кезде саңырауқұлақтар мен пияз дайындаңыз. Сіз зімбірдің кішкентай текшелерін кесіп, дәміне қарай сорпаға қосыңыз. Сорпада бірте-бірте пияз, саңырауқұлақ, томат кесектерін, кесілген шөптер мен тамырларды жатқызыңыз. Қайнағаннан кейін балық соусын қосыңыз. Орташа алғанда, сорпа 5-7 минут қайнатылып, соңғы сатысында кокос сүтін, әк шырынын және аздап чилиді құйып алу керек. Өрт сөнгеннен кейін, үстелге қызмет көрсетіңіз. Сорпаны табақтарға қасық қояды және силантримен безендіреді. Лимон шөптері мен лайм жапырақтары арқасында, тағам керемет хош иіс және дәмді болады.

Күрішпен ерекшеленеді - тәтті тіс бағаланады

Сіз супты кокос сүтімен десертке дайындай аласыз. Рецепттер мен композиция әртүрлі болуы мүмкін, бірақ негізгі ингредиент арқасында дәм ерекше және ерекше болып қалады. Сізге 500 грамм кокос сүті, 300 мл су, 70 грамм күріш, құрғақ абрикос және мейіз керек. Сізге жаңғақ, қант және ванилин қызмет ету пайдалы болады. Ең алдымен, дайын болғанша күрішті қайнатыңыз, содан кейін астықты суық сумен шайып, сығыңыз. Жеке ыдыста шайнаған мейіздерді біріктіріп, оны ыстық сумен құйыңыз. Сол үрдісті кептірілген өрікпен жасауға және құрғақ жеміс-жидектерге сағат төрттен тұруға болады. Кептірілген өріктерді сабанмен кесіп тастау жақсы. Енді кастрюльді пешке қойып, оған кокос сүтін және су құйып, қант қосыңыз. Қоспа қайнатуға жетуі керек. Енді пісірілген күріш қосылып, қайтадан сорпаны қайнатады. Содан кейін, мейіз және кептірілген өрік жайып, дәміне қарай - кішкентай ванилин. Қайнағаннан кейін, сорпаны сөндіріп, жаңғақ себіңіз, табақтарды құйыңыз. Хош иіс үшін, жаңғақтар алдын ала қуырылған болуы мүмкін. Әсіресе тәтті, егер сіз кокос жаңғағы бар сорпаға қызмет етсеңіз.

Неғұрлым қанағаттанарлық опция

Ресейде кокос сүті мен асшаяндарды сорпа жасауға оңай. Дәмі сәл өзгереді, бірақ ол әдемі болады. Сорпадағы саңырауқұлақтар мен пиязды пісіріп, аршылған асшаяндарды қосып, содан кейін қайнаған суға құйыңыз. Бұл рецептте консервіленген кокос сүті қолданыла алады. Оны кәстрөлге, дәмдеуіштерге дәмдеңіз де, кем дегенде үш минут пісіріңіз. Сорпаға жұқа күріш кеспесіне, туралған мидий мен кориандр соя соусын қосыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін, тағамды шынайы Тай дәмін беру үшін, әкдің жартысын сорпаға қысыңыз.

Біздің шындыққа арналған тай классикасы

Кокос сүтіне асшаяндармен сорпаны дайындаңыз. Рецепттер түпнұсқа ингредиенттерді бұзбау үшін өзіңізге оңай бейімделуі мүмкін. Бастысы - тай тағамдарының негізгі ережелерін сақтау. Атап айтқанда, тән тәтті, қышқыл, дәмді және ащы сияқты. Ерекше балық соусы ұсақталған мидийлермен алмастырады, ал Табаско соусын анықтайтын болады. Негізінде сіз лимонның әкін және лимонның сабақтарын ауыстыра аласыз. Бұл суптың қажеттілігін 20-25 минут пісіріп, дереу қызмет етіңіз. Дәмі сиқырлы, айқын кокос жаңғағы жоқ, бірақ сәл қышқылдық пен сіңімділікке ие.