Қаймақта карпа. Ежелден жасалған рецепт

Ескі тағамдардағы бұл тағам соншалықты сүйікті, тіпті оны үйлену тойларында да қолданған. Қазіргі жағдайда пісіруге қиындықтар болды, сондықтан бірте-бірте бұрынғы танымалдылығын жоғалтты. Ең алдымен, екі негізгі ингредиенттерді табу қиын. Қаймаққа карпа ... Рецепт екі түрдің және дұрыс сапаның болуын болжайды. Енді сіз өзіңізді ұстап алмасаңыз, қасықтың құндылығына сенімді болу қиын, ал қасық құндылығы бар қаймақ бөліп, ауыл сатып алу оңай емес. Көптеген кішкентай тұқымдарда қуырылған балықтар тоқтайды. Үшінші күреспен кейбір құпияларды білу өте оңай, тіпті оңай.

Кілегей қаймақ ішіндегі қуырылған

Рецепт өте қарапайым. Балықты тазартуға, іштің ішегін ішуге және қабыршықтарды кетіруге арналған. Шайыңыз. Кішкене сүйектер жақсы дайындалатын етіп, бірнеше жерлерде омыртқасынан ішке дейін өткір пышақпен артқы жағындағы ет кесіңіз. Балықты туралған пияз сақиналары, тұз, қант және қара бұрышпен пісіріңіз. Сіз кориандр және міндетті түрде лимон қосасыз. Ет - краснозвуковая сәл тәтті, лимон шырыны оны бейтараптандырады. Лимонның орнына, кейбіреулер құрғақ шарапты қабылдайды және дұрыс. Балық пен тұздыққа толтырылған ыдыс және тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз. Аздап дайындау үшін жеткілікті уақыт.

Соус

Бірнеше піскен қызанақты, сарымсақтың бірнеше түйірін, кішкене тұзды, кориандрді және ыстық бұрышты ұнтақтаңыз. Cilantro мен бұрышты бірдей өнімдермен алмастыруға болады, бірақ кептірілген және топырақ түрінде.

Қаймақ және тұздық

Балықты балық аулауға оралғанда, жарты стақан жақсы қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұл, біріншіден, қытырлақ алтын қыртысы үшін, ал екіншіден - қаймақтағы қытырлақ тұздықты қуырылған кезде етдің жұмсақтығы мен жұмсақтығын сақтау. Рецепт тағы да ешқандай ыдыстарды бүлдірмейтін арнайы кремді дәмнің пайда болуын болжайды.

Қуыру

Ол тазартылған өсімдік майынан алынған қуырылған қуырылған қуырғышты алады, оны түтінге дейін қатты қыздырып алу қажет. Қуыру әдісі балықтардағы сүйекпен күресуде өте тиімді. Омыртқасыздар ғана жеуге жарамайды. Жақсы алынды, ескі түрде, дайындалған, қаймақ тұздығы. Рецепт, мұнда сатылардың фотосуреті бекітіліп, осы тағамның бұрынғы даңқын қалпына келтіре алады. Балықтың толып кетпеуі үшін, кішкентай топтарда үлкен жағынан немесе кастрюльмен үлкен қуырылған табада ең жақсысын алыңыз. Қайнатқышқа қытырлақ болғанға дейін дайындалуға арналған рецепт мұқият орындалуы керек, тұздық пиязынан тазалаңыз. Қуыру кезінде оны жылжытудың қажеті жоқ, оны қайтадан айналдыру қажет, балықтың шетіне қарай қоңыр жолақ пайда болған кезде оған сізге керек екенін айтады. Крестің екінші жағы әлдеқайда тез қуырылып, сіз сақ болыңыз. Оны аздап шуылмен алып тастаған жөн, артық майдың төгілуі, оны ыдысқа апарып, оны салқындатылмайтын етіп жабыңыз. Осылайша, бәрін аяғына дейін қуырыңыз.

Кейінгі сөз

Апотеоз - бұл балықты тастаған пияздың сол майында қуыру. Ең бастысы оны ылғалдан суытуды ұмытпау. Бұл қытырлақ болып көрінеді және шайқауға ұқсайды. Өте жағымды ыдыс. Сіз сондай-ақ пісірілген маусымдық көкөністер - сәбіз, асқабақ, асқабақ қызмет ете аласыз. Балық маринадталғанға дейін дайындалған соустармен бірге жұмыс істеңіз. Бұл ескі ресейлік тағамға «қаймақ тұқымдас» деп дайын. Рецепт өте күрделі емес пе? Айтпақшы, қаймақ пісірілген тұздықты сол сияқты дайындалады. Рецепт майы мен қуырусыз диеталық болып табылады. Маринадталған балықты пісірме табаққа салып , оны қаймақпен бірге жағыңыз да, алдын ала қыздырылған пеште екі жүз градусқа шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз.