Пили (қырыққабат): грузин тілінде пісіруге арналған рецепт

Грузиялық тағамдардың танымал тағамдарының бірі қызыл маринадталған қырыққабат - пили. Қыс мезгілінде әртүрлі әдістерді қолданып, осындай бөлікті дайындауға болады. Біз ең танымал рецептілердің бірін ұсынамыз.

Қырыққабат қызылша

Грузияда тәтті қырыққабат үшін келесі өнімдер қажет болады:

• Ақ қырыққабат - жалпы салмағы шамамен 6 кг болатын 2 ірі шанышқы;
• Қызылшаның орташа өлшемі - 4-5 дана.
• Үлкен сарымсақ бастары - 6 дана;
• Орташа өлшемді сәбіз - 5-6 дана;
• Чили бұрышының бірнеше жаңа піскен қосындылары (3-4 дана, өткір көбелектің әуесқойлары);
• Бұрыштар (хош иісті);
• 1,5 литр ауыз су;
• Тұз дайындалған мөлшерде - 2-3 қасық (үлкен, слайдпен);
• Өсімдік майы - 4 ас қасық. L .;
• Стақан сірке суы ;
• Тұздық аскөк - бұл үлкен топтама.

Қадамдық технология

1-кезең

Пили қалай дайындалады? Қырыққабат, зерттеуге ұсынатын рецепт , өте оңай. Бастапқыда шанышқыларды бөліктерге бөліңіз. Бір бас 8 үлкен бөлікке бөлінген.

2-қадам

Қылшықты тазалап, оны жіңішке немесе жіңішке кесіп, қалыңдығы жарты ш.м. Сәбіз жуылады, аршылып, бірнеше бөлікке кесіледі. Сіз тек осы көкөністі қабатта сүртіп, қабат қоя аласыз.

3-қадам

Дайын дайындалған ингредиенттер қабаттардан тұрады: қызылшалардың шеңберлерінде, үлкен бөліктерде қырыққабат (дәмдеуіштерге себіңіз), сәбіз және аскөк (кесілген үлкен).

4-қадам

Тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін тұз, өсімдік майы, қант қосып, бір литр қайнаған суды алыңыз. Содан кейін сірке суын құйыңыз. Қосу. Маринадтарға арналған қырыққабатты құйыңыз. Жүктемені жоғарыдан салыңыз.

5-қадам

Қырыққабатты сүлгімен немесе дәкемен жабыңыз және бөлме температурасында бір күн қалдырыңыз (мүмкін сағат 12). Белгіленген уақыт өткеннен кейін, таңқурай шипасын көріңіз. Егер бәрі қалыпты болса, онда қырыққабатты тоңазытқышқа салуға болады.

6-шы қадам

Пили - қырыққабат, оның рецепті қыста жинауға да, тұздан кейін де тұтынуға жарамды. Өнімді ұзақ уақыт сақтау үшін сақтау үшін, банктерді дайындау керек. Оларды мұқият жуып, кез келген тәсілмен зарарсыздандыру керек (бу, микротолқынды немесе пеш үстінен). Содан кейін дайындалған, тұздалған қырыққабатты ыдыстарға ыдыратып, стерильді қақпақтармен бітеп тастаңыз. Піскен картоппен бірге сорпа мен жүзім сығындысына салыңыз. Ас болсын!

«Пилиуска» тағамдарын дайындау бойынша ұсыныстар

• Егер қызылшалардың екі қабатқа бөлініп жатса, біреуінен төмен, екіншісі үстінде болса, жоғарыда келтірілген рецепт орамжапырақ біркелкі кесіледі.
• Тұз көкөністерін көп мөлшерде ұнататындар үшін арнайы бөшкелерді пайдалану ұсынылады. Олардың түбі желкен жапырақтары бар. Олар дайын қырыққабатқа қосымша дәм береді.
• Әрқайсысы да өткір және қышқыл көкөністерді жақсы көрмейді. Егер сіз осы адамдар санына жататын болсаңыз, онда сіз осы рецепт маринадтарын пайдалана аласыз: 1 литр суға 2 ас қасық қажет. L. Сірке суы (9%) және тұз, 1 үлкен қасық қант.
• Қырыққабат қақпағы бар контейнерді жаппаңыз. Пластинаны немесе арнайы пластинаны пайдалану жақсы (егер сыйымдылығы үлкен болса).

Сіздің «Пилиуска» үй-тағамына дайындалыңыз. Қырыққабат, рецепті осы мақалада ұсынылған, өте дәмді болады!