Қалай Солянка пісіру үшін, саңырауқұлақ, балық

Ресейде бірінші курс әрқашан өте танымал болып табылады. ең қырыққабат сорпасы мен борщі ғана емес, әйгілі, бірақ атақты Solyanka арасында. жасалған тұздықты командасын дайындауға қалай қызығушылық, қандыра ешқашан.

сөз «галофитов» кейінірек «шаруа әйел» қарағанда пайда болды, бірақ олар сол тағам деп аталады. қалың балық немесе ет сорпасы ыстық дәмдеуіштермен, сондай-ақ ет бар бұқтырылған қырыққабат тағам, саңырауқұлақтар, балық - түсіндірме сөздігі S.I.Ozhegova тұздықты екенін түсіндіреді. олар ештеңеге компоненттердің әртүрлілігін көрсеткіміз келеді кезде таңқаларлық емес, фраза «Солянка», бейнелі мағынада қолданыла бастады.

болат қияр, шөптер өзгеріссіз ыстық дәмдеуіштермен, ингредиенттер ботқа.

Сондықтан, қалай жасалған тұздықты дайындауға команда? Жалпы алғанда, бұл тағамның дайындау бірнеше кезеңге бөлуге болады.

Сорпаны. Сіз сорпаны дайындауға жасалған тұздықты командасын, пісіру алдында. ол 1-2 сынып ет өнімдерін талап етеді үшін. Бұл қамтуы мүмкін: сиыр еті шығыңқылар, бұзау, сиыр бүйрек, және басқалар. сорпада дайындау жарты сағаттан кейін және бұрыш тамыры қосу, жарты тұз қызмет көрсететін. Сорпа дайын болған кезде, ол, ағызып ұзыншалап сүйек және ет кесегін бөлшектеуге тиіс.

Zazharki. Мұнда әлі де осындай шошқа кулактарға, тауық, сондай-ақ, 2-3 ет алып шұжық, т.б. ветчина, пісірілген шұжық, ыстық иттер, сары май қуырылған ет Әрбір сынып бөлек, содан кейін сол мұнай сіз zazharku дайындауға қажет. Фрай пияз, сәбіз, ұн, томат пюресі (немесе тұздығын, немесе шырын) қосу және тұздықты пісіріңіз. Содан кейін ет және тұздығын, жақсы тамақ пісіріп жалғау.

Аяқтау. сорпада Табаға кейде жеке дайындығын жасалған тұздықты алып, ұн пияз қуырып, дәмдеуіштер, zazharku, ет, содан кейін картоп сүрткіш.

тұздалған қияр бар не істеу керек? Ең жиі олар теріге қалдықтарынан тазартылады, сорпаға жатып. Алайда, кейбір рецепт қияр zazharku, содан кейін сорпа қосылу қосылады.

Осылайша, біз аспазшының Solyanka бұрын сатып алу қажет өнімдердің тізімін жариялай: ет сорпасы өнімдерін - 0,5 кг; Қуыруға арналған ет өнімдері - 200-300 г; ысталған - 200-300 г; шұжық (шұжық, ветчина) - 200 г; сәбіз мәні білдіреді - 2 бірлік;. орта пияз - 2 бірлік;. қияр - 100 г; Картоп - 2-3 дана; май пісіру - 50 г; Томат пастасы - 2 ас қасық; тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, тамыры.

дайындауға қалай бар шұжық жасалған тұздықты? Бұл Асығыста жасалуы мүмкін өте қарапайым рецепт болып табылады. бір табаға бойынша 50 г сало жылу, шұжық қуыруға (ветчина, шұжық 70 г шұжық ысталған). туралған пияз өсімдік майына бөлек, қуыру, (қызанақ қойыңыз немесе жаңа піскен) барлық тамақ пісіріп Жюльен сәбіз қызанақ. ұзыншалап аршылған қияр,. Қуырылған ет бар тұзды суға спрэд кезекпен қайнаған жылы көкөніс, тұздықтары бұқтырылған. nekolko минут қайнатыңыз. Қаймақ және ақжелкен тез жасалған тұздықты безендіруге.

Қуырыңыз қалай қырыққабат жасалған тұздықты? Осы сораңдар үшін қажет: 1 шыны тұзды саңырауқұлақтар және ашытылған қырыққабат, кептірілген саңырауқұлақ және кілегей 100 г, 1 сәбіз, ақжелкен, ақжелкен, тұз, паприка, өсімдік майы 1 ас қасық.

Кептірілген саңырауқұлақ отта қайнатып керек, олар, маринадталған саңырауқұлақ, қырыққабат, сәбіз қосылды ұзыншалап және көкөністер тендер болғанша пісіріңіз болды. өсімдік майын құйып, дәм татуға туралған ақжелкен, тұз және бұрыш қосамыз.

Балық Солянка тең табысқа ие. төмендегідей оны дайындау көріңіз. Қуырыңыз балық сорпасын. жеке дайындау приправлять қап:, өсімдік майы 1 ас қасық 1 майдалап туралған пияз сөндіруге оған 1 сәбіз қосып, polukruzhochkami және ақжелкен түбірін туралған, ұн, содан кейін 1 қасық, томат пастасы 2-3 ас қасық. (- бекіре тұқымдас балық, көксерке, бекіре өте дәмді), 2-3 аршылған және жарым сақина тұздалған қияр кесіп, 4-5 картоп балық шағын бөліктерін қуырылған табаға құлатып, сүзілген сорпаны қосыңыз. Соңында зәйтүн, қияр тұздықты және туралған көк қойды.

Ас болсын!