Қалай үйде тұздалған скумбрия дайындау. Тұздалған Макрель: үздік рецептер

Тұздалған балық - пайдалы және ең гарнир үйлесімді дәмді тағам. өте қолайлы оған байланысты адамдардың үлкен саны. Алайда, жиі өліктері оның тартымды келбетін қарамастан сергектік және жоғары сапалы айырмашылығы жоқ дүкенде сатып алды. Және жақсы жағдайда ақша ғана көңілі мен қалдықтарды шектеледі болса да - мен шын мәнінде бұл мүмкін және байсалды уландырды. Қызыл балық күн сайын қол жетімді, бірақ скумбрия және тұздалған ешбір кем. Үйде, бұл жай ғана дайындалған, және тұздануға тіпті жолдары - жеткілікті мөлшерін, таңдау көп бар. біз қиял қамтиды болса, сіз өз аспаздық туындыны жасауға болады.

тұздықтағы балық

АҚШ-тың бірінші ең тривиалды рецептісін қарастырайық скумбрия, ою үйде. (Егер сіз жаңа піскен сіздің қолында алды жағдайда) Екі өліктері унесла және тазаланған. кесу жаңа ештеңе: отрезанной бекіп, қарын жойылады, таразы жойылады. балық асқазан қара фильм туралы тәжірибесіз аспазшы назарын мүмкін бе: ол дайын тарелканы жағымсыз өткір ащы береді, сондықтан ол өте мұқият тазалау керек. емес өте қалың polukolechkami - скумбрия ыңғайлы дана, ірі пияз кесіңіз. Балық садақ және жаңбырлатқыш бұрыш айнымалы сілкінісі шаулауға тілім, бұршақ, сынған лавр және қалампыр. су жарты литр суға қайнатып, ол тұз және жартысында екі толып қасық тарата - қант, өсімдік майы, ерлі-зайыптылар ас қасық қосыңыз. Раптың салқындатылған кезде ол балық толы, тоңазытқышта қақпағын және Жасыру жабыңыз. Дайын тұздалған скумбрия үйде күні кейінірек болады. жақсы әрі қарай тоңазытқыштың төменгі оны сақтаңыз.

құрғақ елшісі

балықтар үшін Тұздықты дайындау міндетті емес. кез келген сұйықтықтарды жоқ үйде скумбрия, ою үшін өте қарапайым рецепт бар. Аралас тұз (үлкен қасық) және қант (жарты шағын қасық). микс көп дәмдеуіштер үшін сіз lavrushku жаншып болады, бірақ сіз жай ғана тілімдер арасындағы жапырақтары жатып алады. тілімдерге балық кесегін тазартылады, әрбiр дайындалған құрамын сылап, және скумбрия табаға (емес алюминий!), немесе контейнерде құрады. Горшок қараңғы және салқын жерде болуы тиіс алыңыз. Үш сағаттан кейін балық шырынын ағызу және қайтадан орнына сыйымдылығы алып келеді. Ал үйде осы тұздалған скумбрия пайдалану үшін басқа жартысында күні дайын болады.

қыша дәмдеуіш балық

Бұл рецепт - алдыңғы қызықты нұсқа кеңейтілген және одан да көп. ішкі құрылыстарын, таразы, мен оның басын алып тастау, бірақ сүйек таза ет қалуға ғана емес, - және тағу бұрын скумбрия сүбесі кесіп жақсы. Сондықтан үйде скумбрия тұздалған және жылдам тұзданғыштық және ол жақсы болуы тиіс. араластырғыш шараға жарты өнер. қант, тұтас - - астық қыша, кептірілген аскөк (жомарт - бұл кез-келген мөлшерде артық болмайды), кориандр, иісті бұрыш және лавр жапырағы, Тозығы жеткен екі тұз, жарты шай қасық қасық. Содан кейін біз жоғарыда сипатталғандай бәрін жасаймыз: руб, төмен және суық алып тастаңыз. өйткені дәмдеуіштер скумбрия тамаша тұздықты алу және тұз қосуға болады: Тек шырындар жоқ, құйыңыз.

пияз бүкіл скумбрия

Сіз бүкіл тушу маринадталған балық, ұнаса, қолайлы контейнер туралы, бірінші кезекте, қамқорлық. Мысалы, қолайлы пластикалық шелек немесе үлкен эмаль горшок. Мазмұндағы айырды скумбрия, бірақ құйрығы мен бас резервтік - жай ғана жабр алып тастау ұмытпаңыз. балық ұшаның негізінде әрбір 1 орта пияз және кесілген сақиналар тазаланады. өнімдер кеме қосылған және әлсіз (50 мл), тұз, бұрыш, өсімдік майы және сірке қосылған су тұзды ерітінді литр толтырылады. Басты пісірілген қазірдің өзінде он сағат Тұзды Бұл маринадталған скумбрия.

Suguday

Сіз қалай дәмді білгім және үйде тез маринадталған скумбрия болса, жаңа піскен жабайы сарымсақ нарығында іздеңіз. Ол өте үлкен мөлшерде қабылданатын және ұсақ мүмкіндігінше тураған жөн. Мазмұндағы айырды қаңқа етінің кесіп болуы мүмкін, және ыңғайлы кесектерге кесілген болады. Кез келген жағдайда, тілім бір қабаты кеңейіп молынан жабайы сарымсақ құйып, және оның үстіне, олар - тамаша тұз және бұрыш. Әрбір осындай қабаты (алма немесе шарап жұмсағырақ алынған) сірке себілген. Жинақталған қабаттар қырық минут тоңазытқышқа қойылады; олар араластырып отыру керек сайын он минут. сағаттан кейін орын алуы емес, бірақ, үйде шырынды және хош иісті тұздалған скумбрия үстелге сізге болады.

лимон скумбрия

опциялар балық Марина қалай, өте көп. Және олардың кез келген пайдалана отырып тамаша тұздалған скумбрия шықты. Үздік Рецептер алыс өте қиын, олар барлық тамаша нәтиже береді, өйткені. Бірақ, әсіресе, мен жай ғана лимон тоқталып өткім келеді. Біріншіден, кешке өз асқа дайындық, ұйқы алдында таңертең, сіз әлдеқашан дәмді балық болуы мүмкін. Екіншіден, ол әсіресе нәзік, талғамды дәмі бар. Ал үшіншіден, ешқандай экзотикалық ингредиенттер. Осылайша, ұшасы жұп қолайлы бөліктерін кесіп. терісін тазартылады орташа лимон - оның балықтар үшін ғана жеткілікті шырын және қабығы шабылған және шырын құйып скумбрия себілген. лимон Сонымен қатар, ол сақина бір шам, тұз слайдтар жоқ аскөк, толық емес қасық қант, қалампыр (бу материал) және қасық туралған қасық жұп толықтырылады. Сыйымдылығы қарапайым иіссіз өсімдік майын суарылатын, оның мазмұнын аралас болып табылады - және тоңазытқышта. Сіз бұрын-соңды мұндай тұздалған скумбрия жеңіске. Қарапайым және дәмді (рецепт сіз кем дегенде күн сайын оны дайындауға мүмкіндік береді) тағамдар нұсқасы кез келген жағдайда жүзеге көмектеседі.