Үйде рванули ет: пісіру рецепт. үйде рванули ет қалай жасауға болады?

Барлық алуан кептірілген ет көп сатылатын шұжық асып алыс дәміне қарай. Алайда, олар үшін жоғары болып табылады, сол сияқты, және бағаның. Сондықтан, дәмді жанкүйерлері өкініштісі өзіне ғана ірі мереке күндері салтанат беретін алдамшы көрсетілетін терезе өтеді. ол рванули ет үй жасауға тым қиын емес, өйткені, бірақ ештеңе Gourmet, олардың сүйікті ыдысқа өздерін шектеу. процесс жеткілікті ұзақ - Әрине, сіз күтуге тура келеді. Алайда, сіз ұнайды дәмдеуіштер қосу, және өз таңдауыңыз бойынша емес, сол алып тастау, дәмдік сырларын реттеуге болады. Сонымен қатар, ет, үй-жасалған махаббатпен рванули, ол белгілі жоғары сапалы көзі және аяқталмаған жарамдылық болады.

Тек zavyalit шикізат сиыр, құс немесе шошқа арнайы жабдықтары бар бір ғана болуы мүмкін. басқалары бірінші ет маринадтау керек.

«Вет» кептіру

Қолдан рванули ет оның тәрбие басталады. рассол пайдалану дәстүрлі жолмен басында қарастырайық. ет Оның әрбір фунт бір литр туралы қажет болады. тұздалған қияр сияқты - Су қайнаған, ол қызыл және қара бұрыш толық үстел қасық, тәтті бұрыш және лавр жапырағы аз қант қосып, тұз (литріне екі толып ас қасық) ерітеді. үш минут Pokipit - және өшіру суытылады. Лавр жапырағы тастау керек - бұл ащы дәм береді және тым жағымды иісі емес, болады. Ет тұздықтағы түсіп ортаға кесіп және ас оған бес сағат қалды. Содан кейін үш күн салқын қойылады. Содан кейін сұйық (сіз енгізу және басқа да дәмдеуіштер болады) декантируют, және баспасөз орналастырылған myasko, бұдан былай дымқыл пайда болғанша, содан кейін ол қызыл және қара бұрыш қоспасы сылап отыр. Кесектерін тұйықталып кастрюльге орналастырылған және бір апта тоңазытқышта салып, таза дәке айналады. олар осы уақыт ішінде сапалы promarinuyutsya болып табылады. Ет қайтадан шегере орап, дәмдеуіштер сылап, және сегмент ол кедергі болады құрғақ жерде ілінген. Бір аптадан кейін, рванули ет (үйде қалаған жағдайына төмен келді) кестеде беріледі. Оны тоңазытқышта үш ай нашарлай болады.

«Құрғақ» әдісі

Әдетте, бұл параметр сиыр (шошқа / құс) тым тұзды ерітінді қажетсіз ылғалды қанықтыру, кім сенеді таңдаған, үйде рванули ет жасауға қалай болып табылады. Ол бүкіл бөлігін алады және мұқият тұз екі қасық бастап дәмдеуіштер қоспасымен сылап, бір - қант, жартысы - өрескел уатылған қара бұрыш, пюресі жунипер жидектері және лавр жапырақтары бірдей сома (барлық шикізат килограмм есептелген) жеті қиыршық. Болашақ пластикалық қаптама тығыз орап ет рванули, оған ауыр жүктеме салып, бүкіл құрылымы кем дегенде бір апта тоңазытқышта жойылады. Жүйелі түрде ет шырынын ағызу керек, әйтпесе өнім нашарлауы мүмкін. Содан кейін дәмдісін кептірілген, тұздықтар бірдей құрамымен сылап, тордағы жүзеге қаланды және екі апта артқа жасырады. екі күнде бір рет кем емес аударыңыз! Дайын рванули ет қағаз немесе қағаз оралған сол бір бумада жойылады. ол енді тоңазытқышта бір айдан «тірі» болып табылады, осы әдіспен дайындалған ескеріңіз.

Дәмді Beef Jerky

Әзірге біз, былайша айтқанда, негіздерін қарастырған. Олардың сіз үйде кез келген рванули ет пісіруге болады. Алайда, көптеген жақсартулар сіз дәмді ғанибет алуға болады, ол пайдаланып, бар. Мысалы, сиыр, әйтпесе жасауға болады - нәтиже әлдеқайда хош иісті болуы және тез «Кемелденген» болады. 5 сантиметр емес, қалың - артық веналардың тазартылған және жіңішке ұзыншалап бүкіл блок бойымен қиып, ет үлкен бөлігін алыңыз. қайнаған суға (2 литр) қарақат 10 mytyh үлкен парақтарын қаланды, екі «кеспе» хрен жұп даршын таяқшалары, тұз, лавр жапырағы, бұрыш 400 грамм ұсақталған имбирь қасық. тұздық Мұндай сомасы сиыр сонша 10 фунт жалғасады. трюк, содан кейін салқындатылған, кесек ет тұздықтағы үш минут жоқ болса, яғни декантируют және құрғақ және қараңғы жерде 10 күн дәке қаптарға тоқтатылды. температура сонша маңызды желдетуді және жарық болмаған ретінде емес.

Fast кептіру

Сіз пешті пайдалануға және рванули ет алуға болады. рецепт сиыр өте кішкентай бөліктерін (шамамен 5 х 5 см) кесу қамтиды. Ал негізгі өңдеу жуып және ет кептірілген дейін оңай және тегіс қиып қабылдау, мұздатқышта жойылады. Пыления, (60 г) тұздары ұнтақталған қара бұрыш (10 г) және (5 г) ыстық қызыл жасалады. оған сиыр текшелерде-іске және олар түртіп емес, сондықтан дәмдеуіштер сіңдіру және тор ішінен қойды 10 минутқа қалдырыңыз. Пештің 40 градусқа дейін қызады, бұл торын орналастырылған және жарты күн үшін кептіру үшін қалды.

Vyalim гриль

екі кең сантиметрге, және қысқа жолақтарын - - ұзындығының тор гриль осы процесс үшін, сиыр көп ұсақ кесілген еді. 5: 5: 60 Spice (даршын, бұрыш, қызыл бұрыш, тұз) 2 қатынасында араластырады. барлық дана жеті сағат шамамен аралығы және vyalyatsya бар тор баяндалды қоспасымен сылап. а рванули ет бар кемшілігі, - қысқа жарамдылық мерзімі. артық емес, екі апта. Алайда, бұл әлдеқайда жылдам жұмсалады. Сол сияқты Сіз орнына зире қабылданған қызыл бұрыш қоспағанда, шошқа ашылмақшы болады, және ет popostnee таңдалады.

рванули шошқа

, Ол zhirnovat айтуға толық сіңдірілген және тез жоғалады етілмейді: адамдардың көпшілігі ешкі шошқа қарсы тұрғанына көз болып табылады. Бұл сіз жай ғана дайындауға білмеймін, қалай болып табылады! Біздің ойымызша, шошқа (рванули ет) бар жалғыз кемшілігі, үйде дайындалған, сондықтан осы оның үлкен дәмдісін жұмыс істемейді нәрсе болып табылады. Бірақ сіз шағын тілімдерге кесіңіз, егер - дәмді болады! Дана 4 сантиметр артық емес үлкенірек болуы керек. қант - Әрбір, кориандр қоспасы итальяндық немесе басқа шөптер, ақ және қара бұрыш (саны сіздің қарауына қалдырылды) жиынтығын, дөрекі тұз және шай қасық ас қасық сілкініс. Барлық осы шошқа жарты килограмм үшін жеткілікті болып табылады. Тілімдері науа үнемді себілген арақ (жеткілікті жарым стек) қалыптасады және 14 сағат тоңазытқышта төменгі сөреге бекітіледі. Бұл шырын ағызу қажет! Содан кейін артық сұйықтық жойылады және дәке сөмкеде маринадталған ет екі апта ас және жартысында карниз іліп отыр. Сіздің денсаулығына Lakomtes!

кептірілген тауық

Сіз рванули ет пісіруге және құс болады. Рецепт, қайтадан, кез келген қиындықтар тудыруы тиіс емес. ықтимал нұсқаларын қарапайым: (жетіспеушілігінен - целлофан аласыз, бірақ эфирге керек болады) пергамент оралған, мұқият ішіндегі және жүзеге тұз ысқылаңыз, кез-келген мөлшерін тушасы қабылдауға сасып кетті емес, егер, тығыз-қатайтыңыз шпагат және шкафта (немесе гаражда ілінеді бензин. Шын мәнінде, кез келген жерде, сондай-ақ ұзақ қараңғы және салқын болды ретінде). бірнеше ай кейін сіз жейтін болады. Және бұл үш жылға дейін сақтауға болады.

Рванули тауық сарымсақ

Бұл әдіс жоғарыда сипатталған, бұл түсінікті - бұл өте егін жинау тәсілі болып табылады, және жеңсік пісіру емес. біз дәмді келсе Кук рванули тауық тек оның қаңқасының бөлінген болады, өйткені, көріңіз бар. Яғни қаңқа жақсы жуу бар және сүйек тарапынан барлық ет бөлек болады, болып табылады. салдарды ұсақтап сарымсақ басшысы жарты Кубогының финалына жылдамдықпен тұз езеді туралған және түйіп қалың кесілген жолақтар, сарымсақ емес. Бұл қоспа жолақтар қаптарда көрсетіледі (біздің халқымыз ескі, бірақ таза нейлон шұлық ұсынады) және жылы, бірақ 10 күн жобасында іліп жатыр сылап.

Juniper тауық аяқтарын

онда ол балалардың дәмді орган бөліктері көп алды болар еді - Көптеген бала ғалымдар он аяқты балапан әкелінді деп армандаған. Біздің рецепт - балалар идеяларға адал болып қалды және диеталық ережелер оларды сауда емес, кім.

аяғы алыңыз және менің молынан тұз (10 кг фут - тұз 300 г) сүрту, даршын (шай қасық) және қант аралас (5 ас қасық). Барлық байлығы жунипер жидектері (1/5 келі) құйып, бір көлемді ыдысқа разлагается. тұз Тағы 300 г ыстық су (10 л) ерітілген және тәтті бұрыш және жоңышқа кезде кері тоңазытқышпен. Сүзілген ерітінді олар 3:00 ауыр пернесін басыңыз салып, аяқтарын толы болды. өшіру іске prosola аяғы соңында, өте салқын (шамамен 10 градус) бөлмеде ылғалды және vyalyatsya ай алуға. бақыт келгенде сол!