Үйде рецепт: ескі бал Mead жасауға қалай

Mead - сусын арнайы болып табылады. Көпшілігіміз ежелгі ертегілер туралы «термині сусын бал» білеміз. Бүгін ара өнері дерлік жоғалтқан. технологиясы кез келген ресейлік мейрамхананың негізгі идеясы болу және оған даңқ әкеледі, әзірге бұл кез келген бизнесмен көрініс емес, алар болғанына қарамастан. Mead - бұл Ресейде және басқа елдерде әлемдегі жалғыз дайындалған жергілікті, жергілікті сусын. Өкінішке орай, бірнеше адам ғана біледі Mead қалай жасауға ескі бал бастап. Осы сусынның дәмі ол дүкенінде жұмыс істемейді сатып алу ретінде аз белгісі. Тіпті ара арасында дұрыс осы сусын дайындау қалай білемін өте аз адамдар. Бүгін біз СІМ ретінде қарастыруға болады, қандай оқырманға айтып келеді.

супермаркеттер ауқымы

Шынында да, оқырмандар сөрелерде спиртпен көптеген дүкендер аттас бөтелкесі бар екенін дау мүмкін. Бірақ ештеңе олар ескі бар сусын жоқ. Жиі, сіз су және спиртпен ара шаруашылығының өнімді араластыру арқылы дайындалады бал ликерлер, ұсынылады. омарта олар ескі бал Mead жасауға қалай білемін, басқаша әрекет. Бірақ, ең жиі ашытқыны қосып жылдам технологиясын қолданды. Бірнеше күн ішінде және өнім сатылуы мүмкін: бұл жағдайда, сусын тез әрекет етеді. Бірақ бұл, сондай-ақ бастапқы рецепт емес.

ежелгі технологиясы

Патриархы жылы ешқандай заманауи жабдықтармен және рецептер ұрпақтар төмен табыс, және нәтижесі фантастикалық болды. Сізге шежіресіндегі ескі бал Mead жасауға қалай оқуға болады. One сусынымыздың ешқандай құлмақ немесе ашытқы болды, емен бөшкелерде жастағы табылады. Бұл жидектер, шие, мүкжидек, қара өрік қосылған немесе сандағы өсті болатын. Ол шикізат түрлі дәмдеуіштер салып, оған сәйкес, сондай-ақ, рецептер болды. Ол дәмі көбірек игілікті болып қалды.

сусынның тарихы туралы біраз

Ол ара балғын өнім әрдайым адамға өте құнды болды атап өткен жөн. , Қоректік пайдалы, дайджест жеткілікті оңай, ол энергетика, дәрумендер мен амин қышқылдарының дайын көзі болып табылады. Бірақ, егер бал тоқтатылған немесе ол мүмкін емес еді, оның азық-түлік пайдалану кезбе бастады. Сондықтан біз жаңа рецептер пайда бола бастады. Жоғарыда айтылғандай, тіпті ежелгі Ресейде ескі бал Mead жасауға қалай білген.

оның СІМ танымал өткен, орыс қалада. 5 16% -ға дейін - Бұл сусын күші әр түрлі болады. Ежелгі еңбектерінде өз дәмі болды, олардың әрқайсысы бірнеше нұсқалары рецептер, табуға болады. сусын қосылған және болатын жидектер арша, және даршын және жоңышқа немесе тіпті ыстық бұрыш таяқша.

Күту уақыты

Сіз үйде осы сусын дайындау керек болса, әйтпесе сіз басынан бастап бүкіл процесін бұзуы мүмкін, өйткені, ол, технология аванс зерделеу өте маңызды болып табылады. Сондықтан бүгін біз бал бал сусыны қоюға қалай егжей-тегжейлі қарап келеді. үйде пісіру рецепт басқа жерде-ақ, кейбір ерекшеліктері бар, тым қиын емес, бірақ.

стандартты нұсқада орындау, пісіру уақыты 5 күн болып табылады. Алайда, осы кезең өткеннен кейін сіз әлдеқашан сусындарды рахаттану мүмкін екенін, ешқандай қателік. Mead тым дәмді жарқыраған, бірақ лай шампан ұқсас. Содан кейін ол ағаш барреліне құйылады және 3-6 айға қалдырсаңыз, онда дәмі жақсы өзгереді. Ол аз ойнақы, бірақ көп дәмді болады. Бекініс өсіп, жас сусын әдетте аспайтын 5% бар, бірақ уақыт және қайраткері 20% жетуі мүмкін. Жүйелілік сұйықтық және тығыз айналады. Егер сіз жидек қоссаңыз дәрумендер мен минералдардың барлық сусын кіріп, өйткені мен, содан кейін, сайып келгенде, бал сусыны да көп пайдалы болады.

ежелгі рецепт

Ол XIX ғасырда, әсіресе танымал болды. Ерекшелігі оның таңғаларлық хош болып табылады. Бұл салдарынан, бұл шын мәнінде қол бал су қайнаған отыр ем, қыздыру ұшыраған жоқ. Осыған байланысты, және бұл ең дәмді Mead шықты. үйде пісіру рецепт хош демдеңіз ұқсайтын керемет жеңіл сусын қоюға мүмкіндік береді.

Бұл нұсқада жүзеге асыру, ашытқы қолданылады. Оған сәйкес соңғы өнім, таза және дәмді болып табылады. Сіз өз балаларына бере алады ма уайымдар. Бұл сұраққа жауап беру үшін оңай, сіз өнім дайындау технологиясын білсеңіз, оның құрамы қандай қанша градус. Mead рецепт бойынша дайындалған бал, 2% алкоголь артық емес бар. Сондықтан, ол әрине сабырлылық, жылы, барлық отбасы мүшелеріне қатысты қолданылған болуы мүмкін.

процесінің ерекшеліктері

ескі рецепт бойынша бал бастап Mead жасау сіз ағаш ыдысқа тұруға ішу керек фактісі қоспағанда, күрделі емес. Сондықтан, сіз су литр қабылдау қажет. Мұнда шағын нюанс бар: ол қайнатуға қажетті, бірақ әрқашан салқын. осы сомаға 50 бал г және сол жаңа піскен жүзім немесе мейіз қажет. Бұл жидек алуға ең үздік болып табылады. Кептірілген мейіз сусын көгерген жабылған фактісі әкелуі мүмкін.

жидектер шайыңыз. Содан кейін пісіру процесі өте қарапайым: сіз бал және су қосу керек - және оларға жылжуға мүмкіндік береді. Банктер бөлме температурасында екі күн бойы қоспаны жабу және кетуге қажет. бөлме өте жылы емес, және көшеде ешқандай күн бар болса, ферменттеу процесі көп уақыт кетуі мүмкін. Осы барысында газ көп бөлінеді, сондықтан тығыз банкке тығын, егер ол жарылуы болады. Сіз шүберекпен бөтелкесін жабуға болады, бірақ ол тесігі бар кәдімгі қақпағының арнайы ерік жасауға жақсы. Ол жұқа түтікке енгізіледі. оның бір жағы ыдыста сұйықтық ілініп, және басқа да керек - сумен ыдысқа келтірілмесе. газдар еркін сусын қашып мүмкін болғандықтан.

екінші аяғы

Ал біз ашытқы жоқ бал Mead қалай жасауға қарастыру жалғастырады. Бұл дәке пайдаланып, сүзілген сұйықтық кейін. Ол қазір қолайлы ыдысқа оны құйып, салқын жерге оны жою үшін қалады. Тіпті жақсы жертөлелерде оны алуға, егер болар еді. Сөзбе 2-3 ай ішіп дайын болады.

Сіз бірінші рет сусын дайындау кезде, ол тек қана біз ұсынған критерийлерге сүйенеді болады. Mead дайын Алайда, сіз және бірнеше рет анықтау дәм тата алады. Бірінші ферменттеу өнім қышқыл кептелісте егер ретінде тәтті дәм мен жағымсыз көпіршіктердің көп. газ толықтай дерлік кетті, ал дәмі жас кептелу сияқты, сәл қышқыл болады Бірақ, өзіңіз ұнамды және үлкен отбасы сусын болуы мүмкін.

ферменттеу өнімдер

бал бал сусыны қалай жасауға туралы айтатын болсақ, ол осы сусын нөлге улану қаупі айта кету керек. Әрине, ашыту процесі - бактериялық қызметінің нәтижесі болып табылады, және патогенді организмдер қаупі бар. Бұл қажет емес, өйткені уайымдамаңыз. Квас және сүт қышқылы бактериялар толық зиянды микробтарды ығыстыра.

Көптеген адамдар мейіз тек дәмі үшін қажет деп ойлаймын. Шын мәнінде, оның негізгі функциясы ашытуды себеп дәл болып табылады. Егер сіз сусын қатарынан бірнеше рет жасауға жоспарласаңыз, толық ескі төгу үшін қажеті жоқ. Содан кейін жас әлдеқайда жылдам өтеу мерзімі болады.

ескі бал жасалған сусын дайындауға

Мүмкін барлық өте құрметті бірқатар сусымалы бал сатып алынды жағдайға тап, ол қазірдің өзінде жаңа піскен өнімдерді сатып, және бұдан былай алғыңыз жоқ ескі бір бірнеше жыл өтті. , Әрине, өкінішті Throw. Бұл жағдайда, СІМ тамаша шешім ескі бал болуы. Үйде, дәмді сусын қиын емес жеткізіңіз.

біз жұмсақ, балғын дәмі және төмен алкогольді мазмұны ерекшеліктері СІМ, рецепті өкілдік жоғарыда сипатталған болса, дайындалған ескі, қантталған материалды кейбір әдетте пісірілген ішеді. оны жасау үшін, ара кез келген қалдықтары пайдаланыңыз. Малынған бал барабандар, және олардың қабырғалары артта екенін барлық, тым, себебі барады.

бал пісіру технологиясы

Сондықтан, біз үшін күн тәртібіндегі - дәмді бал сусыны. (Әрине үйде,) рецепт дайындау былайша, бұл сусын болып табылады. Сіз су 10 литр, бал 1,5 кг, құлмақ конустарының 10 г және нан ашытқы 3 г қажет болады. процесс жылу емдеу қамтиды. Су ыдыстың құйылады және рефлюкс дейін жеткізілуі тиіс. Бірден 40 градус қарағанда ұзақ жылыту бал, ол қауіпті уыттар құрайды, бұл шын мәнінде әкеледі деп ескертті. Алайда, біз осы сипатты қарастырамыз.

Енді суға ескі бал қосылған және ол өртеп емес, сондықтан, араластырып бастайды. Тек үш минут өткен соң, көбігін алып құлмақ қосу және жылу шығарып алыңыз. контейнер қақпағын жабу үшін ұмытпаңыз. Енді біз температура 45 градусқа дейін төмендейді дейін күту керек. Содан кейін біз ашытқы, қақпағын қосу және ашыту үшін жылы жерде қойылады. Ол тек дәке арқылы ағызу ішу және шағын ыдысқа құйып қалады.

Mead бал жасалған және ашытқы доғармаған тиіс. Бұл әрекетті орындау үшін, ол Закупоренный және жертөле апарыңыз. Екі күннен кейін, қысым төмендейді тиіс. Бөтелкелер мұқият ашылды және қайта жабық болуы керек. Енді бұл күту 4-5 күн болады. Дайын сусын шампан дәмі бар. Оның шағын Жарамдылық мерзімі, сондықтан ол 2-3 апта өнімді пайдалану маңызды болып табылады. отбасы мен достарының дәмді сусын дайын көңіл алыңыз. оған градус сәл, ол тіпті әйелдер үшін тамаша болып табылады, сондықтан.

күшті Mead

Бұл рецепт елеулі дәрежесімен сусындар қалайтындарға үшін өте ыңғайлы. Қалың, татымды хош ер бағалай алады. Сіз ферменттелген бал бастап Mead қалай жасауға арналған рецепт іздесеңіз, ең жақсы нұсқа табылған жоқ. мұнда, ал ол осы тұрғыдан назар аудару қажет. Жақсы бал ол бактерицидтік болып, адасып мүмкін емес. Яғни, бұл өте бал болуы мүмкін. тәтті өнім бүлінген болса, кез келген жағдайда, оны пайдалану қандай да бір қажет.

Сіз 250-350 бал г және Сыра ашытқы шай қасық қабылдауға қажет болады. Осы соманың, құлмақ, дәмдеуіштер 5 г су, 400 г Спиртпен (50%) 2 литр кетеді. Бұл дәмі үшін мускат жаңғағы, даршын және кардамон болуы мүмкін. 30 минут төмен жылу қолдау үшін қажетті бал және су ерітіндісі. қажеті жоқ және ол араластырып уақыт өткен сайын маңызды қайнатыңыз. уақытта көбік алып тастау ұмытпаңыз.

шешім төмен 45 градусқа дейін салқындағанда кезде, қосу құлмақ, ашытқы және басқа да компоненттер. қоспасы жылы жерге бір апта ашыған болады. Енді сусын сүзіледі, және ол бір ай қараңғы жертөлелерде қалды. ішімдік пайдалану, оған қосылады алдында. қышқыл бал Бұл Mead жылы ер компания үшін тамаша параметр болып табылады.

нан ашытқы Mead

Сіз сусын дайындауға арналған түрлі параметрлерді қолданып көруге болады. экзотикалық және жарқын, және мүлдем басқа дәмі алуға - алма мен шие, лимон шырыны немесе ассорти қосу. Біз сізге сәл дәмді сусын ұқсас, таңғажайып дәмі бар СІМ дайындау, басқа нұсқасын ұсынуға келеді.

Сіз, су, ашытқы және ақ нан 100 грамм бес литр бал килограмм қабылдау қажет болады. Квас қара пайдаланылады, бірақ бұл жерде жалпы құрамы ерекшеленуге болады. Пісіру процесі өзінде сипатталған болатын, бұл көп түрлі емес. 20 минут су, бал аспаз ерітілген. сұйық сүзілген және 50 градусқа дейін суытып, болуы тиіс. Енді сіз нан және ашытқы қосуға болады. жылы жерге қоспасы қалдырыңыз, сондықтан ол кезбе. процесін аяқтау көбік жоғалуы куәсі боламыз. Енді біз лимон шырыны немесе алма сірке қосып, қалаған болса, сүзуге және.

қоспасының дайындауды аяқтау үшін 12 күн бойы салқын жерде қалдыру керек. 2 және 4 градус арасында мінсіз температура. Енді Mead пайдалануға дайын. Ол бөтелкелер құйыңыз және жертөлелерде қоюға қалады. Ұзақ уақыт бойы бұл сусын сақталады, сондықтан ол ешқандай мағынасы алға жылына дайын жасауға болмайды. Бірақ, әзірге ол балғын болып, достарына.