Әлемдегі ең үздік ыстық тұздыққа. Ыстық тұздығы «Табаско», Тай тұздығы, чили тұздығы: Рецептер

Ыстық тұздық осылайша тәбетті ынталандыру, азық-түлік дәмі қанық етеді. Көптеген зерттеулер, оның құрамы дәмдеуіштер «өрт» суық қарсы күресте көмектеседі, суық бар жылытып, қан айналымын жақсартады, салмақ жоғалтуға ықпал, зат алмасуды жеделдету, азық-түлік сау жасауға көрсетеді. әлемде ыстық тұздыққа қандай? ол дайындалуды болады? Бұл мақалада бұл туралы оқыңыз.

Тұздық «Tabasco»: құрамы және рецепт

әлемдегі ең танымал ыстық соустар бірі «Табаско» болып табылады. оның өндірісі целлюлоза піскен пайдаланылады Cayenne бұрыш, сірке және тұз. Классикалық қызыл тұздық «Табаско» емен бөшкелерде 3 жылға жастағы табылады. Бұл қышқыл дәмді хош иіс және бай өткір дәмі бар. тұздық ғана тамшы тағамдарды қосылады керек, сондықтан ол жанып жатыр.

Үйде, тұздығы «Табаско» кез келген жасалуы мүмкін ыстық бұрыш, бірақ ол Cayenne немесе тіпті бұрыш пайдалану ұсынылады. Сондықтан тұздығы бастапқы нұсқасына көбірек ұқсас болады дәм татуға.

Сіз бұрыш жұмыс істеу алдында сіздің қолына қолғап кию қажет. бұл бұрыш кейін жуып жартысында кесіп және ол тұқым шыға. тек етін қажет, бірақ сіз тым өткір және ыстық параметрді дайындауға келмейді, тек егер. Сонымен қатар, ол тұз дәміне қарай, біраз су, 50 мл алма сірке суы және ақ (шарап) қабылдау қажет. Барлық ингредиенттер Блендер салынғанын және тегіс дейін-ақ қайрайды жатыр. Сіздің таңдауыңыз бойынша реттеу үшін судың көлемі. Дайын тұздығы Қажет болса, сіз тамаша електен сүрту болады.

әлемде «Tabasco» жылы ауқымды W. Scoville үздік ыстық тұздыққа туралы - кімнің цепкость 7-9 млн бірлікті құрайды «Habanera» (Табаско Мексика), болып табылады. 600 1200 бірлікке дейін - Сонымен қатар, классикалық қызыл тұздық цепкость «Табаско» 2500-5000 бірлік, және жасыл болып табылады.

Тай тұздығы рецепт

Келесі ыстық тұздық дайындауға ыстық бұрыш мүлдем әртүрлі сорттарын қолданылды. Бұл Тай Pepper, және басқалар. Олардың zhguchest W. Scoville ауқымды 50 мың 10 мың бірлікке дейін диапазонында бағалануы мүмкін.

Бұл рецептпен дайындалған Тай тұздығы, мінсіз қуырылған тауық бірге араластыру, бір пикантный дәмдеуіш-тәтті дәмі бар. Үйде оны істеу үшін, сіз 3 түйір сарымсақ, 50 мл алма немесе қоңыр күріш сірке суы, 100 г қант, ½ теңіз тұзы, су (150 мл) шай қасық, ыстық бұрыш (2 дана.) қажет болады.

Қажетті құрылымы (шағын дана қалуға) Блендерді тураған керек Барлық ингредиенттер. шағын Табаға құйылады осы Тай соусы кейін, төмен жылу киіп қалың консистенциясы дейін 3-4 минут қайнатыңыз. Бір ай бойы тоңазытқышта шыны банкіге сақтаңыз.

Chili тұздығы: дәстүрлі рецепт

Мексика және азиялық ас дәстүрлі ұлттық тағам ешқайсысы чили тұздығы жоқ толық емес. Латын Америкасында отаны болып саналады аттас бұрыш тұрақты ингредиент болып табылады. Бұл ет және балық тағамдар сияқты ыстық немесе суық беріледі.

Үйде, сіз дәмді чили тұздығын дайындаңыз болады. Recipe ол осындай ингредиенттер пайдалануды көздейді: бұрыш, сарымсақ (6-7 түйір), дәміне қарай сірке суы, тұз және қант 150 мл (7 дана.). Peretz тұқым алдын ала тазалау керек. Содан кейін шағын табаға целлюлоза кесілген бұрыш, сарымсақ, сірке суын, тұз (4-5 сағ. Қасық) және қант (1 сағ. Қасық) жалғаңыз. тақта тағамдарды салыңыз және тұздығы қалың болып дейін, 12-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін ол оң табаға Блендерді тураған және шыны ыдыста құйыңыз. тоңазытқышта сақтаңыз.

ыстық тұздыққа ыстық бұрыш дайындау

қызыл ыстық бұрыш негізделген кез келген тұздықтар бір бірегей ингредиент - капсаицин, өнімдері эндорфин, немесе «бақытты гормондар» көмектеседі. дәмді кешкі ас дайындауға және оған ыстық соустар тамақтандыруға жеткілікті, және жақсы Әзіл қамтамасыз етілетін болады.

Тұздық ыстық бұрыш әмбебап деп атауға болады. ол осылайша қалаған анықтығын реттеу, бұрыш кез келген түрлі болуы мүмкін қуырыңыз. классикалық тұздық үшін қажет:

• ыстық бұрыш (300 г);
• сарымсақ (5-6 түйір);
• тұз (1,5 ас қасық.);
• қант (1,5 шай қасық.);
• әк шырыны (1 ас қасық.);
• Өсімдік майы (1,5 В. Қасықтар).

тұқым және ізіне түсу, сарымсақ таза тазартылған Peppers. Блендер ингредиенттерді салыңыз және пюре үшін қайрайды. тұз, қант, лимон шырыны және өсімдік майын қосып, табаға нәтижесінде пастасын жіберу. тұздығы қайнату беріңіз, дереу оттан алып және мұз қойыңыз. суық ет пен балық соустар ұсыныңыз.

Тұздық New Mexico Scorpions

Осы соустар рецепт ойлап және Нью-Мексико АҚШ мемлекет тарапынан аспазшы түсіндім. Негізгі тағам осы жгучая дәмдеуіш үшін W. Scoville ауқымды шамамен 2 миллион бірлік жинақталған. New Mexico Scorpions әлемдегі ең үздік ыстық тұздыққа бұрыш сорттарын ең жағу бірі болып саналады Infinity Chili, негізінде дайындалған. басқа рецепт айырмашылығы аз тұздықтар дайындау технологиясы қалған.

жағымды дәмі мен соустар қосылған сарымсақ, тұз, қант, сірке және су көрнекі келісушілікті беру үшін. уатылған ингредиенттер тұздығы үстелге дейін салқындату және беріледі, содан кейін бірнеше минут, төмен жылу бойынша дайындалады. Негізгі тамақ қосылған кезде оны ауыстырған маңызды емес. тұздығы көп мөлшерде пайдаланған кезде өңеш қалуыңыз және ағзаға басқа жағымсыз салдарын кетпейтіндей өткір болып табылады.

Ағылшын тұздығы Атом көтін айыру

Жоғарыда тұздықтар тұздықтар Атом көтін айыру кез келген салыстырғанда өтіңіз емес. қуырылған тауық аяғы беріледі соусы, аты, «ядролық жарылыс» дегенді білдіреді. оның цепкость ауқымдағы W. Scoville шамамен 12 млн бірлікті құрайды, өйткені, бүгінгі таңда әлемдегі ең үздік ыстық тұздыққа - Шынында да, атом жопа Kick.

тұздығы құрамы ең «өрт» бұрыш сорттарын Тринидад Scorpion Moruga (Morug Scorpio) және Carolina Жнец (Жнец Каролина) қамтиды. Оның құпия ингредиент арнайы бұрыш сығындысы, Scoville 13 млн бірлік цепкость болып табылады. Sauce осы бұрыш, өткір бұрылыстар жасалған, бірақ ол жағымды, дәмді дәмі мен, жемісті дәмі бар, өте дәмді.

«Өткір аз» дәрігерлердің барлық әуесқойлары болашақта денсаулық сақтау проблемаларын болдырмау үшін, «өрт» тұздығы теріс емес ұсынылады.