Әсіресе әдістері Қайнатуды жинау және өңдеу үшін, пайдалы қасиеттері: жасыл шай қара айырмашылығы

онда әлемде шай қандай түрлі! Ақ шай, сары, қызыл, жасыл, көгілдір, қара - нақты кемпірқосақ! Басқа танымал сусындар оншалықты жолы болмады. Арабика мен Робуста: Coffee тек екі сорттарын бар. Бірақ олар - өсімдіктердің әр түрлі. Camellia Sinensis - сол Шай, ешқандай мәселе ол қандай түсті, бір бұтаның шыққан. Африка Ройбуш (бұршақ тұқымдастарға өсімдіктер) және Латын Америка soursop ( «soursop») гибискус, сондай-ақ баруға емес, есебінен. дәмі Жоғарыда сусындар еске буланған дегенмен Бұл, шай емес. АҚШ Classic View Камелия Sinensis және оның түсі түрлі оралайық. сол парақтың ретінде әр түрлі өнімдер алуға болады? түрлі жасыл, ақ, сары шай, қара және қызыл және көк? Бұл мәселе біздің бапта арналған.

шай жинау және өңдеу Тонкости

Сіз бір кездері шағып алма көрдің бе? салдарды алдымен ақ. Кесілген беті қараяды Бірақ уақыт өте келе, мұқалып сияқты айналады. ауамен байланыста тотығу барысы алма жұмсағы. Ұқсас процестер шай жапырағы бар өтеді. мамандар тілінде, ол ферменттелген отыр. Ал қара шай жасыл басты айырмашылығы күн саябыр дәрежесін дәл болып табылады. Ақ эстрадалық шын мәнінде ферменттелген емес. Сары - өте аз. Жасыл шай ғана жапырақтары өңсіз емес көрінеді сияқты уақытқа дейін күн кетеді. Осыдан кейін, олар термоөңдеу ұшырайды. шай тотығады тоқтатылады қабылдау Жоғары температура доғал ферменттер. Бірақ күн кептірілген қара сұрыптау ең ұзын. ферменттер, ол сондай-ақ жұмыс істеді. Олардың арқасында, қара шай көптеген тарт дәмі сондықтан сүйікті пайда болады. Бірақ жапырақтары ашыту дәрежесі ғана емес, Camellia Sinensis ерекшеленеді.

жинау

Біз қазірдің өзінде арасындағы айырмашылықты түсіндірді жасыл шай қара қарағанда. айырмашылық тұщы сорттары қандай? Бұл, ақ, сары және жасыл шай қамтиды. Олар жинау әдісін ерекшеленеді. Ақ шай - ең қымбат. Үшін ол тек жартылай ашық, жоғарғы жапырақтары және бүйрек қабылданады. сапалы ақ шайдың тән ерекшелігі жас жапырағы бар жабылған талшықтары болып табылады. Кептірілген ферменттеу бағалы эфир майлары үнемдеу мақсатында арнайы температуралық жағдайларда тоқтатылады. Шай сұр-жасыл жапырақтары шашырау ұқсайды. қайнатылған сусын нәзік қызғылт рең бар бозғылт сары түсті болып табылады. Бұрын, ақ шай ғана император мен тектілігін жеуге құқылы болды. Бұл сусын орган салқындату әсері бар, сондықтан ол жылу мас болуы мүмкін. Бірақ қара шай, керісінше, жылытып.

сақтау

жапырақтары ферменттелген кем уақыт, талапшыл олар тасымалдау шарты болып табылады. сақтау әдісі - әлі де жасыл шай қарағанда қара ерекшеленеді. сынып отырып жасауға Әсіресе мұқият ақ пион (Bai Mu Дэн). Осы шайдың түрі бойынша ақ гүл бүйрек еске, бірақ іс жүзінде ол әлі айтылады жапырақтары. Бұл алуан ғана өсіріледі қытай провинциясының Фуцзянь. Жартысы дереу кептірілген рецепторларға қоштасады. ферменттеу процесі тіпті басталған жоқ екенін, сондықтан. шай бүлінген емес, ол алыс кез келген ылғалдан, герметикалық орамада сақталады. Оның қара ағасы көп шыңдалған. Әрине, ылғал шамадан тыс, ол сондай-ақ көреді емес. оның дәмі сақтай отырып, бірақ ол, басқа иістерді жұтып емес.

түс

Сары шай дәмі кез келген басқа айырмашылығы жоқ. Ол ақ бар немесе жасыл шатастыруға болмайды. сары шай бүршігі үшін шикізат тығыз болып табылады. Біріншіден, олар ақ қыл-қыбырды жағып углям қыздырылған, содан кейін ыстық пергамент оралған болатын. Сондықтан шай сары. қайнату бозғылт кәріптас сусын алынған кезде. түстерді ажырата емес, тек адам, ол жасыл шай қара айырмашылығы қандай түсіндіру қажет. Қара қызыл инфузиялық өте жеңіл жасыл сабан сусын ауытқиды. Бірақ жасыл шай, сары ажырата, сіз фарфор кубогының қабырғаға оның рефлексия қарауға қажет. Бағалы сусын сәл қызғылт жылтырлығы лақтырады. Жасыл шай түрлі жарық жасыл-сабан RIM. Сары шай нәзік tartness бар жұмсақ, аймалап дәмі бар. Оның дәмі таңқаларлық күрделі болып табылады. послевкусие аздап тәтті болып табылады. ХІХ ғасырдың ортасына дейін сары шай орындау қаупi төнген экспорттауға тыйым салынды. Ал енді, бұл алуан Еуропадағы алу өте қиын.

шығарылған елі

Қытай - нысаны Камелия Sinensis салыстырмалы қарапайымдылығы алыс тарихи Отанына тыс оны өсіруге таратуға мүмкіндік берді. Енді шай зауыты тропикке (Үндістан, Шри-Ланка, Вьетнам және Индонезия), және (Кавказ, тіпті Кубаньдағы) солтүстік аймақтарда өсіріледі. Бірақ олардың жаңа отаны Камелия Sinensis күтпеген дәмі мен хош иісті қасиеттер алады. Оларды жою үшін, парақ көп ұзақ реттеуiне жататын. Сондықтан, сіз жасыл шай қара айырмашылығы қандай анықтауға мүмкіндік береді, басқа маркер қоңырау шалуға болады. Қытай мен Жапонияда өндірілген Ашымаған сорттары. Үндістанда өте сирек, сіз сапалы жасыл шай таба аласыз. Бірақ тропикалық климат көптеген хош иісті шайыр ыстық климат пайда қалдырады. қара шай және оның судьялардың сияқты осы дәмі кезінде. Бірақ қытай тұщы сорттарын көреді.

қайнату тәсілі

қара көк шай арасындағы айырмашылықты білгіңіз келе ме? Шыңдалған ұзақ өңдеу парағы оны ішіп оның дәмі мен хош иісті қасиеттер береді оңай емес. Оларды жою үшін, сіз қара қайнаған су шай жапырақтары құйып керек. Ал содан кейін тағы бір және жылы бес минут zaparivat. Тек осыдан кейін біз бәліш және тәтті сусын алады. Жасыл шай осындай қатал емдеу үшін тым нәзік. Егер сіз қайнаған сумен дайындауға болса, одан барлық дәмдік буланып, және шығыс сіз шөп түтіккен иісі алу. Zaparivat көк шай жай ыстық (алпыс градус) су керек. Екі минуттан кейін, гурманы кубогына кейбір шай жапырақтары құйып ұсынылады, содан кейін кері шайнек оны құйыңыз. Пікірлер мұндай қарапайым рәсімін кейін сусын ерекше дәм сатып дейді.

жасыл қара шай арасындағы негізгі айырмашылық неде

біз тек жалпы, отырамын Бұл сұрақ. Ол қара шай жасауға қалай толығырақ айтуға уақыт. Біз аты аңызға айналған Қытай PU-Erh сорттарын кейін оны жасаймыз. Бұл шай жыл бойы сақталуы мүмкін. Сонымен қатар, ол уақыт өте келе ол да жақсы болып, тамаша шарап сияқты. қыз қытай отбасын туған кезде, ата-аналар өз қызына қалың мал төленуі қамтамасыз ету, оны кәмелетке және сатуға қалыңдық плиткалар Puer сақтау бастайды. Юньнань провинциясында бұл бренд жеткізіңіз. Southern Sun парағының астында арнайы дәм мен дәмі сатып алады. ашыту дәрежесін - Сондықтан, біз қазірдің өзінде көк шай қара айырмашылығы қарағанда білеміз. Erh барлық өңдеу қадамдарды өтеді. Қандай?

Қара шай

Жапырақтары кучу сызығына дейін, және су себілген, олар барынша ұзақ балғын қалды ретінде екенін, бірақ podvyalivayut. шай қосымша ылғалды жұтып қойған кезде, ол жұқа қабатын таратуға және ашыған қалды. Бір ай өткен соң, жапырақтары қосу қоңыр, бірақ ол жылтыр жоғалтқан емес. Оларды қайта тыкая және кейде бұрап, кучу сызығына дейін және қырық бес күн сақталады. Осы мерзім аяқталғаннан кейін, шай айырым дәм пайда болады бар. Содан кейін қайтадан кетеді, кейбір жағдайларда, ұсақталған, кептірілген және сұрыпталған күн созыңыз. Бірақ ол буып емес, осы кезеңде басқа қара шай айырмашылығы қытай сынып Puer,. жапырақтары олардың құрылымы өзгерді неге ерекше жолмен, жылы бұралып қалатын. өнімнің негізгі ерекшелігі бірнеше жыл бойы созылады кейінгі ашыту болып табылады. Осы жылдар ішінде, барлық кекшілдік жапырақтары жүзеге. Жиырма жыл өткен соң, ол теңдессіз дәмі бар элиталық сусын қосылады. Бірақ шай бағасы жүз грамм бірнеше мың долларға жетеді. Бұл алуан түрлі үлгілерін және сәттілік нақышталған, онда дүкенде сығымдалған тақтайшалар, жасалған.

дәм

Ол қара қарағанда көк шай арасындағы айырмашылықты түсіну үшін, сусынның ұрттап және басқа да алуға жеткілікті. Әрине, дәм татуға! Жасыл шай өте нәзік болып табылады. Олар жасмин гүлдері жақсы жүріп жеңіл шөп дәмі бар. өте байсалды, көк шай, оны сөндіруге емес қоспасы қосылады. Қара шай бальзамике айырым дәмі бар. Astringency - оның визит карточкасы. Алайда, бұл кейбір сорттарын әрең естілетін болуы мүмкін. қара шай хош шайырлы. Ол айқын гүлді хош иісі болуы мүмкін. Жалпы, қызыл, көгілдір ақық және қара сорттарын, соңғы орташа немесе толық ашыту, өте тән. Олардың дәмі мен хош иісі сақталады. Жасыл - «ұстатпайтын». Олар сипаттау қиын. Қара шай қоспалар жақсы бойымен алу. Олар цитрус, гүл, жидектер және шөптермен «бірге алуға» өте жақсы болып табылады.

ағзасына әсер

Біз қазірдің өзінде жасыл шай қара шай дәмі арасындағы айырмашылықты түсіндірді. Бірақ, сонымен қатар күрт өңдеу барлық түрлері көп әр түрлі болуы, біздің дене тұщы және өткен әсер. шай жапырақтары танин және кофеин бар. Бірінші заттар сусын ащы береді. А кофеин, әрине, оятатын. Бірақ арнайы жолмен оны қуаттайды. Айтпақшы, шай жапырақтары осы зат дәстүрлі таңертеңгі сусын саналады атышулы кофе, қарағанда әлдеқайда көп. Ашыту манифест Илеу мүмкіндік береді. Бірақ сол уақытта кофеин деңгейі төмендейді. Жасыл шай (ақ, сары, көгілдір ішінара улонг) білінбей қуаттауға, бірақ тұрақты әсері бар. Кофе, сондай-ақ бас миының бірінші жұмысын белсендіреді, бірақ көп кешікпей ол тежеу фазасы ауыстырылады. Жасыл шай кесе күні бойы сізге энергияны береді. Бірақ керісінше, оның қара ағасы, орталық жүйке жүйесін тыныштандырады. Бұл шай түнде ішу жақсы. Әсіресе седативті қасиеті бар шөптер қоспасын.

шай артықшылықтары: жасыл және қара шай

Қытайда, сондай-ақ ерте біздің эрамыздың басында-ақ, бұл сусын эликсирі бессмертия шақырды. Бұл ең пайдалы ақ шай деп саналады. Бұл, шын мәнінде, витаминдер (В1, C, F) сақталады, балғын жапырақтары, болып табылады. Ғалымдар ақ шай қатерлі ісікке қарсы қасиеттерін дәлелдеген. Ол қан тамырларының, иммундық және жүрек-қан тамырлары жүйелерінің қабырғаларын нығайтады. олар еркін радикалдармен шығарту, өйткені бұның мағынасы ашымаған шай Барлық сорттары, жасартатын әсері бар. Сіз үнемі осы сусын тұтынады болса, онда ол атеросклероз болдырмауды қамтамасыз ету болады. жасыл шай ең маңызды ерекшелігі радиоактивті заттардың денесін құтылуға қабілеті, әсіресе қауіпті стронций болып табылады. Бірақ бұл сусынды сол уақытта қарсы бірқатар бар. Сіз қара қарағанда көк шай арасындағы айырмашылықты білу қажет. емес, миф - Айтпақшы және ол зиян. Бұл сусын тым жігерлі болғандықтан, ол ұйқысыздықтан зардап шегуші адамдарға аулақ болу керек. ол изжоги шақыруы мүмкін, өйткені, сондай-ақ қарсы жара болып табылады. ол қан қысымын арттырады, өйткені қара шай, гипотоникалық емделушілер үшін жақсы.