Иврит тұлыптар Тұқы: қадам бағыттар бойынша қадамды Житомирская рецепт

әлемнің барлық түрі Тағамдар кейбір қолы тағам бар. Еліміздің аспаздық визит карточкасы қандай. ол яһудилердің арасында - тұқы тұлыптар. Және бұл тағам -, дәмді мерекелік, әдемі, сондықтан әлі де және салттық деп жеткілікті. әдетте қызмет «Gefilte балық», gefilte балық, еврей Жаңа жыл. Неге біз осы ыдысқа побаловать тиіс емес. ол үшін ингредиенттер сонша емес талап етеді. Пісіру процесі алдымен ауқымдылығы болып көрінуі мүмкін. белгілі бір дағдыларын дамытуға кезде Бірақ уақыт, сіз тезірек олармен күресуге болады. Ал міндетті емес фаршталған тұқы толық жеткізілетін болады, еврейше. бойлық жұқалап, ол сондай-ақ өте дәмді. Осы ыдысқа Нұсқалар украин борщ сияқты көп емес, бірақ олар әлі де бар. Осы мақалада біз Житомир рецепт қарастырамыз.

Бірінші қадам. балық дайындау

«Gefilte балық», еврейше тұлыптар тұқы - ыдыс емес сефард, және олардың одан солтүстік немере. Әсіресе, бұл Ресей империясының деп аталатын «отырықшы шегі» тұрып. Житомир - еврейлер ұлттық азшылық болған жоқ, ол жай ғана қала. тұқы және шортан - Онда азық-түлік екі балық қажет. соңғысының тәтті ет толады. Әрбір өзін құрметтейтін иесі Житомир «Чулок» тұқы теріні алады. Бұл әрекетті орындау үшін, алдымен құрсағында ұқыпты тілік жасап, ішінен, содан кейін таразыға балық тазалау, және керек. Содан кейін екі тарап ағаш балғамен бойынша полиэтилен пакет және Otobaya ол тұқы орап. түні бойы тоңазытқышта қойыңыз. Бұл техника бізге оңай балық теріні алып тастау мүмкіндік береді.

Екінші қадам. тері дайындауға алып тастау

Біз дайындау ең қиын кезеңін болады. мереке кестеде кейін оның толық еврейше тұқы фаршированные берілуі тиіс. Бұл балық күшті тері сипатталады, бірақ біз абай болу керек. біз бұрын тұқы унесла ол арқылы разрезі жақын іш, ішкі жағында, біз екі жаңа жасайды. Әрине, бүлінбеген тері қалдырыңыз. Біз сіздің саусақпен тәнін алып, артқы үшін итеріңіз бастайды. Ол тарақты жеткенде, қайшылар басшысы мен құйрығын омыртқа кесіп. арналған шұлықтар сияқты ішек-мучительной тері. нәтижесінде ет сүйектен ажыратылатын болады. сол шортан жасалуы мүмкін. тапсырманы жеңілдету үшін, сіз балық қайнатып және ол қажет деп оның теріні жоюға болады. Сүйектер лақтырып емес, - нәрсе еврей секторында барады.

Үшінші қадам. толтыру

біз балық мусс, атап айтқанда ет, оны толтыру емес, егер еврейше тұлыптар тұқы, жақсы дәм татуға болады. Сондықтан, тұқы және шортан еті тартылған ет. А мұқият иесі Житомир ұсақ пышақпен оны аямаған. сүт, үш жұмыртқа малынған мұнай, майдалап туралған пияз, тоқаштар қуырылған: Келесі, біз тефтели үшін тартылған ет ішіне лақтырып деп барлық фаршты саламыз. Тек балық үшін дәмдеуіштерді пайдалану қажет. Бұл Салмамыз тойтарыс жақсы болуы тиіс. қолын алыңыз және кері ыдысқа күші балға бар. Сондықтан балық тұқы теріні жыртып емес, одан тендер және салмасы құрылымын алуға. ол әлі тым тығыз болса, сүт құйып. фанатизм жоқ Farshiruem тұқы. Өйткені, сөзсіз толтыру сезімді пісіру және қашан теріні бұзып болады. Қалған Салманың балық торттар жасауға тағы бір рет болуы мүмкін. Zashem балық іш.

Төртінші қадам. тұқы пісіру

төрт немесе бес материал сәбіз, бір ақжелкен, үлкен балдыркөк түбірін тоқсанында, пияз жұқа пластиналар килограмм кесіңіз. Житомир ұлттық тағамы «gefilte балық» «қызылша иврит тұлыптар тұқы.» Деп аталады Бұл түбір көкөніс желе таңғажайып лағыл түсті береді. Таза және төрт орта қызылшасын шағын плиталар кесіп, және жеке ыдысқа үш бір. үлкен горшок алыңыз және (біз білеміз, жай ғана емес отқа ештеңе еврей иесі,) қауызын шамдарды жуып оның түбін кілемдер. Сүйектер және тілімшелерге дәке бірнеше қабаттар жасалған қап қойылады, (ыңғайлы болу үшін, оны өңдеуге байланысты болуы мүмкін) табаға түскен іліп аяғында ол оның ұзақ жіп, бинттер. көкөніс қауызын қақпағы жартысы. кезек сәбіз, пияз, тамыры, қызылша салыңыз. Біз бұл тұқы қойды. көкөніс қалған жартысында Қалқан. жоғарғы шегі астам су құйыңыз. өртеп. қайнаған кезде, көбік лақтыру бұрыш, лавр жапырағын, тұз алып тастаңыз. екі сағат төмен және аспазға Бейтс жылу.

ыдыс-аяқ «еврейше тұлыптар тұқы» дайындау соңғы кезеңі

Житомира рецепт гель лағыл түсті болуы керек деп болжайды. Бұл әрекетті орындау үшін, ұнтақталған қызылша аздап сірке қосу және аз мөлшерін (жеткілікті жарым ожаудың) сорпасы тұқымды. Содан кейін біз мұқият дәке арқылы сұйықтық ағызып. Қызылша торт және әрбір соңғы тамшы сығып. Бұл сұйықтық украин тағамдар «kvasok» деп аталатын және кеңінен борщ дайындауға пайдаланылады. Мұнда біз екі ұлттық аспаздық дәстүрлері бір-бірімен байыттық «отырықшы шегі» сияқты, қызықты құбылыс қараңыз. Украина kvasok пісірілген тұқы иврит тұлыптар онда сорпаны төгілуін. Біз оған сөзбе бір минутқа қайнатады және өрт өшіру береді. Егер сіз ұзақ пісіру болса, әдемі түстер жұмыс істемейді.

үстелге тұқы тамақтандыру

Біз салқын үшін сорпаны береді. Сүйектердің дәке сөмкесін тартып жіп. көкөністер табаққа салып, қызға баяндалды. тұқы үстіне орналастырылған. Абайлап теріні алып тастау. Қаңқаның басы, құйрығы Нагнувшись. балық сүзілген сорпаны толтырыңыз. Ал тоңазытқышта қойыңыз. Ал бірнеше сағаттан кейін қызмет. Тұқы өте ерекше фото қолы тағам болуы мен қонақтарын таң болады көрінеді, ол еврей тұлыптар. ыңғайлы болу үшін, сіз балық бөліктерін кесіп алады. Бірақ бұл қайран қонақтардың алдында өзінде жасалуы тиіс.