Бай тағам - сиыр расчалки. Дәстүрлі пісіру тәсілі және негізгі рецепт алуан түрлілігі

Сиыр - Ет бұқалар, сиыр, және бұзау - дәрумендердің құнды көзі болып табылады, ақуыздар, креатин (бұлшық үшін «отын»), темір, мырыш, калий, фосфор және басқа да қажетті микроэлементтер орган.

стейк және ростбиф және стейктер котлеттер - деп етінен керемет тағамдар дайындалған. Мол және дәмді бір расчалки сиыр.

сипаттамасы ыдыс-аяқ

расчалки - аты не? Франция сөз бастап тілі қойындысын аударады. Шынында да, дәстүрлі тілі еске расчалки сиыр, оның Созылған нысанын дайындалған оның кесек ет.

қуырылған ет 2 тілім қойды сыбаға. тағам жасыл безендірілген болады. оған, әдетте, гарнир беріледі.

Ол негізгі тағам жаңалығы дәмі, қабығын және ерекшелігі беріп, дәстүрлі рецепт шиналар сиыр және оның әр түрлі вариация ретінде белгілі.

опцияларын пісіру

Осы тағамның жоқ бір дұрыс рецепт дайындау бар. Шинная сиыр болуы мүмкін:

• кедей дайындау - шанышқымен ет басылған кезде қызғылт шырынын просачивался, тез 4-5 минут (әр жағынан 2 минут) дайындалады. тек сиыр өндірілген;
• Орташа Сирек - 6-7 минут (әр жағынан 3 минут) дайындық. Сондай-ақ, тек сиыр өндірілген;
• күшті дайындау - толық 10 минут (әр жағынан 5 минут) күйдіру. ет шанышқымен басылған кезде айқын шырынын пайда болады. Ол сиыр еті мен бұзау екі дайындалған болуы мүмкін;
• Дәстүрлі - стандартты рецепт бойынша дайындалған;
• - түпнұсқа жаңа ингредиенттер мен аспаздық өнертабыстардың бар «сұйылтылған» негізгі рецепт;
• Гарнир жоқ;
• гарнирмен.

пісіру үшін Өнімдер

Қарамастан пісіру рецепт шиналар сиыр міндетті келесі өнімдерді қамтиды:

• ет. Шинная ережелеріне сәйкес дәмді және жұмсақ ең нәзік, болып табылатын, қатаң сиыр еті немесе бұзау сиыр дайындалуда. Сіз Тәннің жақсы бөлігін алуы мүмкін.
• май. Ол шошқа пайдалануға жақсырақ, бірақ сіз жай ғана Күнбағыс майы болады.
• тұз және бұрыш - дейді қожайын дәміне қарай.

Бұл нанның жұмсағы, ұн, қызанақ, сары май, қаймақ, сондай-ақ, пайдаланылуы мүмкін сиыр сорпаны , немесе су, бренди, лавр жапырағын, және басқа да дәмдеуіштерді.

сиыр шиналар дайындауға қалай?

• Дәстүрлі рецепт. Тазартылған сиыр Tenderloin 10-15 мм созылған кесектерге кесілген, тойтарыс, тұз және дәмдеуіштер қара қысып иісті бұрыш. майланған ыстық табаға бойынша бөліктерін салып. бір, одан кейін орта жылу бойынша басқа жағынан бірінші рет салдарынан 170 градус температурада қуыру ет. шырын құйып құрылған табаққа, алдын-ала сүзгі ол қабыршақтар алып тастау.
• панированные ет Шинная. Ет дәстүрлі рецепт бойынша дайындалған, бірақ қуыру бұрын ол нанның жұмсағы немесе ұн paneer.
• Кремді тұздығымен Шинная. Дәстүрлі рецепт бойынша ет пісіріңіз. Пісіру соңында табаға қосу шай бірнеше қаймақ немесе крем қасық. 8-10 минут жабық қақпағы астында баяу отта қайнатыңыз. Ет табаққа беруге және ол дәмді крем тұздықты алуға құйыңыз. Нөмір өтініші бойынша, сіз жаңа піскен сары май шамамен 50 г қосуға болады.
• бар Шинная томат тұздығы. Дәстүрлі рецепт бойынша ет пісіріңіз. томат тұздығы - бір табаға салып пісіру соңында таза томат пастасы шай бірнеше, және жақсы қойылады. Қақпағы астында төмен жылу 10 минут Бұқтырылған. крем 1 шай қасық және томат тұздығы 1 шай қасық қосылған ет Бұқтырылған пісірілген болса, сіз кремді томат тұздығы бар шиналар алуға.

• пияз тұздығымен Шинная сиыр. Дәстүрлі рецепт бойынша ет пісіріңіз. пияз тұздығын дайындау үшін, сондай-ақ табақшаның салып алтын жартылай айналмаға пияз, дейін жеке Пан шабақтарын болуы мүмкін. сол табаға бүкіл қайнатып, қара бұрыш щипком маусымы, тұз қосып, (сіз жай ғана су болады, бірақ сорпа жақсы дәмі) сорпа 1 кесе тарата, қуырылған пиязды қосып, аздап қоңыр дейін сәл (толық қасық) ұн қуырып жарты сұйық булану дейін жұмсақ жылу, 5 минут баяу отта ұстап, қаймақ немесе крем 100 грамм қосу, тағы 10 минут бірге барлық қайнатыңыз сорғыш астында тұздығын және шиналар құйыңыз.

Осылайша, азық-түлік таңдау көптеген болуы мүмкін. Негізгі - дәстүрлі рецепт шиналар табиғи сиыр - иесі қалауы бойынша кез келген компоненттердің толықтырылуы мүмкін.

тағам жасауға қалай - гарнир немесе онсыз?

ыдыс өзі өте дәмді, сондықтан расчалки сиыр ұсынылған және жай жасыл безендірілген гарнир жоқ, болуы мүмкін.

Бірақ әлі күнге дейін көп қолайлы гарнир осы тағам. шиналар үшін қандай да болмасын шектеулерсіз, кез келген қосымша сыймайды. Сіз (асқабақ, қызанақ, баклажан), жасыл бұршақ, қуырылған саңырауқұлақтар, картоп пюресі, қуырылған картоп, кез келген жарма, макарон, жүрегің қалайды бәрін де істеу салат немесе бұқтырылған көкөністер түрлі үшін өтініш бере алады!

Ас болсын!