Балық кеуіп қалай. Пісіру кеңестер

Кептірілген балық бұрын prosolili болды бір аталатын, содан кейін жағдайында табиғи емес жиырма бес градустан жоғары температурада кептірілген. Бұл аралас өнім матаның әсерінен айтарлықтай өзгереді. Ең жиі Вобла, плотва, vimba, табан өңдеу үшін қолданылады.

балық кеуіп қалай?

Бұл өнім сыра және басқа да алкогольдік ішімдіктерді ең танымал тағамдар бірі болып саналады. Сонымен қатар, балық кеуіп қалай білу үшін, адам пісіру үшін таңдау дәл білу қажет. Балғын, ол отыз сантиметр үлкенірек және қалақай араласқан салқын жерде, екі сағат төзетін болса жаңадан, gutting бекітпесін ауланған. Тазартылған балық бір жағына көз тесіктер жұлын арқылы жұқа арқан немесе шпагат зашнуровано. олардың өлшеміне байланысты, жарылатын екі он дана сыйдыра алады. сайтқа байланған арқан ұшы. Қатпарлану балық мұқият түрлі қоспалардан мен кірден ағын су жуылған және аулау унесла егер содан кейін әрбір қаңқа, тұз, іш және жабер ішіне салынғанын болады, дөрекі тұз сылап.

Жылы үлкен балық , жақсы prosolilis мақсатында, арқа бойымен теріні прорезания, сондай-ақ тұз кейбір қоюға. бочонок төменгі жағында дейін алғашқы төрт бөлімнен су үшін тұз бір бөлігі дайындалған ванналармен немесе тұздық құйылады, содан кейін төменгі жағында орналастырылған дайын қатпарлану, өте тығыз емес, іштің отыр. Бірнеше күннен кейін, әдетте, екі бес дейін, балық және ауа райы жағдайларына бастапқы мөлшеріне байланысты, ол кеме алынады және сумен жуылады. Осыдан кейін сыртта іліп, ол ыстық екенін жөн, бірақ балық ашық күн сәулесінің астында болған жоқ, кептіру үшін тамаша темір гараж болып табылады. Ол өліктері бір-біріне тиіп емес, бұл маңызды болып табылады, және іш наизнанку болды.

алтыға дейін - бұл шағын, бірақ үлкен болса үйде балық кептіру, шамамен екі апта уақыт кетеді. Көктемгі, осы уақытта ауа райы жиі салқын және құрғақ болып табылады, өйткені - осындай өнім кептіру үшін жылдың ең жақсы уақыт. дайын жеңсік тез нашарлайды сияқты дайындамалар жасау үшін жазда, ұсынылмайды.

сақтауға қалай Stockfish (кептірілген) балық?

Мүлдем ол нашарлай оңай, онда ылғалды жерлерде сақтау мүмкін емес, және ол кеуіп егер, ет дөрекі және безвкусной болады. Ол дайын өнімді сақтауға ең жақсы болып табылады аспалы мемлекет дәке болуы мүмкін арнайы мата қаптардағы құрғақ жерде. сақтау алдында, ол undercured болса, онда нашарлай тез емдеуге, балық шынымен құрғақ екеніне көз жеткізіңіз. құйма немесе ашыған иісі бар-жоғын әрбір партияға тексеріңіз, себебін байқамайды және жоюға уақыт, сіз бүкіл дайындамаға зақымдануын болдырмау мүмкін. Егер сіз дұрыс балық кептіруге қалай білсеңіз дұрыс дайындалған және кептірілген, өйткені, онда оның қауіпсіздігі туралы алаңдатты қажеті жоқ, ол ұзақ уақыт бойы сақталады.

қамытын киіп балық кеуіп қалай?

Тек аулау ауланған және сәл prisolit распотрошить. Содан кейін бүкіл арқа бойымен шағын тіліктер жуу және жеткізіңіз. Молынан, дөрекі тұз құйып қабаттарын жатып және кез келген қолайлы жүктемені тегістеңіз, тоңазытқышта, мысалы, суық алып тастаңыз. Сіз төмен температурада тұз балық қанша күн ұстап ма, көптеген сағат оны әрбір екі сағат сайын өзгеріп, суға малынған тиіс. Осы рәсім кезінде, өнім тоңазытқышта сақтауға, сондай-ақ ең жақсы болып табылады. Unskinned балық унесла және көзімен клипті балғаны белгілеген болады, оның құйрығы арқылы іліп. жылу кептіріп, тікелей күн сәулелерінің қол жоқ, ол жабылған балкон мүмкін, бірақ төбенің астында.

Бүгінгі күні, Avid балықшылар басқа бірнеше адам балық кеуіп қалай білемін. Шын мәнінде, бұл қарапайым мәселе Керемет айналады болады аз инвестициялармен бизнес. Бұл өнім спиртпен негізінен тұтынылатын болғандықтан, ол сұраныс тұрақты болады.