Қарапайым рецепт: кептірілген балық

Кептірілген балық Цельсий жиырма градус температурада сыртта кептірілген, тұздалған балық болып табылады. Бұл мақсат үшін ол, мысалы, торта, скумбрия, кефаль, кептірілген балық және басқа да, өнімнің бір май немесе орта майлылығы таңдауға ұсынылады деп айту керек.

Осы өнімнің негізгі ерекшелігі, ол қандай да бір қосымша пісіру жоқ тұтыну үшін жарамды болып табылады. күн және жылу ұшыраған кезде Осылайша, балық ет ерекше дәмін алады әкеп физикалық және химиялық процестерді орын бастау, сусызданған болып табылады. Сақталған кептірілген балық жеткілікті ұзақ.

, Мысалы, кефаль Jerky дәлелдеуге қалай қарастырайық, кептірілген балық немесе.

Сондықтан, өңделетін кептірілген балық және тұздық бұрын. ол, шағын ол кесіп емес тұзданғыштық бұрын, мен үлкен болса, онда ол бойлық тесу арқылы унесла және жұмыртқа және MILT қалды.

Содан кейін он шағын немесе кері бір жағына бағытталған бір уақытта көз арқылы шпагат үлкен ине зашнуровано төрт ірі балықтар, және торап ішіне ұштарын байлаңыз. Әрі қарай байламдар жуылады және қаңқа (ол сондай-ақ жабер оралған және разрезі арқылы құйылады) тұз сылап.

Содан кейін ваннаға немесе барр алуға, ол су мен тұздар ерітіндісін төменгі жағында құйылады (4: 1) және балық іш дейін болды, сондықтан байламы орналастырылған. Ал содан кейін қамытын жатып, оның үстіне, ағаш шеңбер қуаты қапталған. уақыт ою қатпарлану, суық сумен жуылады, содан кейін, бір апта екі күн ауытқиды.

АТ кептірілген балық шығады қалай көрейік. Сондықтан байламы желдетілетін үй (көлеңкеде) шуақты жағында сыртта іліп. Бұл ең жақсы ауа райы ыстық және құрғақ емес болғанда, кеш көктемде немесе жаздың басында жүргізіледі.

мұнда маңызды нүктесі жәндіктер балық қорғау болып табылады. Осы мақсат үшін, ол дәке мұнай және қақпағы бар майлап. ол кептіріп кезде, дәке алып тастаңыз.

Қанша уақыт кептірілген балық орын керек? Мен бұл vyalitsya балық, оның мөлшері туралы, сондай-ақ ауа-райы жағдайына байланысты, бес апта болады айту керек. өнімнің дайындығын, оның түсі мен серпімділік арқылы анықтауға болады. Осылайша, балық сары-қызғылт қатты түсті болуы тиіс.

Кептірілген балық салқын жерде сақталады. Бұл әрекетті орындау үшін, ол қағаз немесе газетіне алдын-ала оралған. Немесе бұл жанып шам орналастырылған және мөрленеді шыны ыдыста, қойылады. шам, оттегі ұшын сөнеді. Осылайша, өнім бірнеше ай бойы сақтауға болады. Ол сондай-ақ мұздатқышқа немесе мөрленген қалайы сақтауға болады.

Жеңсік сияқты бекіре тұқымдас, лосось, Сомали және басқа да майлы балық сауықтырды Балық саналады. Олар артқы жағынан кесіп және ішкі құрылыстарын алынады. іш тұз құйып, бірнеше күн бойы ыдысқа балықты салып. Содан кейін ол жуылған және үш күн бойы ауада ілінген.

Соңында, Мен өзі Кептіру уақыты тұтынатын екенін айтқым келеді, ол, үнемі ол туралы ойлайтыны, балық, тіпті армандай алады деп таң қаларлық емес. Ал арман балық кептірілген қандай, біз білеміз - жеңіл және жағымды жұмысқа. Сондықтан Сіз сәл шыдамдылық қажет, содан кейін сіз дәмді және сапалы өнім алуға болады.