Банктерде Неге суспензиялық қияр: ең көп тараған себептері

Өте жиі сақтау кезінде проблема бар - қияр рассол бұлтты. Ал бір рет сұрақтар көп: процесін туындаған қандай, болашақта оны болдырмау үшін және ұқсас өнімді пайдалану ма қалай түсінуге болады?

соңғы сұраққа бірінші жауап. Бұл әрекетті орындау үшін, біз рецепт анықтауға, ал, керісінше, сірке сақтау бойынша заттар пайдаланылған немесе осыған ұқсас болды анықтау үшін қажет. жоқ қышқылы, тұзды ерітінді қолданылады және бірнеше күн ішінде бұлтты болуға тиіс болса. Бұл байланысты қалыптастыру үшін орын сүт қышқылы, тіпті пісетін қырыққабат ықпал сол бір. Осылайша, сірке жоқ тұздықтағы сәл Балқыған Шикі-Ашыған қияр алынған. Біраз уақыттан кейін ақ тұнба төменгі түседі және сұйық мөлдір болады. Мұндай қияр бұл мүмкін, бірақ сіз тек тоңазытқышта оларды сақтау қажет.

Бұл мәселе неге суспензиялық тұзды өте әр түрлі жауап ғой немесе сірке суын немесе ұқсас консерванттар пайдаланып сақталған. Мұндай өнім технологиялар бұзғаны үшін кристалдай таза рассол, және ақ мутность болуы тиіс.

Маңызды нүктесі: Сіз бастапқы рецептін білмеймін, немесе бастапқыда сол туралы көрінеді, ол құйма сүт қышқылы қалыптасуын ажырата алмайтын болса, сіз мутном тұздықтағы қияр, жеуге болмайды.

Сондықтан, банктерде неге суспензиялық қияр анықтау көріңіз. Жоғарыда айтылғандай, мұндай процесс себеп технологиясын бұзу болуы мүмкін. Бұл әсіресе дұрыс тазалығы. сақтау барлық өнімдер мұқият тазаланған болатын қамтамасыз ету үшін қажет болса. қияр, бірақ шие жапырақтары, және шие (олар ауырлығы қойылады), сарымсақ, желкек түбір, және т.б.. Н. Банктер мен қақпақтар зарарсыздандыру керек, сондай-ақ, сіз пайдаланатын болады, кейбір басқа да заттар ғана емес. Тіпті емес өте таза қасық ашыту процесін бастайды триггер болуы мүмкін. банктерде неге суспензиялық қияр тағы бір себебі, тұжырымдамалар ингредиенттер немесе ауытқу пайдалану орынсыз болуы мүмкін. Мысалы, тән қате йодталған тұз орнына тұрақты кестесін пайдалану болып табылады. Немесе негізінен ұзақ мерзімді сақтау үшін арналмаған қияр салаты сорттарын, пайдалану. Тағы бір Раптың Сірке суы немесе орынсыз сақтау шарттарын болмауы түтіккен болуы мүмкін - қияр салқын орын жертөлелерде немесе тоңазытқышта сақталуы тиіс.

Сондықтан, біз банктерде неге суспензиялық қияр анықтады. Енді өзінде мәселені шешу жолын анықтау көріңіз. бастау үшін, бізге солай істеп Түнек бірнеше күн ішінде, бірден байқаған болатын жағдайда ғана рұқсат етілген екенін түсіндіруге мүмкіндік береді. Содан кейін ол біраз сірке суын (яғни, ол күшті жасауға) қосып, оны қайнатып, тұзды ерітінді ағызып болады, және ыдысын қайта толтырыңыз. зарарсыздандырылған, жаңа қолдану қажет қамтиды. Өте жиі тұз-маринадталған қияр бар ұқсас рәсімін орындау - бірінші, суспензиялық рассол төгілмейді қайтадан қайнау әкелді және құйып.

Біз осы мақаланы оқығаннан кейін, сіз енді неге суспензиялық қияр банкаларда сұрақ мазалауы болады, және барлық бос рассол таза және мөлдір қалады деп үміттенеміз.