Бірнеше негізгі рецептер: раковина дайындауға қалай

Көпшілігіміз көрген, тіпті әдемі моншақтар дөңес қабықтың көптеген бар. Бірақ бірнеше бұл снарядтар раковина деп аталатын, моллюскалар тиесілі екенін білеміз. Олардың ет өте талғамы арқылы бағаланады. ұлулар табиғи жауы - жақында дейін, олардың әлемдік халық, өйткені қоңыр Алға 90-шы жылдары жылдам таралуының кету шегіне болды. Енді, алайда, раковиналардың саны қалпына келтірілді. дүкендерде сатылады сол бақалшық, арнайы фермаларда өсіріледі. Сарапшылар мұхит ілініп, онда сол қарағанда «қолға үйретілген» теңіз ет тәтті және одан да көп конкурстық деп айтады. дайындауға үйрену үшін раковина, осы мақаланы қараңыз.

Бұл теңіз, вакуумдық қап аршылған сатуға соққы қату. Сондықтан, олар бірінші бөлме температурасына дейін жеткізілуі тиіс. Ол «еріту» режимінде Микротолқынды пеште оларды қоюға жол берілмейді. процесс ұзақ болады делік, бірақ өнім оның дәмі жоғалтады емес. шамамен 40 минут суық суға сөмкесін қойыңыз. Бірақ раковина ұстап бөлме температурасына тым ұзақ емес болуы тиіс, тым, - ұлулар сулы айналды. Бір сөзбен айтқанда, бойым балқып теңіз дейін, сіз раковина дайындауға қалай туралы ойлануға уақыт бар.

Кейбір гурманы осы шикізат моллюскаларын жеуге жақсы көремін. теңіз снарядтар сәл тұз, бұрыш және зәйтүн майымен себілген сабақтары. Ал дәмі тіпті жұмсақ олардың алдын-ала маринадталған қарағанда болды. Бұл қалай жасауға болады? дайындауға қалай маринадында раковина? Бұл оңай! зәйтүн майы бальзамды сірке суын, тұз және дәмдеуіштер (тимьян, райхан, гүлшетен, бұрыш, аскөк) қосыңыз. осындай «ваннаға» жұқа пластиналар ұлулар, кем дегенде, бір сағат қалқып керек кесілген.

Енді теңіз термиялық өңдеу түрлі жолдармен қарап. тек үш немесе төрт минут, қысқа уақыт жеңіл-желпі тұзды суға оларды қайнатыңыз. Дайын раковина, сіз қараңыз фотосуреттер, ашықтығын және Қоймалжың жоғалтады тиіс. Жиі пісірілген теңіз салаттар немесе құрлық үшін ингредиент ретінде пайдаланылады. Сіз олардың тұтас куча болса, олардан дайындалған, және негізгі курс болуы мүмкін - мысалы, сөндіруге. Фрай қызарғанша майдалап туралған пияз, томат пастасы қасық қосыңыз. жоғары жиегі немесе табаға табаға, пияз үшін раковина орналастыру, хош иісті шөптер мен дәмдеуіштер сумен қақпақ, дайын болғанша қақпағы астында қайнатыңыз. гарнирге арналған, картоп пюресі дайындау.

дайындауға қалай раковина гриль? өсімдік майымен осы шикізат раковиналардың жақсы руб үшін, сондықтан олар кеуіп және шырынды алу емес. Ол сондай-ақ гриль торы майланған болуы тиіс және бұл моллюскаларды оған жабысып емес. олар бір-біріне тиіп емес, сондықтан ыстық мұнай оларды орналастыру: оларға торт барлық бөлігін пісіру үшін таяз. әр жағында екі минут қуырып, тіпті орта болса, ұлулар «шыны» сәл қалады, жеткілікті болады.

Бірақ біз басқа ыстық тағамдарды бөлігі ретінде осы теңіз пайдалануға жоспарланған болса - сорпалар, паэлья, ризотто, - бұл жағдайда раковина дайындауға қалай? Өйткені, кейбір қиындықтар бар: моллюскалар, ал күріш және көкөністер, ұзақ уақыт бойы дайындалған - 2-3 минут. Мен пісіру теңіз, әсіресе «резеңке» ұзақ олар айналды. Сондықтан, сіз тек бес минут, оның толық дайын бұрын негізгі курсқа оларды қосу қажет. Сіз сондай-ақ қайта қыздырылған раковина толығымен олардың бағалы тәтті жоғалтады фактіні ескеру қажет.