Долма дайындауға қалай - жас иесі үшін рецептіні

Долма - бізге белгілі ұқсас дәстүрлі шығыс тағамы орамжапырақ және фаршталған мақалалар тұлыптар. Көптеген қалай болғанда да, олар Долма жасауға білмеймін, қалай, бірақ шын мәнінде ол тіпті ең ұмтылатын иесі дайындау оңай өте қарапайым тағам болып табылады. өйткені олар дұрыс, оны дайындау мүмкін емес деп қорқады, ал

долмы принципі - жаңа піскен немесе оралған, сиыр болып табылады маринадталған жүзім жапырақтары. дәстүрлі Долма шығысқа үшін, сондай-ақ қой еті, сиыр еті немесе шошқа қабылдауға дайындауға Дегенмен жүзім сай және қаймақ соусын қалдырады.

Рецептісі - Долма Oriental дайындауға қалай

Сіз қажет:

• жарты килограмм туралған қозы (немесе еттің әр түрлі қоспалар).

• Жүзім 30-40 дана қалдырады. Әдетте ақ жапырақтары жүзім сорттарын.

• Дөңгелек күріш - шыны жартысына жуығы.

• Пияз - 2 дана.

• Үлкен қызанақ - 1 дана.

• Сарымсақ - қалампырдың бір-екі.

• тұз және қара бұрыш.

• Шөптер: насыбайгүл, аскөк, ақжелкен. орегано (Origanum), сондай-ақ өте дәмді жусан (эстрагон).

дайындау:

1. жүзім жапырақтары дайындаңыз. ол Долма сондықтан дәмді, аз, оның мөлшері деп саналады, себебі, аз жапырақтары алыңыз. ыстық су жапырақтары кубогына шамамен 10 минут ұстап тұрыңыз.

2. Жуу және ұсақ шөптер мен пиязды тураған.

ол пайда теріге оңай етіп 3. Қызанақ, қайнаған суға құйыңыз. салдарды туралған отыр.

4. шамамен 5 минут күріш бірнеше рет және қайнату жуыңыз. ол әлі піскен болады және оның пішінін сақтап тиіс ретінде күріш, жартылай фабрикат болуы тиіс.

Ыдысқа 5., қызанақ, күріш, пияз, шөптер мен жиі араластырыңыз. баспасөзде арқылы сарымсақ жіберіп және долмы үшін қоспасы қосу. Мұқият туралған ет, тұз, жаңадан үгітілген бұрыш қосыңыз илеңіз.

Долма қалың қабырғалы табаға немесе түрінде жақсы дайындауға 6. тағамын дайындау. өсіретін түбінде, кішкентай өсімдік майын құйып, Долма қаланды болады, бірнеше ірі жүзім жапырақтары, түбін жабыңыз.

Долма дайындауға қалай 7.? төмендегідей технологиясы болып табылады: жүзім жапырағы орталығында туралған ет толық шай қасық жатып. парақта, бірінші иілу парағының төменгі бөлігі, содан кейін тараптар, содан кейін жоғарғы бөлігінде конвертке жеткізіңіз. толтыру толығымен жабық болып табылады.

Долма дайындауға қалай?

Хатқалталарды тығыз кейіннен ыдыстың төменгі жағында бір-бірлеп дайындалған. жапырақтары белгілей басу қажет Долма пісіру кезінде айналды емес. Бұл әрекетті орындау үшін, барлық конверттерді жабады өте жақсы жарамды пластина, және сумен үйірмелер, баспасөз ретінде табаққа салып.

ол сәл ғана конверттерді жоғарғы жолды қамтылған, сондықтан Долма ыстық су құйыңыз. Бір қайнатып және жылу азайту - шамамен 25 минут қайнатыңыз.

болуын, шанышқы жүзім жапырағы бар Пирс тексеру үшін: сіз жұмсақтық ойласаңыз, Долма дайын. Егер жоқ, мен жапырақтары, әлі күнге дейін тағы да 15 немесе 20 минут Долма қайнаудан қатты болып табылады.

Долма дайын болған кезде, табаққа салып, қызға қойып, тұздықты құйыңыз.

долмы үшін тұздығын дайындауға қалай?

Стакан қаймақ немесе йогурт, майдалап-туралған немесе жасыл бар араластырғыш ұсақталған қосылу. соустар chesnokodavilku арқылы өткен сарымсақ қалампырдың жұп, тұз, бұрыш қысып, жақсылап араластырыңыз.

Бұл тұздық ыстық Долма құйыңыз және қызмет етеді.

тұздығы үшін негіз ретінде пайдаланылады және Долма дайындалған онда сорпасы болады. басты шарты - татымды тұздық қышқыл немесе тәтті және қышқыл дәмі болуы тиіс.

Вегетариандық Долма дайындауға қалай? Бұл жағдайда, жапырақтары баклажан, тәтті бұрыш және қызанақ қоспасынан қоспасы жасауға Әзірбайжанда туралған жасымық, қызыл бұршақ, бидай жарма, қызанақ пастасын және қуырылған пиязды оралған жатыр.

Долма оңай пісіру бастап, содан кейін осы тағам мерекелік үстелге үшін ғана емес берілуі мүмкін, сонымен қатар күнделікті тамақ пісіру пайдаланылады.