Ережелер бойынша қой кесіп қалай

Әдетте, біз, ет сатып жұмысы үшін ыңғайлы кесектерге кесілген керек. Сіз қонақтар көп кездесетін болады үлкен мереке, келіп Бірақ, егер сіз бүкіл қозы тушасы сатып алу ойлаған болуы мүмкін. , Белгілі, көтерме сатып әрқашан арзан, себебі жай ғана өте ыңғайлы, сонымен қатар тиімді емес.

Ол содан кейін болды, және сіз қой қасапшы қалай сұрақ қоюға дейін пайда болады. Әрине, бұл мамандар осы жұмысты тапсыруға болады. Кез келген сатушы қозы, әрине, сізге көмектесу үшін келісесіз - әрине, жоқ рахат үшін. Әдетте, төлем cullers түрінде бөлсін және олардың жұмысы үшін ақы ақша, және ет емес. Сіз ұшаның бір бөлігін қоштасады құлықсыз, немесе жай ғана жаңа нәрсе үйренуге келсе Бірақ, қиындықтарға беруге және бүкіл қаңқа үй сүйреңіз емес. күшіне сәйкес қой етін қасапшы үшін, Маған сеніңіз күшті адам, сонымен қатар нәзік әйел ғана емес. әлі күнге дейін бұл жұмыс еркектік саналады, дегенмен. Біздің иллюстрациялы нұсқаулық пайдалана отырып, сіз оңай тапсырманы жеңе болады.

қарапайым тізбек кесу

қой қасапшы қалай сұрақ болса, онда сіз қажетті, әрине, кеңес тыңдауға, бөлшектер тәртібі және саны туралы біреу күшті ұсынымдар естисіз. Бірақ біз жалғыз шынайы кез келген нұсқасын болжай алмаймыз. жолдары көп, олардың әрқайсысы өзінше жақсы. Сіздің міндет - алгоритмі түсіну және қалаған жолмен әрекет.

Орталық Азия кейбір елдерде әрбір бірлескен бетінде тіліктер қабылдау, қозы қаңқа дәл 22 дана бөлуге болады. Әрине, сол бөліктерінде қой туралы көп білемін, бірақ көзқарасы практикалық тұрғыдан, ол емес, дәстүр гөрі рационализм құрмет болып табылады.

Әдетте оңтайлы төменде диаграммада көрсетілген құрамдас тушасы кесу болып табылады.

Сайт дайындау, маңызды құралы

союға алдында және қой қасапшы, сіз барлық қажетті қолыңызда екенін тексеріңіз керек. Сіз қиындықты жеңе және басқа жануар гол болса, сіз өте өткір пышақ, арқан, металл түтікті және құмыра қажет болады. ауыр балта кесу үшін пайдалы мөлшері, пышақ және шағын қол ара шағын болып табылады. дәстүрлі астам инновациялық, бірақ олар өте ыңғайлы жұмыс - Соңғы құралдары. тегіс және ұқыпты бөліктерін металл оңай narezhete жиектер үшін қалақтармен.

ыңғайлы үлкен үстелге жүзеге асырылады кесу. кесу тақталармен, ыдыс, тозған жеткілікті соманың қамқорлық. қолды шайып алатын болады, ол сумен ыдыс қойыңыз.

Бірінші қадам: негізгі бөлігін кесу

Біз қой тушасы қасапшы туралы қалай дау жоқ болады, және ең алдымен алдыңғы артқы бөлігін бөліп. Іштің бастаңыз, және сіз омыртқа келгенде омыртқа бұзуға, егер, күрт, тушасы еңкейіп. Сірә, сіз табысқа емес болады, бірақ омыртқаның тұтастығын сынған, және бұл бізге керек. Енді сіз, разрезін жасауға Өткір пышақпен кірістіру үшін арасындағы омыртқасына көре аласыз.

Сіз пышақ осы айла жасауға Егер балта пайдалануға алмадым. Есте сақтаңыз: ол тек пышақ санайтын аса қажеттiлiк, басқа уақытта жағдайларда қолдану қажет. сүйек балта кесу жиектері Туралған ет, және ұсақталған сүйек - ет үшін үздік тұздық емес. Knife көп нәзік ұстаған.

ұшасы кейбір бастау үшін бар? Бұл маңызы жоқ, бірақ ең мамандар артқы аяқтары бар барлық мәміленің бірінші көреді.

ұшаның артқы жұмыс істеу

Егер сіз қой қасапшы алдында, сіз, бәлкім, оның тәні тығыз ақ май жабылған екенін байқадық. жармасына оған Әсіресе көп. сондай абайлап мүмкіндігінше оны бөліп, бөлек жағына орнатыңыз.

Енді жіліншік бөліп. Сіз ұқыпты тоғысында аяғы бөлуге басқарушы болса, тіпті арнайы күш жасауға болмайды. Олай болмаған жағдайда сіз бөлшектеуге мәжбүр болады. хвостовик жағын өшіру жүргіз.

Енді онда сан басшысы acetabulum кіреді бұлшық қабаты арқылы анықтауға тырысып, шетке бір жамбас жылжытуға? Cranky бірлескен, пышақ салып, сүйектері байланысын кесіп. Енді сіз оңай жамбас бөлуге болады. Қой ветчина - ет жылы көп нақты жеңсік. екі аяғы бөліңіз және бөлек қойғызды. Мен жамбас сүйектері бар омыртқа қалдырды. Сіз дұрыс 2-3 бөлікке кесіп алады.

Филиал кесу жүзі және алдыңғы бөлігі

қойдың тушасы кесіп қалай қызық, сіз, бәлкім, қазірдің өзінде оны дайындауға жүзеге қандай болады елестетіп болатынмын. омыртқа кесіп - кез-келген алдыңғы қарап тіпті интуитивті екенін ет оның алдыңғы аяғы мен қабырғаның ажырап тиіс ойлаймын. Ал акт: екі тіректер бөліп. Бөлек, мойын тураған.

май

Сіз тым май ет ұнайды емес, егер Сіз, ұшаның барлық май қабатын кесіп алады. Қошқарды көп, және висцеральды май - олардың ішкі органдар қамтылған. Бірақ майдың осы түрлерін сақтауға және пайдалануға, сіз бір-бірінен бөлу үшін қажет. Мысалы, интерьер оңай төмен және kurdjuchnyj ерітілген болады - май ретінде тұздықты.

қабырғалары

мәзір әдемі дана қой кесіп қалай? Бұл біз ыңғайлы және қол ара келеді деп, содан кейін болды. Орта есеппен, қабырға сүйектері ұзындығы, содан кейін ол осы өнімнің түрлі тағамдар дайындау үшін ыңғайлы болады, және ол тым, жеуге ыңғайлы болады, 10-12 см болуы тиіс.

табаққа қабырғасының кесіңіз. омыртқа бөлінген болады, және сіз сондай-ақ, оны пайдалануға болады.

сыбаға

Сіз қазірдің өзінде қой қасапшы қалай білемін. Сіз мерекелік тағамдар пісіру үшін бірден бүкіл тушасы пайдалануды жоспарласаңыз, сіз мал жалғастыру болады. Есте сақтаңыз: палау, Laghman немесе бұқтырылып, сіз тең көлемінің кесектерге кесілген ет керек. Мұндай жағдайларда, бір ветчина етін кесіп және сүйек сорпаны жасауға пайдаланылады.

Сіз туша күні оны жалмап үшін емес, алған? онда сіз кең перспективаларын ашады бұрын. дайындауға жоспарлап қандай байланысты Packagi ет. пісірілген түрінде олар Азияда, бірақ бүкіл әлемде ғана емес, ең атақты жеңсік бірі болып саналады, өйткені, жамбас, өзгеріссіз қалдыруға болады.

Аспаздық қаңқасын түрлі бөліктерінде пайдалану

Егер сіз тапсырманы жеңе қазір оңай, қой қасапшы қалай білесіз бе. келіп - Бірақ бұл тек жартысы ғана, ең бастысы болып табылады. Тоқтының жасалған көптеген тамаша ыдыс-аяқ, Сіздер үшін бірнеше рецепт сіздің қолына алуға ұмытпаңыз. Тауықты толтыру samsy және басқа да дәстүрлі пісіру үшін пайдаланылады, ет піскен және қуырылған отыр. Және қой кебаб даңқы тіпті алыс Кавказ тауларының шекарасынан тыс, гүлденіп. Егер сіз жай ғана дәмдеуіштер және приправленный сарымсақ табаға, ет бөліктерін қуырып, содан кейін біраз уақыт ет қайнату көрейік Тіпті егер - барлық жұмыстардың кейін лайықты марапат болады ұлы нәтиже ала аласыз.