Жартылай фабрикаттар балық: түрлері және құрамы. балықтан жартылай фабрикаттар сақтау

Қазіргі уақытта, азық-түлік өндірумен айналысатын қазіргі заманғы технологиялық процестерді және өнеркәсіп, өмір әлдеқайда оңай аспаздар және үй шаруасындағы әйелдермен жеткізіңіз. пісіру жұмсалған уақыт, аз болуы тиіс, және тағамның дәмі - тамаша. қандай тәжірибе принципі және сіз, олардың кешкі дайындау емес пе?

ұзақ уақыт бойы жеңіл және жылдам процесін қабылдау, пісіру бізге әлдеқайда оңай азық-түлік, - жартылай фабрикаттар. Бүгін біз жартылай фабрикаттар, балық туралы айтуға болады.

Олар ең танымал өнімдердің тұтынушылар топтары бірі болып табылады. Қалай олар дұрыс сақталады және ол сіздің ас дайындауға осы жартылай фабрикаттар мүмкін екенін тиіс қалай жасалады? ның тергеу болсын.

Балық жартылай фабрикаттар

Кез келген жартылай фабрикаттар балық - аспаздық «өнім», дайындығы аралық сатысында тұр. Алдын ала пісірілген балық, әдетте, сүйек және жеуге жарамсыз бөліктері айырылған, арнайы жолмен тушасы өлтірді жатыр. Онда жартылай фабрикат балық котлеттер, сондай-ақ болып табылады және knelnuyu салмағы, шағын және Ля карталар тағамды қамтиды.

Қарапайым және күрделі жартылай фабрикаттарды балық бір үлкен тізімінде қосылған болуы мүмкін. Негізгі сұраныс сүйек айырылған және дайындау ыңғайлы филесі, бөлінген, балық ләззат, әрине, болып табылады. өте танымал аспаздық котлет, тұшпара, туралған балық, және, осылайша, Зразы болып табылады. D.

негізгі артықшылықтары

Өздеріңіз білетіндей, кез келген азық-түлік өнім технологиясы және теріс тұстарына өндірісі, оның аспаздық жетістіктері мен кемшіліктері бар. сол жартылай фабрикаттар үшін қолданылады.

• Plus өндірушілер үшін - осындай өнім әрдайым азық-түлік үшін үлкен сұранысқа ие болады.
• ет немесе балық бастап күрделі жартылай фабрикаттар дайындау айтарлықтай бос үй шаруасындағы үшін үлкен плюс болып табылатын, жалпы пісіру уақытын қысқартады.
• жартылай фабрикаттар байланысты азық-түлік, әрқашан қарамастан маусымының қолжетімді болуы.
• Аспаздық үрдістер, сондай-ақ осындай өнімдер ешқандай әсер жоқ.
• өндірушілер үшін, сондай-ақ осы өнімді үлкен артықшылығы, олар таңдауға еркін болып табылады: балық кешенінің немесе қарапайым түрінде жасалған жартылай фабрикаттар өндірісі диапазонында құру. Әрбір өндіруші пайда болады генерациялау процесін таңдай алады.

балық жібіту

Кейінірек аралық дайындау үшін пайдаланылатын болады балық, механикалық өңдеу болып табылады. мұздатылған балық өндірісі үшін жиі пайдаланылады. Сіз емдеу бастамас бұрын, ол жібіту қажет. Бұл екі жолмен жүзеге асырылады. Біріншіден, балық ауада жылытуға болады. Екіншіден, су монша арнайы көлемде.

Әдетте, әуе үлкен брикеттер балық жібіту үшін пайдаланылады. Ол булану мөлшері мен нәтижесінде шырын азайту мақсатында арнайы қорғаныс қабатын, жабу, ауада орналастырылған. полиэтилен пленкамен пайдалану, сайып келгенде осындай Жібіту балық кезінде процесін сүйемелдейтін болады салмағын жоғалту болдырмауға мүмкіндік береді.

Су әдетте жеке балық мәйіттер еріту үшін пайдаланылады. балық себетін түрінде арнайы металл торда орналасқан. Кіріс су ағызып олардың жібіту жеңілдету, туша, содан кейін кәріз құбырына ағады. Жібіту үрдісін ұзақтығы балық саны (кг) байланысты болады. бүкіл процесс барысында бірнеше рет температура өлшеу жүзеге асырылады. ол кейін шамамен -1 градус босату қаңқасының - сіз онымен жұмыс жалғастыруға дайынбыз.

біз екі әдістерін салыстыру, онда басқа өндірушілер жиі тәртібіне пайдаланыңыз. Біріншіден, балық қоректік заттардың барынша мүмкін сомасы қалады. Екіншіден, процесс аз уақыт алады. Ал үшіншіден, өнімді еріту кезінде сумен ісі емес, оның массасы, он пайызға дейін ауаны жоғалтады.

өңдеу схемасы

балық оттаивания ол таразы тазартылып, қабырғасының басын бөліп және ішкі алыңыз, жойылады. Кейін барлық жүзеге асырылатын осы маңызды іс-шаралар, балық туша ағынды су астында жуып, арнайы тор салып. өндірістік мұқият балық өңдеу үшін өте маңызды болып табылады. жартылай дайын өнімді дайындау, бұл жағдайда, тез және жақсы әлдеқайда оңай.

жартылай фабрикаттар түрлері

Сіз балықтан жартылай дайын өнімді пайдалану жалғастырады қалай байланысты, олардың барлығы бірнеше топқа бөлуге болады.

• пісіру үшін. тұтас балық немесе жеке бірліктерді (дана) пайдаланыңыз. пісіру үшін бөлінген дана бар немесе Сүйексіз болуы мүмкін. пісіру кезінде деформация болдырмау мақсатында, балық әрбір бөлігін немесе бірнеше орындарда разрезін тесіп.
• pripuskaniya үшін. Әдетте, балық пісіру бұл әдіс жиі ірі партиялар мен банкеттер үшін пайдаланылады. су немесе тұздық балық pripuskayut (жылыну). Ол бүкіл ұшасы немесе тері және Сүйексіз жеке дана түрінде балық жартылай фабрикаттар пайдаланады. шағын разрездерін ретінде теріге.
• Қуыруға арналған. Бұл негізгі жартылай фабрикаттар пісіру балық болып табылады. игерілген сілтемелер, бүкіл балық, бөлінген тілім, Сүйексіз жон терісі бар болуы мүмкін.
• өнім жатқызуға болады жартылай балық, және бөлек тұздалған балық және маринадталған дана, сондай-ақ бар.

шаруашылығы

кепілдіктер бар балық шаруашылығы бастап жартылай фабрикаттар дайындау жақсы алтын қоңыр және қытырлақ дәмі, сонымен қатар қоректік заттар мен шырын барынша сақтау ғана емес,.

Қарау шаруашылығы балық Қуырып түріне байланысты болады. ең жиі пайдаланылатын ұн шаруашылығы. Ол жоғары сортты ұн, ең жиі бидай пайдаланады. Сондай-ақ, қызыл және ақ қиындылар бар. Қызыл - бұл массасы ақ нан, кептірілген нан izmoloty кептіріледі. Ақ - бұл, әдетте, мемлекеттік қиыршық бұршақ үшін елек бар қатқан нанмен, izmoloty қара ғой.

Ал арнайы дайындау ет жасалған жартылай фабрикаттардың, балық. Мамандықтар - шаруашылығы ұсақталған бадам жаңғағы, жүгері үлпек және кокос үлпек үшін пайдаланылады жартылай фабрикаттар,. ол жұмыртқа қоспасына батырылған алдында Сондықтан бұл шаруашылығы өнімде жақсы сап, балық болды. Жұмыртқа, сүт араласқан су немесе таза түрінде болуы мүмкін.

жартылай фабрикаттардың шаруашылығы түрлері

балықтан жартылай өнімдерін түрлері өңдеу әдісін, бірақ әдісі және шаруашылығы ғана емес, әр түрлі болуы мүмкін. қарапайым және қосарланған шаруашылығы әдісі бар.

Қарапайым шаруашылығы ең жиі кәдімгі Қуыруға арналған пайдаланылады, балықтан жартылай фабрикаттардың жататын. Шайқауға немесе тұз салынған балық бүкіл магистральдық, бұрыш нан ұн немесе үгіндісі қоспасы прокат, қосылды. Егер сіз жартылай фабрикаттар үлкен партиясын дайындалуда болса, онда ұн тұз араласқан және дереу тұздылығы болды киім осы қоспаның тілімдерін күйреуге ұшырайды.

одан әрі қуыру болған кезде Екі шаруашылығы жағдайларда қолданылады. шаруашылығы және жұмыртқа құрамы екі түрлі, әдетте, бар. Бірінші дана, содан кейін екінші рет қызыл немесе ақ Breaded жылы үгілген, содан кейін жұмыртқа қоспасына батырылған және ұн күйреп.

қуыруға жартылай

Дәстүрлі пісіру үшін басқа, вертеле гриль фритюрде қуыру үшін жартылай фабрикаттар бар, және тағы басқалар. Н.

(Тор) Гриль үшін балық әдетте бір бөлігін қабылданады. сүйек және тері босатылады, сондай-ақ пайдаланылатын сыбаға. Дана дәмдеуіштер, тұз, қызыл немесе қара бұрыш, шөптермен лимон шырыны алдын ала маринадталған мүмкін.

көсе пісіру жартылай фабрикаттар балық - бекіре мен басқа да құнды балық түрлерінің сілтемелер. Бөлінген дана, (пісіру кейін сочность сақтауға) түйіскен тұз, бұрыш, дәмдеуіштер және кептірілген шөптер қосу отыр. Кейбір жағдайларда, маринадтау. Содан кейін шашлычки көйлек.

Тұшпара және тефтели

Сондай-ақ, жартылай фабрикаттар, балық knelnaya және котлеттер массасы жатады. Ең жиі сүйек аз мөлшерін қамтиды балықты дайындау үшін пайдаланылады. Бұл хариус және шортан, алабұға және албырт, лақа немесе күміс хек болуы мүмкін. Біріншіден, балық оған жон еті өзінде жаппай пісіру котлеттер немесе quenelle дайындалуда өңделеді және бөлінген.

Котлеттер жаппай балық пісіру үшін жартылай өнімдер ретінде пайдаланылатын, және бір рет сату үшін оралған болады. котлеттер массасы, сондай-ақ, мысалы, сүт, жұмыртқа, бидай нан сияқты өнімдер пайдаланылады.

Сіз одан нені жасай аласыз

• Котлет.
• Зразы.
• Meatballs.
• Балық орамалар.
• Meatballs.
• Балық нан.
• Лады.

Оны дайындау кезінде жаппай түрлі Knelnaya котлеттер көп сусымалы және жұмсақ құрылымы жету. жартылай дайын өнімнің осы түрі үшін балық ет тартқышты арнайы өте жұқа тор арқылы беріледі. Сондай-ақ, сүт малынған нан мен тауық шикі жұмыртқа қосылған. қымбатырақ нұсқаларында жоғары сапалы knelnoy крем жаппай орнына сүт пайдаланылады.

балық жартылай ең танымал түрлері

Балық жартылай фабрикаттар - бүгінгі азық-түлік нарығында өте танымал өнім. балық т.б. қоректік, дәрумендер, полиқанықпаған май қышқылдары, және көп бар. Және т.б. дене үшін. Ол ас жүзеге қалады ешқашан Себебі.

ең танымал болып табылады:

• сүйектері балық немесе балық етінің Smooth ұқыпты дана.
• Арнайы кесу балық - унесла, сүйек босатылған, тері, бас және viscera туша.
• Шабылған балық еті (жартылай котлеттер).
• Жартылай фабрикаттар қалайы. Бұл гамбургерлер, фрикадельки және Зразы бірақ ғана емес қамтиды балық таяқшасы.
• Және, әрине, барлық сүйікті және ең жиі табиғат стейктер Жаз және мереке үшін пайдаланылатын. бір үш сантиметр қалыңдығы бар Бұл балық дана. Олар гриль пісіру үшін өте ыңғайлы болып табылады.

балықтан жартылай фабрикаттар сақтау

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер сияқты балық жартылай фабрикаттарын сақтау мәселелері қызықтырады. Ең мұздатқыш балық сағат, күн, ай, кез келген санын сақтауға болады деп ойлаймын. олар мұз қалың қабатымен жабылған, өйткені Әрине, ешкім, жартылай фабрикаттар, балық нашарлайды емес екенін дау. Бірақ бұл қату осындай ұзақ мерзім ғана ашытқысыз пісірілген және дәрумені өнімнің толық айырылған жейтін болады, бұл шын мәнінде әкеледі деп түсінген жөн.

мұздатқышқа балық өнімдерінің ең ұзын жарамдылық мерзімі жарты жыл болып табылады. Ал балық еті, тіпті аз ғана үш-төрт ай, балық тартылған ет үшін бар сақталады және болуы мүмкін - шамамен екі-үш ай. бір ай - ең кішкентай балық тұшпара жарамдылық мерзімі бар.

алты ай - Тұтас балық туша, бес жалғастыру, басшысы мен viscera әкелінген. Сіз 0 градус температурада балық жартылай өнімдерін сақтауға, онда сақтау мерзімі тек 24 сағат. Бірақ жылдам сіз дәмді және ол болады астам пайдалы, азық-түлік, балғын балық өнімдерін тұтынады, есімде.

Кеңес: 1, сіз уақытша балық жартылай жарамдылық мерзімін ұзарту үшін келсе, онда мұздатқышқа оларды жібермес бұрын сәл тұз болуы мүмкін. Сіз оларды дайындауға бастағанда ғана есте осы шығармауымыз керек. тұз екінші рет ыдыс бұдан былай қажет.

Кеңес 2: Тек сіз үй балық өнімін алып-ақ, жай ғана ол буып онда полиэтилен пленка қабаты, оны аямай. Мұндай «бронь» астында жартылай фабрикаттар мінсіз тасымалданады, бірақ ауада толық айырылған. пластикалық пакетке ұзақ мерзімді сақтау, сондай-ақ ұсынылмайды. Ол арнайы «дем» контейнерлер сатып алуға және оларға балық орналастыру, содан кейін тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақтау үшін, оны жіберу үшін жақсы.