Ет: министрлік жолында: тағамды қалай дайындауға болады

Министрлік жолындағы ет - бұл тағам, оны дайындау технологиясы кеңестік дәуірде дамыды. Теңгерімді және қоректік, жоғары лауазымды шенеуніктер мен үкімет мүшелері үшін қолайлы болмауы мүмкін. Мүмкін, ол қызметшілерге түскі асты ұсынған. Мүмкін, мұнда да осындай аты бар еді. Қолданылатын ет түріне байланысты, оны дайындаудың бірнеше жолы бар

Сиыр етінің сиыр еті

Көптеген сарапшылар, министрлік жолмен ет салуға дайын болу керек, ол ресми копияның рөлін атқарады. Бұл идеяда белгілі бір мағына бар. Әдетте, сиыр еті осы рецепт үшін ең асыл және пайдалы ет ретінде пайдаланылады. Бұл ыдысты дайындау тәсілі қарапайым. Негізгі ингредиенттер ретінде келесі өнімдер қолданылады: 0,5 кг сиыр, 50 г ұн, майонездің 150 грамм, 2 жұмыртқа және күнбағыс майының 60 граммы.

Ет етін министрлік жолмен дайындау оңай:

1. Біріншіден, сиыр еті кесектерге кесілуі тиіс. Ет аздап тасталуы керек, содан кейін тұз және бұрышқа аздап себіңіз.
2. Содан кейін лазондарды дайындаңыз. Мұны істеу үшін, жұмыртқаларды майонезмен араластырып, аздап тұздалған болуы керек.
3. Әрбір ет бөлігін дайындалған қоспаға құйғаннан кейін оны ұнға салып, содан кейін оны екі жағына қайнаған маймен қуырыңыз.

Дайын өнім жеке кестеде немесе кез-келген гарнирмен беріледі.

Котлет министрлігі

Өздеріңіз білесіздер, аты әрдайым тағамның өзінде қалдырады. Тіпті қарапайым котлеттер тіпті қарапайым көрінбеуі мүмкін, егер олар VIP-ға дайындалса. Кейде аспаздық кітаптарда ұсақталған ет келесі ингредиенттерден дайындалады: ½ тауық еті, 60 г ұн, жұмыртқа, 2 түйір сарымсақ, 2 ас қасық майонез және кез-келген көк.

Процесс қарапайым кесілген кесектердің дайындығына ұқсас:

1. Біріншіден, тауық еті емдеу. Теріні мұқият кесіп тастаңыз, сосын барлық сүйектерді алып тастаңыз. Осыдан кейін, ет өткір пышақпен ұсақталған болуы керек.
2. Жұмыртқа майонезмен жақсы араласады. Баспасөз сарымсақ, туралған көк және аз бұрыш арқылы сығылған тұзды қосыңыз.
3. Тауықты қоспаға қосыңыз.
4. Қасықты ыстық ыдысқа салып, май жағыңыз.

Нәзік және өте шырынды котлеттер пайда болады, олар, әрине, ең таңдаулы министрді де сұрауы керек.

Гарнирленген ет

Өте түпнұсқа рецепті көрінеді, оған сәйкес, ет картоппен министрлік стилінде дайындалады. Бұл жағдайда шырынды пияз көкөністердің «қабығын» пісіреді. Табақша гарнирмен бір мезгілде дайындалады. Мұндай рецепт үшін азық-түліктің ең аз жиынтығы қажет: 1 кг балық (сиыр еті немесе шошқа еті) және картоптың бірдей саны, пияздың 300 грамм, тұз, майонез және бұрыш.

Алдымен сіз негізгі ингредиенттерге жұмысқа дайындалуыңыз керек:

1. Ет кесектерге кесіліп, балғамен жақсы жағылады.
2. Пиязды жарты шеңберге салып, картопты топтарға бөліңіз.
3. Өсімдік майымен емдеу үшін ішінен пішінді. Төменгі жағында картоптың бір бөлігін салып, оны бұрыш пен тұзбен себіңіз.
4. Жоғарғы бөлігінде пиязды таратыңыз.
5. Олардың арасында ешқандай бос орындар болмауы үшін ет бөліктерін салыңыз. Оларды тұз бен бұрыш қоспасына себіңіз.
6. Картоптың қалдықтары мен майонезді жабыңыз.
7. Тағамды пешке 45 минут қойыңыз. Бұған дейін ішкі температура 180 градустан кем болмауы керек.

Бұл тағам тіпті министрге де кешкі асқа ұсынылмайды.

«Пальто» астында ет

Тағамды пеште пісіретін тағы бір тәсіл бар. Бұл опция бұрынғыдан да жаман емес. Көптеген адамдар бұл француз тіліндегі барлық танымал ет өнімдерінің санына сенеді. Тарихшылар бұл танымал еуропалық тағамды дайындаудың жеңілдетілген тәсілі деп санайды. Бұл ішінара дұрыс, өйткені сол ингредиенттер пісіру үшін пайдаланылады: шошқа еті, қатты ірімшік, пияз және майонез.

Осы ыдыс-аяқтардың технологиясы да біршама ұқсас:

1. Еттің қалыңдығы 1 сантиметрден аспайтын бөліктерге кесуге болады. Олар дереу тұзданып, сәл бұрышты болуы керек.
2. Пияз жіңішке сақинаға кесіліп, ірімшікті үлкен ылғалдағышқа кесіңіз.
3. Пісірме табақты май немесе өсімдік майымен майлаңыз және оған ет бөліктерін таратыңыз.
4. Пиязды жабыңыз, майонезді жабыңыз және ірімшік себіңіз.
5. Пеште 40 минут пісіріңіз.

Сырттай, мұндай тағам француз тілінде етге ұқсайды. Әрине, ол партияларда емес, үздіксіз қабатта дайындалған.

Саңырауқұлақтармен ет

Әртүрлі ингредиенттерді қосқанда, сол тағамның бірнеше қызықты нұсқаларын дайындауға болады. Мысалы, саңырауқұлақтар етді картоппен бірге министрлік стильде толықтырады. Рецепт жақсы, себебі ол ең қарапайым компоненттерді талап етеді: 10 картоп, 300 грамм шампиньон, 250 грамм майонез, сондай-ақ 800 грамм шошқа, ірімшік және пияз.

Бүкіл процесс үш дәйекті кезеңнен тұрады:

1. Ең алдымен, барлық қол жетімді өнімдерді жұмсап, жұмысқа дайындаңыз. Мұны істеу үшін ет мөлшерін бірдей мөлшерде кесіп тастау керек және оларды ұрып-соғу жақсы. Тазартылған және жуылған картопты тіпті шеңберлерге кесу керек. Пияз үздік сақиналармен жабдықталған, ал ірімшік - үгіткішпен үгітіңіз. Саңырауқұлақтар жұқа табақтармен кесілуі керек.
2. Маймен өңделетін пісірме табаққа өнімдерді қабаттарға қойыңыз: картоп - ет - пияз - саңырауқұлақтар - ірімшік - майонез.
3. Мұның бәрін пешке жіберіп, беткі жағасында қуыршақты қыртысы пайда болғанға дейін пісіре беріңіз. Бұл тағам дайын екендігі туралы сигнал болады.

Бұл опция сонымен бірге орыс тілінде дайындалған етге ұқсас.